今年は葵祭の巡行もなく、祇園祭の山鉾を見ることもなく、季節感がないまま7月も下旬を迎えたので、まだ「夏」になったという印象を持てずにいたが、今朝のむーっとした暑さは、いやでも夏になったことを実感するものだった。

そんなわけで、京都は昼間の最高気温が35度を超え、これだけ暑いとプリンではなく爽やかなゼリーだろう、と思って、フレッシュフルーツを使ったゼリーを作って急遽販売開始！

だが、何の告知もしていなかったこともあってか売れ行きはイマイチ。

反対に、プリン（クレームキャラメル）は、お昼過ぎに完売。

プリン人気は侮れない。

そんな今日の午後は、ヴェルディの珈琲をお使いくださっている 宝泉堂 さんのスタッフさんたちが珈琲の抽出実習にご来店くださった。

宝泉堂さんと言えば、丹波大納言を中心とした和菓子の名店。

珈琲が入り込む余地はなさそうなのだが、京都駅の新幹線改札内にあるお店の茶寮で提供される珈琲に ヴェルディの豆をお使いくださっている。

そのJR新幹線京都駅店が、現在改装中で間もなくリニューアルオープンされるので、その前に再度皆さんがちゃんと抽出できるようお越し下さったというわけである。

単に豆のお取引をするだけではなく、少しでも美味しく提供したいと、こうして勉強しにお越し下さるという姿勢を見ると、私たちも身が引き締まる思い。

新幹線で京都を訪れた方々に、美味しい珈琲をお楽しみいただけるよう、私たちも日々良い商品を作らねばと思いも新たにするひとときであった。

久し振りにスカッと晴れた一日。

でも、朝はまだどんよりとしていた。

鴨川の水位もずいぶん下がってきて、出町の飛び石も姿を現し始めた。

そんな今日は、朝から自家製クレームキャラメル、要するにプリンを食べにお越し下さるお客様が何人もいらっしゃって、午前中で完売してしまった。

ありがたや！

ということで、ちょっと欲を出して、もっとたくさん作ろうと、一度に今の1.5倍作れる型を購入して、朝からプリンを焼いてみたところ・・・

これまでは、二層になってしまったり、「す」（小さい穴）が入ったりと言うことはあったものの、今回は表面に亀裂が！

もちろん「す」も若干入るものの、だいたい外側の数ミリの範囲で、中は大丈夫なので、カットすれば良いのだが、この亀裂はどうしようもない。

そんなわけで、今日は3回プリンを焼いたものの、最終的に全滅。

やはり欲を出してたくさん作ろうなんて思ったのが間違いだったかもしれない。

ただ、明日はあろうことかプリンの予約が2組入っている。

プリンなんて予約してまで食べるものかどうかは分からないが、このところ早い時間に売り切れになってしまうので、どうしても食べたい方はいらっしゃる。

なので、閉店後に再度チャレンジ！

いろいろと調べて、再度検討して焼き方を変えて・・・

あまり急激に冷ますのも良くないので、とりあえず粗熱をとって冷蔵庫に入れて今日は帰宅。

結局、9時過ぎまでプリンと格闘してしまった。

でも、型から出して、今回もダメだったら予約までして下さったお客様に顔向けができないので、明日の朝早く出勤して型から出してダメだったら、すぐに焼けるよう、カラメル作りと計量は済ませておいた。

もう、祈る思い。

なんとか成功していますように。

と、祈りながら遅めのウォーキング。

久しぶりに晴れ間の見える夜だった。