昨日の日記に「夜話の会」の動画付きグァテマラ飲み比べセットのことを書いたら、早くも直メールでお申し込み下さる方がいらっしゃったり、北白川焙煎所へお越しになって「もし、あったら」とご購入下さるお客様がいらっしゃったり。

無事動画も完成していたので、豆3種類とQRコードを読み込んで頂き、お分けすることができた。

が、先日の夜話用に焙煎したものの残りがほんの少しあっただけなので、イレギュラーでの販売。

で、本日無事サイトの方も作れたので、ただいまから【グァテマラ飲み比べセット・夜話の会の動画付き】のご予約を開始。

焙煎は明日か明後日になるので、発送は25日以降になります。

3種飲み比べセットは

・ アンティグア・カペティージョ農園・ブルボン・ウォッシュド

・ アンティグア・カペティージョ農園・パカマラ・ナチュラル

・ アティトラン・カレドニア農園・ブルボン・ハニー

の3種類をそれぞれ豆（粉）80gと、3種類のドリップバッグ各1袋。

飲み比べと言いつつも、抽出器具が一つしかないから一度に抽出できない、と言う方も多いと思うので、3種類のドリップバッグを各１袋つけることにしました。

ドリップバッグなら、カップとお湯があれば、一度に全部淹れられるので楽ちん♪

4種飲み比べセットは

上記に加え、現在販売中の限定珈琲「アティトラン・カレドニア農園・ブルボン・ナチュラル」をセットにしたものなので、4種類の飲み比べができます。

多分、こんなマニアックなものをご注文下さるお客様は、さして多くないと思うので、すぐに売り切れるとは思いませんが、ご希望の方はお早めに。

なお、こちらは一度に焙煎してそれを送り終え次第販売終了となりますので、1週間以上の先日付指定は受け付けられません。（豆が古くなってしまうので）

どうぞご了承くださいませ。

16日に開催した「珈琲夜話の会」にご参加くださったお客様が、あのときに試飲した中の一つがとてもお口に合ったようで、今朝電話の上ご来店下さった。

同じ「グァテマラ」と言っても、地域・品種・精選が違うと風味も変わるということをご実感下さったものだと思う。

購入するコーヒーを選ぶとき、私としてはコーヒーの銘柄・生産国ではなく、「どんなコーヒーが飲みたいか」ということをスタッフに相談してお求め頂いた方が良いと思うのだが、未だに多くのお客様が、コーヒーの味を生産国の名前だけで味を決めつけていらっしゃる方が少なくない。

しかし、実際のところ同じ生産国の豆でも、生豆の品質と焙煎によって味は大きく変わる。

そういったことをお客様に知って頂き、より楽しいコーヒーライフを送って頂くためには、スタッフの知識とスキルが重要になってくる。

もっともっと、ヴェルディのスタッフがコーヒーのプロになってくれるよう、私も頑張らねばと思うのであった。

さて、その夜話の会、今回は録画（録音）をしていたので、写真を追加して動画を作ってみた。

が、単にしゃべって「撮って出し」の動画なら良いのだが、より分かりやすく写真などを加えながら作っていくと、けっこうな時間がかかってしまう。

だいたい今までの動画の場合、5～10分のもので4～5時間かかるというのが普通だったが、今回は前編・後編に分けて各々30分ずつ。

前編は、比較的スムーズに進んで、一昨日に音声の編集を終えていたので、概ね3時間で終わったのだが、後半の方は360枚に及ぶ写真や動画を追加したので、写真のチョイスとサイズ変更、キャプションの挿入などをしていたら、完成したのが昨夜と言うか今朝の1時過ぎになってしまった。

そんな夜話の動画、今回は当日に飲み比べして頂いたものと同じ豆3種と、この動画（You Tubeのアドレス）をセットにして、通信販売で提供予定。

豆（粉）での販売になるのだが、一般の方は3つも4つもドリッパーやサーバーをお持ちではないと思うので、豆各８０ｇとドリップバッグにした粉各１袋をセットにしようと思っている。

