今朝も涼しい鴨川沿い
このところ、「スカッと晴れた空に太陽がまぶしい」という感じの写真ばかりだったが、やはりあるていど雲があった方が写真的にはきれいですねぇ。
さて、下鴨本店は定休日だったが、本店のパソコンにあるデータがほしかったので、私は開店直後のピークが終わったところで下鴨へ。
鍵を開けて入ろうとしたら、店の前にとまっていたバンから人がおりてきて「定休日って書いてあったので、持ち帰ろうとしたんですが、受け取ってもらえますか？」と。
荷物を見たら焙煎機メーカーの大和鉄工所さんからであった。
実は、このところ本店の焙煎期のバーナーが計時劣化でヤバくなっていたので、部品を注文していたのだが、それが届いたのでせっかくだったら休み明けから良い状態で焙煎してもらおうと、部品交換をすることに。
冷却器を取り除き、炉のふたをあける。
すると、冷却器から豆の周りについている薄皮、通称チャフがたくさん出てきたので掃除機でとろうとしたら、掃除機のパックが満タンになっていて吸い取ってくれないので、その交換をしようとしたら、あまりにもパンパンだったので、袋が破れてごみをあたり一面にばらまいてしまった。
なんか、休みの店内で掃除をすることになり、なんだかんだで30分かけて、やっと本題のガスノズル交換にたどり着いた。
これが、だいぶいたんでいた。
交換しようとしながらも、いろいろとトラブルがあって、一応全部取り換えて、ついでなので炉の中の掃除もして着火確認。
一本だけどうしても火がちゃんとつかないものがあったので、その部分を直そうと思ったのだが、もうランチタイムまで時間がなかったので、それは明日に回して造形へ。
このところ、火力が落ちていてダンパーでカバーしていたが、それも限界があるので、なんとかギリギリ間に合ったような感じ。
それにしても、あのタイミングで本店へ行ってしまったばかりに、久しぶりに一人で黙々と焙煎機のメンテをすることになったのだが、どうも焙煎機の中の微粉やらなんやらが服の中に入り込んだようで、今日は一日あちこちが痒い状態での仕事となった。
それもこれも、お客様に美味しいコーヒーをお楽しみいただくため、明後日からまた万全の状態で本店の焙煎機は動いてくれることでしょう。
