自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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お知らせ

増税分を値下げします!

2019年10月1日 

昨夜は、消費税率変更に伴うレジの登録商品全品税率変更チェックなど、とりあえず目が疲れて頭がぼーっとする作業をしていたので、なんだか眠気に負けて日記を書かずに寝てしまった。

そんなわけで、10月1日の朝にこの日記を書いております。

この写真は、9月30日の朝の鴨川。

だいたい同じ時間でも、ちょっと太陽の位置が低くなってきた。

 

さて、昨日はそんな消費税率変更のあれこれに加え、下鴨本店のエアコン修理。

私は朝一番で造形芸大へ行き、店長が棚卸をしている間は店番。

工事業者さんが11時から作業を開始するとのことだったので、間に合うように下鴨へ行き、本店のパソコンでレジ関係の税率登録とチェックを進めていった。

クライドのおかげで、どこにいても、違うパソコンを使っても作業ができるのは良いが、やはり使い慣れたものの方が扱いやすいなぁ、と思いつつ、私の作業が半分くらい終わった夕方には、なんとかエアコンも直って、今日から下鴨も普通に営業ができることになった。

 

さて、本日10月1日より消費税率が8%から10%に上がりますが、ヴェルディでは税込み価格を据え置き。

つまり、税率が変わっても、税金の上昇分を弊社が負担し、実質値下げということで今までと同じ価格でお客様には店内飲食をお楽しみ頂けるようにいたしました。

(珈琲豆は軽減税率対象なので、税率の変更はありません)

そのようなわけで、ヴェルディでご飲食されるときは、今までと同じ金額でお召し上がりいただけます。

ぜひご安心の上お越しくださいませ。

久し振りにタイ

2019年9月29日 

ちょっと前には秋めいてきたと思っていたのに、このところちょっと夏の戻りと言うか、朝でも涼しさを感じない日がある。

三寒四温なんて言うけど、三暖四涼って感じなのだろうか。

 

さて、この週末は何かと慌ただしく、下鴨本店ではエアコンの不良から席数を減らしての営業をしていたが、ついに日曜日には再び水漏れが発生して、空調を止めなくてはならない事態に陥ってしまった。

本来なら、そんなときは私も本店へ行って対応すべきところなのだが、造形芸大では春秋座で志の輔さんの独演会3Days があり、開演前後には多くのお客様のご来店があり、また夜は貸し切り営業があったりと、こちらも慌ただしい3日間であった。

 

そんな週末を終えると、こんどはいよいよ火曜日に迫った消費税率の変更。

ヴェルディの場合は、10%の店内飲食や器具などの物販品と、軽減税率8%のテイクアウトドリンクや珈琲豆が混在しているので、全てのアイテムを部門分けして税率登録をしていかねばならない。

その入れ替えと同時に、10月から京都府の最低賃金が変更となり、現行より27円増になるため、入社1年程度経過したアルバイトさんと10月以降に採用になるアルバイトさんの時給が並んでしまうということもあり得るため、全スタッフの時給見直しをしなくてはならなかったり・・・

と、いろいろ考えていたら嫌になるので、とりあえず現実逃避のため夜はカミさんと久しぶりに イーサン へタイ料理を食べに伺った。

空心菜の炒め物のサラダ

干した牛肉の揚げ物

グリーンカレー

汁なし牛肉麺

わりとインド料理に使われる食材や料理の名称は覚えているのだが、どうもタイ料理の名称は覚えていなかったりして、正式名称では書けないのだが、まぁ、こんな感じで久しぶりにタイ料理を頂いた。

そんなわけで、明日はいろいろと事務作業がてんこ盛りだが頑張って乗り切っていこう!