ドリップバッグなら、カップ３つとお湯さえあれば、一度に淹れられるので飲み比べもしやすいはず。

今回は、飲み比べで使った３種類に、現在の限定コーヒーである「グァテマラ・アティトラン・ナチュラル」を加えた４種類のセットも用意。

明日は、通販のページを作って、明後日から販売開始出来たらいいなぁ・・・と。

もし、店頭でお求めをご希望のお客様がいらっしゃったら、北白川焙煎所へお電話でご予約頂ければお渡しできるようにしたいと思っている。

詳しくは、明日の日記で。

なお、夜話の会にご参加くださったお客様には、動画のアドレスをお知らせいたしますので、問い合わせフォームからご連絡ください。

てことで、明日は通販ページ作り、頑張ろう！

今日は朝から事務スタッフと一緒に烏丸四条へ打ち合わせにに出かけ、髙島屋へ寄ってから北白川へ。

北白川焙煎所は、名前の通り焙煎が一番の仕事ではあるが、同時にヴェルディで提供している自家製焼き菓子の製造と、通信販売をするのがメインの場所となっている。

その通信販売で、一昨日の「夜話の会」の動画と当夜に試飲したコーヒーを遠方でご参加いただけなかった方にもお楽しみ頂くためのセットにして販売すると公言してしまったため、動画作成の作業に入った。

が、これがなかなか大変な作業で、当日録画していたものの、途中で録画ができていなかった部分があったりして、もう一度話した内容を録音し直したり。

さらに、音声に違和感がないよう、全体のノイズを除去したいと思ったのだが、私は今まで音声の編集をしたことがなかったので、どうやったら良いのか分からず、ちょっと困っていた。

が、この前サブスクの動画編集ソフトを更新するとき、動画だけではなく、音声や静止画を編集するソフトも一緒になったコンプリートプランが同額で購入できるということだったので、そちらにプラン変更していたことを思い出した。

そんなわけで、今までやったことのない音声の編集にチャレンジ。

チュートリアルを見ながら、なんとかノイズを落としていって、約1時間分の音声から雑音を取り除き終えたら、もう夜中の1時を回っていた。

宣伝を見ていたら、googleのスマホだと、AIがノイズを勝手に除去してくれる機能がついているようで、落そうだなぁ・・・と思うのだが、まぁ一晩かけて音声編集もできるようになったので、これはこれで良いように思う。

そんなわけで、「こんなことをやります」と宣言して、実際にそれをやれば、また一つ何か覚えられるので、まずは「やります」と宣言して、後に引けない状態にすれば、やらざるを得ないから新しいスキルが身に着くというもの。

これからも新しいことにチャレンジしよう。

ということで、明日は画像の方の編集、どれだけの方が興味を持ってくださるかは分からないが、とりあえず明日中に動画を作って、木曜あたりから通販で「夜話セット」を販売できるよう頑張ろう。

最初にお知らせです。

今週の土曜日開催の「珈琲夜話の会」は、定員に達したため募集を終了いたしました。

多くの方のご予約有難うございました。

そして、もう一つお知らせです。

現在販売中の期間限定珈琲「スイートモカブレンド」も、もう間もなく販売が終了となります。

お召し上がりくださった方の多くが「春っぽくて、爽やかで香りが良い」とリピートして下さっておりますが、今週末を目処に販売は終了予定です。

ご希望のお客様は、お早めにお求めくださいませ。

さて、このところ自家製焼菓子をお求めくださるお客様が多くなってきて、北白川焙煎所では、連日松尾が朝から夜まで頑張って製造しているが、一時的に欠品になってしまうものも出てきている。

髙島屋S.C.店では、今日の夕方までカスカラサブレが品切れになっており、お客様にはご迷惑をおかけしてしまった。

そして、北白川焙煎所では、本日シルクロードのフルーツケーキが売り切れ・・・

一度に造れる数の面でも、フィナンシェは安定して提供できる・・・

と、思っていたら、夕方になって北白川焙煎所では「フィナンシェ・抹茶」が完売してしまった。

週末には、全部で40個ほどの特注も入っているので、明日も北白川焙煎所では、朝からオーブンが唸りを上げ続けるはず。

なるべく欠品しないように頑張りますので、コーヒーのおともに是非自家製焼菓子もおためしくださいませ。