日曜日から下鴨店と髙島屋S.C.店では「ルワンダ・ブルボン・ハニー」の販売を開始。

通販店でも、昨夜から販売をスタートしました。

本当は、昨夜そのことを書こうと思っていたものの、この19日から下鴨神社で始まった「御手洗祭」の影響もあってか、有難いことに日曜日は開店と同時に満席になって、午後1時ごろに一瞬半分くらい席が空いたものの、その後はオーダーストップまでひたすら満席で回転し続けた。

しかもシフトを出していたアルバイトさんは1人だけしかいないという状態だったため、私もカミさんも8時から閉店まで、昼食はおろか一度も座る間もなく突っ走ったので、帰宅したらパソコンを開く気力が残っておらず、だった。

ご来店下さったお客様には、通常よりもお待たせしてしまったり、申し訳なかったが、今週末は、少しシフトも厚めなので、御手洗祭りの最終日、しっかり対応できるようにしたい。

話はそれたが、今回のルワンダ。

通常のルワンダとは何が違うのか、スタッフに説明していたときのこと。

以前、社員の勉強用に作った精選（プロセス）について、十数枚にのぼるPDFをプリントして教えたのだが、今回は簡略版でコピー用紙の裏紙に各精選方法の段階を書いてみた。

まぁ、精選方法とは、簡単に言えば「どの段階で乾燥・保管するか」ということになる。

仕事をしながら、殴り書きしたものなのだが、アルバイトさんは「これが一番分かりやすい」と言っていた。

あのPDF作るのに、3～4時間かかったのに、3分で書いた殴り書きの方が分かりやすいと言うのも、なんだかなぁ・・・なのだが、まぁ、予備知識があったから、この簡略版で理解できたと言うことにしておこう。

そんなわけで、ハニー（パルプドナチュラル）は、ミューシレージの段階で乾燥・保管したものということで、詳しく知りたい方は下鴨店のカウンターへどうぞ。

10日前に販売を開始した、ブラジルの試験栽培品種「イバイリ」が、各店残り1キロほどになり、今週末には販売を終了ということになりそうです。

ご希望の方は、どうぞお早めにお試し下さいませ。

今週は、月曜が祝日だったので、下鴨店は振り替え休業＋第三火曜のお休みも振り替えで火曜と水曜がお休みだったため、感覚的にはまだ水曜みたいな気分だったのに、もう金曜日。

金曜は業務用お取引先への配達日のため、上賀茂～御所南エリア、御池の南あたりから髙島屋を回って、祇園の方へ行った後、北白川へ立ち寄ったら、先日からできていたツバメの巣の中にいる雛たちが大きくなっていた。

鳴き声も大きく、親鳥が来るたびにピヨピヨと大合唱。

みんな元気に巣立ってほしいものである。

そして、先日花が咲いていたカレーリーフの木に初めて実がなっていた！

しっかり熟したら、また土に植えて育てられたらと思う。

下鴨本店は、第三火曜日が定休日なのですが、15日の月曜が海の日で営業しておりましたので、17日を振替休業とさせていただきます。

なお、京都髙島屋S.C.店、北白川焙煎所は営業しております。

祇園祭の山鉾巡行をご覧になった後は、ぜひ京都髙島屋S.C.店へ！

また、コーヒー豆のお求めは、北白川焙煎所をご利用くださいませ。