2026年1月19日 verdi マスター
今日は、朝からミーティングと焙煎を終えたら、北白川へコーヒー豆を届けた後、山科方面へ。
おつゆ、ごはん、珈琲の店 絲（いと）さんへ伺った。
こちらのお店は、京都髙島屋S.C.店のオープニングスタッフとして働いてくれていたアルバイトさんが、お姉さま一緒に開業したカフェ。
お姉さまが料理を担当し、元ヴェルディスタッフのIさんがコーヒーを担当して店を営業している。
1月7日にオープンして、1週間ちょっと。
ご近所の方に愛される店になればと思う。
１１：３０～１４：００は、ランチタイムとして、「季節のおつゆとごはんのセット」や、「おつゆと手作りおばんざいのセット」が頂ける。
この「おつゆ」が、とても内容豊富で味わい深く、滋味にあふれたお椀。
野菜の仕入れにこだわり、素材から調理まで、身体にやさしい料理を提供されている。
近くにあったら、通いたいようなお店。
清水団地の中にあり、周りは清水焼の窯元やお店が並ぶ。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
店名 絲
京都市山科区川田岡ノ西1-7
11：30～17：00 不定休（現在火曜日がお休み）
2026年1月18日 verdi マスター
昨日、今日と、お客様から「体調大丈夫？」とのお言葉を頂き、心配をおかけしてしまい申し訳ないなぁ、と。
おかげさまで、かなり回復してきたので、もう大丈夫かと。
熱が出るわけではなし、きっと疲れがたまっていたんだろうと思う。
下鴨店は、明日の月曜と明後日は第三火曜日なので月に一度の連休。
明日は、朝から焙煎と打ち合わせの予定が入っているので休むわけにもいかないが、明後日はちょっとゆっくり体を休めよう。
さて、今月の限定珈琲は「エチオピアシリーズ」
第一弾のハラーは、おかげさまで売り切れとなったので、こんどはジマをご提供中。
スタッフたちの感想でも、このジマが一番美味しい♪と言う者が少なくない。
下鴨では、昨日の販売初日でいったん売り切れとなってしまい、今日早くも2回目の焙煎。
通販でも、好調にお求め頂いているので、恐らく1週間で売り切れとなりそう。
ご希望の方は、お早めにお求めくださいませ。
そして、もう一品。
開業当初からの人気豆だったパナマが久しぶりに復活。
以前のものより、若干フルーティーさが増しており、客観的には美味しくなったと言えるのだが、以前のバランス重視のパナマがお好みだった方にとっては、少しフルーティーさに傾いているかもしれない。
が、今日もお召し上がりくださったお客様が、豆をお求めくださると言ったことが多く、スタート初日としてはご好評いただいているというイメージ。
こちらは、レギュラー商品として通年販売となるので、機会があればおためしくださいませ。
ちなみに、パナマは現在下鴨店のみで販売中。
北白川はコスタリカが売り切れ次第、パナマに替わります。
どうぞお楽しみに。
2026年1月16日 verdi マスター
このところ、ちょっと体調の悪い状態が続いたが、今日は少し復活。
ただ、困ったのは味覚がアバウトになっていることで、鼻がつまっているため微妙なところが分からない。
大まかには分かるのだが、コーヒーの繊細なニュアンスまで感じられないのが辛いところ。
ともかく、味覚の復帰が第一ですねぇ・・・
そんな中、先日終了となったキューバの次に、浅煎りにラインナップされる豆が今日届いた。
タイのスペシャルティーコーヒー。
明日、焙煎して明後日には棚に並べる予定。
どうぞご期待くださいませ。
2026年1月15日 verdi マスター
本当は、昨年末から販売を再開したいと思っていた「パナマ」ですが、通関のトラブルなどから納品が遅れていたところ、無事先日納品されて、来週から販売をできることになりました。
パナマは、開業当初から扱っていた豆で、中煎りの中でもバランスが良く、まろやかな口当たりでコアな人気があった豆でしたが、価格の高騰により販売を見合わせていました。
それに伴い、現在販売中の「コスタリカ」は、現在の煎り豆在庫がなくなり次第販売を終了いたします。
パナマファンの方は、どうぞお楽しみに。
そして、コスタリカをお好み下さった方は、申し訳ありませんが間もなく終了となります、お早めに最後のコスタリカをお楽しみください。
※ コスタリカは、下鴨店と北白川焙煎所で販売しています。
そして！
今まで京都駅近辺でヴェルディのコーヒーをお楽しみ頂けるのは、新幹線改札内の 宝泉 京都駅店 だけで、改札の外ではお召し上がり頂けませんでしたが、本日から京都駅八条口改札の外でもヴェルディのコーヒーをお楽しみ頂けるようになりました！
Rock Song Oh! Brewery は、クラフトビールのお店ですが、立地柄コーヒーのご要望も多いことから、せっかくコーヒーを出すなら、どこでも飲める大手さんのコーヒーではなく、京都のマイクロロースターの美味しいコーヒーを提供したいと言う思いから、ヴェルディに声をかけてくださいました。
ハンドドリップではありませんが、最新鋭のコーヒーマシンを使い、アメリカーノはヴェルディのドリップコーヒー同等の味わいを再現しています。
アメリカーノ用の豆は、こちらのお店専用のブレンドで、マシンとの相性を考えて独自にブレンドしています。
また、エスプレッソ用にも専用豆を用意し、しっかりとコーヒーの風味を楽しめるカフェラテもお楽しみ頂けます。
新幹線に乗る前に、また、京都駅近辺での一休みに、ぜひお立ち寄りくださいませ。
