今日は朝から大阪へ。
インテックス大阪で開催されている、飲食関係の展示会へ造形店長の今西と一緒に行ってきた。
今回は展示会そのものではなく、同時開催されるセミナーで、聞いてみたいものが二つほどあったので、朝一と午後のセミナーを聞くことが主な目的であった。
まず、朝一はメニューデザインのセミナー。
1時間のセミナーなのに、講師の自己紹介が15分以上、自分の趣味とか、友人から受けたサプライズバースデープレゼントのこととか、入社時に自分は50倍という競争率を突破した話とか。
この女性講師、自分はメニューを作るとき、完全なお客様目線で考えると話していたが、セミナーの講師をするときも聴講者目線で講義内容を組み立てて欲しいと思った。
セミナー本編で語られていた内容は良かっただけに、あの長大な自己紹介さえなければ・・・と、思った。
午後は、客単価2,000円以下のお店の収益力アップについての講義。
こちらの講師はコンサル会社の講師だったので、やはりさすがの分かりやすさ。
分かっていてもできていないことも多く、やはり基本の徹底は重要だと再認識。
色々な意味で、とても勉強になった。
セミナーを聴き終えたら、私は一路東京へ。
明日は、朝から一件商談が入っており、午後には通販関係のセミナーと個別相談会。
こんどヴェルディの通販をお手伝い願おうと思っている会社に、本当にお手伝い願うかどうかの最終判断。
このところ、時間が許せば可能な限りセミナーや勉強会に参加しているのだが、それによって店の運営方針を変えると言うより、世の中の流れやお客様の動向を知り、考え方を整理するのに役立っているので、やはり時を惜しんで勉強し続けねばと思う。
せっかく東上したので、夜は西荻窪でミールス。
西荻窪ガード下にある大岩食堂さんへ。
パパドの下はバスマティライス。
とても食べやすい味。
個人的には少し物足りなかったが、その分サラッと食べられるので、近所にあったらちょくちょく行くだろうと思った。
