昨日、今日は、久しぶりに朝一からカウンターで抽出に入った。
このところ、私はあまりカウンターに入らないようにしていたのだが、まぁ、たまには。
すると、昨日は開店直後から次々お客様がお越し下さり、9時ごろには満席に。
今日も、雨なので閑散とした店内になるかと思っていたら、存外に多くのお客様がお越し下さり、慌ただしくモーニングの時間が過ぎて行った。
やはり、私がカウンターの中にいると、お客様が大勢おいで下さるんだなぁ、と、勝手に喜んでみた。
しかし、まぁ、なかなかそんな勢いは続かないもので、昨日も今日も、10時を回って他の社員が出勤してきて、抽出をバトンタッチした途端、なぜか空席が目立ってしまう。
やはり、私がカウンターに立たないと・・・って、たまたまですね。
実は、今だから言えるというわけでもないが、私が抽出を控えていたのには、二つ理由があって、一つは社員を育てるためで、これが大義名分ではあるのだが、私にとっての本当の理由は、ここ1年ほど右腕の調子がいたって悪く、閉店後の片付けをしているとき、シュガーポットをテーブルから持ち上げたら、右手の力がなくなり、落としてしまうということがしばしば。
その後も、抽出のためにポットを持つと、腕に激痛が走ったり、肘の骨を少し触るだけで、けっこうヤバイ痛さを感じたり。
明らかに職業病なのだが、同じ調子で抽出を続けていたら、恐らく悪化してしまうだろうと思って、可能な限りポットを持たないようにしていたら、やっと握力も戻り、ポットを持っても痛みを感じなくなってきた。
まぁ、この仕事を続けている限り、避けては通れない部分なので、私のみならず他のスタッフも、あまり一人に抽出が偏らないようにして、皆の腕の負担を少なくできるようにしなくてはだな。
さて、今日は雨で少し肌寒い気温だったが、このところ夏日のような暑さの日も少なくない。
そんなときは、つい『塩釜』さんの「冷やし五目」が食べたくなる。
少し余裕のあった午後、サッと塩釜さんで、蕎麦のランチを頂いた。
限定販売の「生粉打ち」が、まだあったので、麺は生粉（きこ・一般的には十割蕎麦と言う）にしてみた。
この『冷やし五目』は、器が小さくて、非常に食べにくいのがたまにきずだが、久しぶりに美味しく頂いた。
これからの季節、また食べに行きたくなることも多いだろうなぁ・・・
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店名：蕎麦切 塩釜
住所：京都市左京区一乗寺西閉川原町29-13
電話：075-721-2966
営業：11:30～16:00/18:00～21:00（各30分前LO）
月曜・第三火曜定休（祝日の場合翌日振替）
