昨夜の段階で、今朝は雨が降っている予定だったので、目覚ましをいつもより遅い時間にセットして、今日はゆっくりと寝てみた。

で、7時に起きて、準備をしたら、今日は造形芸大店の補修工事。

9時にデザインをして下さった辻村先生もおいでになるということだったので、それに合わせて店へ。

今回は、電気関係の工事が、予定より随分ずれ込んでしまったのと、まだしっかりとできていない部分があるため、定休日の今日を利用しての工事となった。

 

その後は、本店へ行って、本来なら5日くらいまでに終えているはずだった8月の月次集計。

なんだかんだで、結局今日も一日新店と本店を行き来して仕事をしてしまった。

来週の定休日には、会議だとか雑誌の対談だとか予定が詰まっているので、とりあえず目標として今月中に一日は、仕事をしない日を作ろう。

.

さて、Verdi 京都造形芸大店では、焙煎機の前に珈琲を抽出できるカウンターがある。

しかし、こちらは下鴨店のカウンターのように、カウンターにお座り頂いて、ゆっくり珈琲をお召し上がり頂く場所ではなく、私たちは「セミナーカウンター」と呼んでいる。

何がセミナーカウンターなのかと言うと、珈琲豆をお求めくださったお客様が、その場で抽出体験をできるというのがこのカウンターのウリ。

さらに、同じ産地でも、精製方法が違うと、どのように味が変わるのか、とか、品種が違ったらどう味が違うのか、などの飲み比べをして頂いたり、珈琲についてのあれこれを学んでいただくためのスペースとなっている。

一番すごいところでは、実際に焙煎をしながら、焙煎を進める途中途中で、少しずつ豆を取り出して、焙煎が進むにしたがって、味がどう変化していくか、飲み比べて体験して頂けるというものも。（焙煎見学は要予約）

昨夜も、一人のお客様が、同じ産地の豆でも、焙煎度合いが違うと、味の質がどう変わるかをこのカウンターで体験して行って下さった。

せっかく学校の中にあるお店なので、このスペースを使って、珈琲についても気楽に学んでいただけるお店でありたいと思う。

抽出体験（豆をお求めのお客様限定）や、飲み比べなどは、当日でも受け付けます。

どうぞ、皆様お気軽に、珈琲の様々な体験を楽しんでくださいませ。

今朝は比較的涼しい鴨川沿い。

晴れていると、川の東側は涼しくても、西側へ渡ると直射日光が当たって暑いのだが、今日はいい感じに曇っていて、けっこう快適に歩くことができた。

昨日の日記で、土田は下鴨神社がカラフルなことになっていると書いていたが、ちょっと所用で京都駅へ行ったら、京都駅の大階段もカラフルなことになっていた。

普段、めったにこんな所へ来ないので、いつからいつまでこういう電飾になっているのか知らないが、まぁ、なんだか楽しくていいかもしれない。

.

さて、9月に新店舗のオープンを控え、下鴨の本店の方も、メニューが一部変わってまいります。

そんなメニューの改廃の中で、『鹿肉のキーマカレーホットサンドウィッチ』は8月末をもって販売を終了することになりました。

密かにファンが多いメニューだったので、断腸の思いではありますが、私は9月から当分の間新店にかかりっきりになるため、本店でカレーのフィリングを仕込めないというのが実情です。

キーマカレーホットサンドウィッチはなくなりますが、Verdi の本業である珈琲をアレンジしたものを含め、店長には新メニューを考えてもらえればと思います。

そんなわけで、9月からホットサンド以外にも、若干メニューが変わりますが、新たなメニューも楽しみにお待ち頂ければと思います。

スカッと晴れた青空。

朝から強い日差し。

夏だなぁ・・・

と、思いながら鴨川沿いを歩いていて気付いた。

今日で7月も終わり、明日から8月ではないか！？

と、言うことは、もう1か月後に新店舗の引き渡しなのに、スタッフが全くと言ってよいほど集まっていない。

求人に対する応募は多数あるのに、ネットで申し込まれた応募者へ、面接の予定を組もうと電話しても、誰一人として電話がつながらないし、折り返しの電話もかかってこない・・・

ちょっと困り果てている今日このごろ。

と、ぼやいていても仕方がないし、もしかしたら明日には電話がつながるかもしれない。

そこで、気分転換にレイトショーで映画を見に行くことにした。

まずは、腹ごしらえ。

本当は、バシッとヌーさんのカリーを食べたかったが、映画を見る前にさっと食べるには、三条のゴーゴーカレーが一番手っ取り早いので。

そして、今夜の映画はコレ。

やはり、何となく気持ちの面でいろいろと落ち着かないときは、何も考えずに楽しめるスペクタクル系が良い。

楽しませて頂きました。

さて、明日は定休日だが、やるべきことはてんこ盛り。

頑張って行こう！