 

そして一つお知らせとお詫びです。

実は、今週末あたりから造形芸大のカレーメニューを一部リニューアルして、より魅力的なものにすべく現在検討中です。

そのため、今週は一期一会カリーをお休みさせて頂きます。

メニューのリニューアルと同時に、さらに魅力的なカリーをお楽しみ頂けるようにしたいと思います。

どうぞご期待くださいませ。

ピンクグレープフルーツ

2019年9月22日 

今日は、ここ数日の中では「涼しい!」という実感のない朝だった。

でも、雲はすっかり秋なんだよなぁ・・・

 

さて、今週の一期一会カリーは、ピンクグレープフルーツとカリフラワーのココナツカリーです。
ちょっと涼しくなってきたのに、ものすごく夏っぽいカリーですが、実は先週の学園祭でたくさんご注文を頂くはずだったピンクグレープフルーツのパフェが、まさかのあまり売れずで仕入れたグレープフルーツを使わなくてはならないという必要に迫られ、創作意欲がわいてきて作ってしまいました。

マスタードシードにカレーリーフ、フェンネルを使ったココナツ風味のコルマがベースと言えば、ものすごく南インド風なのですが、グレープフルーツのフルーティーさが必要以上に夏らしい風味を出してしまったので、セオリー無視でカシューナッツペーストを投入。

辛味はグリーンチリとホワイトペッパーに加え、山椒を隠し味に使い、見た目よりけっこう辛めですが、Hot な辛さと言うより、Cool な辛さを楽しめます。

金曜日より販売を開始して、「こんなの初めて!想像していた味を良い意味で裏切られた」というようなお声を多数頂戴しております。
おかげさまで、金曜日は多くのご注文を頂き、大量にあったグレープフルーツも残り30食分ほどになってしまったため、この調子だと1日10食以上ご注文が入ったら連休中に終わってしまうかも、と思ったら、昨日は春秋座の公演があったため、大勢のお客様がお越し下さったものの、あまり前衛的なカレーを食べてみようという方はいらっしゃらなかったので、連休後も販売を継続できそうです。

ただ、今回のものは、これまで提供してきた一期一会カリーの中でも2番目に辛いかもしれません。

「ちょっと辛いですよ」と言ったら「じゃぁ、バターチキンにしておく」とおっしゃるお客様も多く、意外と1週間もってしまうかも・・・

とは言え、グレープフルーツの発注ミスや大幅な予想外れがない限り、と言うか、グレープフルーツなんてそう滅多に注文しないので、恐らくもう二度と食べられない今回のカリー、ぜひおためしくださいませ。

明日はガラ

2019年9月20日 

今日はスカッと晴れて気持ちの良い朝だったが、歩きはじめはけっこう寒く感じるほどだった。

少し歩くと、だんだん汗ばんでくるものの、日の光が肌を刺すように暑いということはなくなってきた。

もう少ししたら、この定点撮影ポイントに到着する時間には太陽が大文字山から顔を出す前ということになるのだろう。

 

さて、今日は午前中にやらねばならないデスクワークがあって、午後は配達周り、夕方からは貸し切り営業というなかなか慌ただしく時間に追われる一日だった。

そんな中、このところ明日本番を迎える春秋座のオペラ ガラコンサートのリハーサルが始まっており、出演されるオケの方や歌手の方々が Verdi にお立ち寄りくださることも多い。

今日のお昼過ぎには、メゾソプラノの岡村さんがお越し下さった。

岡村さんは、昨年の蝶々夫人でスズキを演じて素晴らしい歌声を聴かせて下さったのだが、お話をしていたら、明日は昼の部でカルメンのハバネラを夕方の部では、同じカルメンでもご重唱とのことで、私が購入したチケットは夕方の部だったので、残念ながら岡村さんのハバネラは聞けず。

いつの日か、サロンライヴで素敵な歌声を聴かせて頂ければと願うのであった。

そのガラコンサート、春秋座の方に聞いたら、まだ若干チケットは残っているそうなので、明日お時間のある方はぜひ秋の休日を素敵な歌声で楽しまれてはいかがでしょうか。

明日も出演される井藤航太さん、この動画を撮ったころと比べると、本当に日進月歩で歌唱力にも磨きがかかっているようで、先日はイタリアオペラのコンクールで見事1位を獲得された。

サロンライヴにもまたご出演頂きたいのだが、このところお忙しいようでなかなか来ていただけない。

明日、久しぶりに航太さんの歌声が聴けることを楽しみに、今後のご活躍を応援したい。

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