今日はなぜか4時半に目が覚めて、二度寝を使用と思ったのだが出来ず。

なので、いつもより少し早めに歩きはじめたら、けっこう暗かった。

さて、昨日は冷凍のカリーを販売開始と書いたが、今日は早速お店の方でたくさんお求めいただけた。

初めてご来店下さったお客様が、ランチでカリーをご注文下さって、お帰りの際に冷凍カリーもお求めくださったり、有難いことであった。

そんな冷凍配送シリーズ、まだ通販ではご注文が入っていないが、カリーだけではなく京都芸術大学店で一番人気の「木の実の塩タルト」がラインナップに加わった。

テイクアウトと通販では、こんな箱に入ってお届け。

木の実の塩タルトは、直径10センチ。

1/4サイズでも、けっこう満足度は高いので、ホールでお求めいただけたら3～4名でシェアしてちょうどいい感じかも。

タルトは、店頭の場合は冷蔵のままお渡ししますが、通販の場合は冷凍でお届けしますので、常温で30分解凍した頂き、その後は冷蔵庫へ。

保存料などを使っていないため、可能な限り解凍当日か翌日にお召し上がりください。

そして、コアな人気を誇るスパイス珈琲。

アイスクリームにしてしまったのがこちら。

店内でもお召し上がり頂けますが、店内では紙カップのものではなく、ちゃんとグラスによそって提供。

スパイス珈琲アイスクリームは、すでに店頭販売をしていたので、既にファンの方も多数いらっしゃって、けっこうな人気商品になっています。

これら冷凍食品、カリー2種とタルト、アイスクリームは、現在100個限定で通販のポイント10%キャンペーン実施中。

スイーツの通販はこちらから

スパイス珈琲アイスクリームのみ、店頭での販売が多いため、在庫の関係上50個限定となっております。

カリーとタルト、アイスクリームなどの組み合わせでご注文頂いたら、下手すると送料分くらいはポイントがついてしまうかも。

この機会に、ぜひおためしくださいませ。

今朝はけっこう寒かった。

１つトシをとって最初のウォーキング。

自分でも、けっこうトシをとったなぁ、と思うが、毎朝鴨川沿いで挨拶を交わす方々は、私より1まわりも2まわりも上だったりするから、そうしてみると早朝の鴨川ではまだ私も若手のうち。

まだまだ頑張らねばですねぇ。

さて、私としては超珍しく、と言うか、恐らく過去にも未来にもほぼあり得ないことではあるが、今夜は熱烈にG軍を応援していた。

のに、逆転負けをくらっちゃって・・・

頑張れ他の4球団！（でも、トラさんにだけは負けてね）

そんなもやもやしたときは、アイスクリームでも食べて機嫌を直すべし！

って、かなりこじつけではありますが、芸大店ではテイクアウトでオリジナルスパイスコーヒーアイスクリームの販売を開始！！

やっと冷凍庫が届いたので♪

そして、来週の定休日明けにあたる水曜日からは、店内でもスパイスコーヒーアイスクリームの提供を開始予定。

エチオピア・イルガチェフの中でも安定してハイクオリティな豆を輩出するウォッシングステーションとして有名な、Conga WOTE のG1で作ったアイスクリームに、芸大店で人気のスパイスコーヒーに入れているオリジナル配合のコーヒースパイスを入れて作った「スパイスコーヒーアイスクリーム」

他では絶対食べられない美味しさです。

ぜひ、おためしくださいませ。

朝夕と昼間の寒暖差が大きく感じる昨今。

今朝は開けた窓からの風で冷えたのか、お腹が痛くて朝の4時に目が覚めた。

結局そのまま起きて5時半に鴨川へ出たのだが、歩き始めは寒く感じるものの、少し動いたら軽く汗ばむ。

来週あたりからは本格的に秋も深まるようなので、そろそろ秋冬物も出さねばだな。

さて、今回の通販サイトリニューアルに伴い、自家製スイーツの販売も開始するのだが、同時に実店舗でも珈琲に合うスイーツを楽しんでいただけるよう模索中。

第一弾として、芸大店で販売している「木の実の塩タルト」の形状を変更して下鴨本店でも提供開始を予定している。

直系10センチのサイズにしたうえで、クオーター、ハーフ、ホールとお選びいただけるように変更。

価格も大きくなるにしたがってお値打ちになるよう設定。

けっこうしっかりとしたタルトなので、少し食べたい方にはクォーターを。

バッチリ食べたい方にはハーフを。

ホールは私なら一人で食べちゃいそうだが、けっこう食べ応えありすぎるので、2～3名でシェアしたいときに最適。

もちろん、全てのサイズでテイクアウトも可能、ということにしようと思っている。

そして、新商品も現在開発中で、恐らく次に登場するのは「ショコラのテリーヌ」

こちらは61％と80％、2種類のクーベルチュールをブレンド。

クーベルチュールは、カカオのパーセンテージだけではなく、香りや風味の違うものを使い、くちどけ（滑らかさ）と甘みと酸味のバランスが珈琲とマッチするよう考えつつ、ベースにはナッツを荒く挽いて作ったマジパンを加え、味わいと食感の変化も楽しめるようにしてみた。

そして、ブラックペッパーのビスコッティを添えて、ビスコッティ単体で食べても味変を楽しめるが、ビスコッティにテリーヌをのせて食べると、また違った魅力が感じられるようにしたいと思う。

こちらは、これまで試作を重ねて、すでにルセットが決まったので、月内の販売開始を目指しているところ。

でも、実はこれ以外にも2品ほど最終的な調整を進めているスイーツが2品。

この2点は、これから製造後1か月ほど放置して、菌検査にかけた後、賞味期限を設定する必要があるものなので、お目見えは少し後になるが、もう最終局面に来ている。

コロナでお客様が少なかったこの期間中、正直営業的には厳しい日々だったが、芸大店のキッチンではスイーツの開発に時間を充てて、商品開発を進めてきた。

コロナ後、より楽しい珈琲タイムを提供できるよう、妥協をせずに「珈琲屋だから作れるスイーツ」を開発していこう。

それにしても、私の波状攻撃を全部受け止めてオーダーに応え続けている芸大店の松尾、本人には褒めるより要望を押し付けることの方が多いにもかかわらず、負けずに次々と要求に応えるのって凄いなぁ、と思うのであった。

ちょっと前まで、芸大店で出勤前にテイクアウトのコーヒーをお求めくださる大学の方は、だいたいがアイスコーヒーだったが、ここ数日はホットをお求めになる比率が高くなってきた。

昼間の暑さも耐えられるレベルになってきた。

いよいよコーヒーのシーズンにはいりますねぇ。

で、コーヒーを飲むとき、コーヒーだけで楽しむのも良いが、ちょっと何か口に入るものが欲しいということも少なくない。

そんなお客様のご要望に応えられる商品が間もなく登場予定。

カスカラサブレ

ブラックペッパーのビスコッティ

カスカラサブレは、コーヒーチェリーの果肉を乾燥させたもの（カスカラ）を入れてサクッと焼き上げた、ほんのり甘酸っぱいサブレ。

カリっとした食感のビスコッティは、あとからじわっとブラックペッパーの刺激と、スパイスの甘い香りが口の中に残る。

両方ともコーヒーを飲みながら楽しみたい焼菓子。

現在、賞味期限を設定すべく、常温保存したうえで菌検査に出す日を待っている状態。

無事検査をパスしたら販売開始。

10月にはお目見えします、販売開始したらぜひおためしくださいませ。