自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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verdi マスターの投稿

サロンライヴと it

2017年11月5日 

このところ、ちょっと体重が増加傾向なので頑張ってなんとかせねばなのだが、さすが食欲の秋と言うかなんというか・・・

言い訳はせずに頑張ろう。

すっかり日の出前のウォーキングになった。

今日は造形芸大店恒例のサロンライヴ。

今回は5月にもご出演頂いた、フルートの奥田裕美さんとピアノの磯貝亜美さんに加え、初出演のメッツォ ソプラノ田中千佳子さんが素敵な歌声を披露して下さった。

奥田さんと磯貝さんの息の合った演奏

田中さんの歌声、ほれぼれしました。

今夜の様子は、明日11月6日のお昼前に 造形芸大店のFacebook でちょっとだけご覧頂けます。

よろしければチェックしてみてください。

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さて、前評判が良かったので、ぜひ見ようと思っていた映画『 i t 』。

次女も見たいと言っていたので、夜にふらっと行ってみた。

ホラー版スタンドバイミーと言われているが、まさにその通りと言った感じ。

まずキャッチコピーの「“ それ ” が見えたら終わり」というのが、何となくしっくりこない上、正直全く怖くないので、ホラー映画としては物足りなくて、先日見た『アナベル』は、私の後ろに座った女性二人組のリアクションが面白すぎて、怖さを感じられなかったが、i t はそういうのと関係なくじわじわと迫りくる恐ろしさがないので、見ていて緊迫感がなかった。

でも、なんだかんだ言って、Chapter 2 も見に行くんだろうなぁ、と、思う。

次は、トム クルーズの映画でも見に行こう。

いろいろ

2017年11月3日 

今朝は、いつもより少し早めに歩き始めたので、普段より明るさが足りない中、モノトーンの鴨川を見ながらのウォーキング。

このところ、少し体重が増えつつあるので頑張らねば。

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さて、今日は祝日だったが金曜日なので珈琲豆の配達回り。

祇園 花見小路から岡崎の平安神宮近辺を回ったが、滅多に祝日の繁華街や観光地へ足を運ばない私としては、祝日の観光地ってすごいんだなぁ、と目を丸めてしまった。

配達を終えたら、少し時間があったので、久しぶりに『そば鶴』さんへ。

ここしばらく、なんとなく食べたかった天丼を注文。美味しく頂いた。

店へ戻ったら、造形芸大の学生さんが5名集まって、焙煎セミナーを受講予約してくれたので、焙煎機を稼働。

少し水分が抜けたあたりから、シナモンロースト、今流行の焙煎度合い、Verdi における浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎りと、8段階の焙煎度合いで豆を取り出して皆に臭いをかいでもらい、抽出したものの味見をしてもらった。

焙煎に伴う味の変化は、実際に体験してもらうのが一番分かりやすい。

皆、「〇〇の豆は、こんな味」という評価は、極めて限定的なことで、実は焙煎を抜きにしては珈琲の風味表現はできないということを理解して頂けたことだと思う。

一人でも多くの人に、珈琲について真実を理解して頂ければと思う。

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全く関係ないが、カメムシの裏側

明日も頑張ろう!

お水

2017年11月2日 

今朝、外に出たら目に入る風景全体が赤味を帯びていて、とても美しかった。

しかし、こういう色の状態はせいぜい数分しか続かないから、なかなかタイミングが合わず、年に数回しか体験できない。

なんとなく得をした気分でのウォーキングであった。

さて、昨日から下鴨本店ではホットサンドに新メニューが加わったが、造形芸大では本日からお客様にお召し上がり頂く「水」が変更となった。

ハーブやフルーツが入ったウォータータンクをレジカウンター横に置き、店内飲食のお客様はもちろん、テイクアウトでご利用のお客さまでも、ご自由にお召し上がり頂けるようにしてみた。

ほんのり柑橘系の風味がして、特に女性のお客様からご好評を得ていた。

ご来店の際には、ぜひお試しくださいませ。

ラテのマイナーチェンジ

2017年10月31日 

今日は火曜日で造形芸大店が定休日だったので、少しゆっくりと寝て、いつもより1時間遅れでウォーキング。

木々の影が長い

ちゃんと太陽が昇っている。

このところ、日の出前に歩き終えていたのだが、今日は久しぶりに太陽の光をあびながら歩いた。

やはりお日様の光と言うのは気持ち良いものである。

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さて、今日は造形芸大店の定休日であはったが、予定が3つ入ったのでお昼前から店へ。

一つは、女子トイレの壁に穴があいていしまったのの補修工事。

ものすごいパワーでドアを開けた方がいらっしゃったようで、ストッパーを突き破り、ドアノブが壁に突き刺さってしまい、壁に穴があいたようである。

トイレ掃除をしたとき、床に壁の残骸が散乱していて気付き、さすがにこれは補修せねばと言うことで、緊急工事となった。

ただ、ちょうど今日は他にもレジのバージョンアップとそれに伴う設定作業、そして、エスプレッソマシンのメンテナンスが入っていたので、まぁ、一度に全てまとめてできてある意味ラッキー。

レジ屋さんが、設定をしている反対側では、コーヒーマシンのメンテナンス担当の方が、マシンの調整を。

Verdi は、エスプレッソをメインにした店ではないので、普通のラテなどはマシンで抽出している。

で、今回設定を少しいじって、珈琲感はそのままに、よりミルキーでマイルドな口当たりに変更。

さらに、間もなく販売開始予定の新商品、『フレーバーラテ』用の設定あったので、各々の味をチェックしてエスプレッソの味やミルクとのバランスなどを細かく決めて行かねばならない。

おびただしい量のラテを味見して、けっこうお腹がちゃぷちゃぷになってしまった。

普通にコーヒーのカッピングとかで、何種類も味を見ることはあっても、乳飲料のラテを何杯も味見すると、かなりお腹いっぱいになってしまう。

でも、なんとか味も決まり、明日からは若干量も増え、少しだけ味をブラッシュアップしたラテが登場。

寒くなってきて、ラテが美味しく感じられる季節、ぜひお試しくださいませ。

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