昨日は、少し歩くと汗ばんだが、今朝はけっこう風が冷たい。
毎日のように気温が変わる昨今、ちょっと油断をしていると風邪をひいてしまいそうなので気をつけねば。
さて、メニューボードには載せていたが、まだ出したことのなかった『気まぐれカレー』。
昨日の夕方は、なんだかお客様が少なくて、手持無沙汰だったので、つい仕込んでしまって初めて登場させたのはシーフードのピスタチオカレーなのだが、要するにインドカレーで言うところの「コルマ」＝クリーミーでマイルドなカレー。
北インドなら、カシューナッツペーストを使い、南インドならココナツを使うわけで、それがペルシャ風になったらピスタチオをペーストにするということになる。
当然、北インドのコルマでもなく、南インドのコルマでもないスパイスの使い方をするので、恐らく今日お召し上がり下さった方々は、初めて体験する味だったのではないかと思う。
ただ、以前『木曜夜カレー』なんてのをやっていたときは、何が出てくるか分からないけど、私の腕を信じて皆様食べに来て下さっていたのだが、さすがに今日は「味の想像がつかないから、普通にキーマカレーにする」というお客様が少なくなかった。
個人的には、Verdi のキーマカレーは、普通のキーマカレーとは程遠い味だと思うのだが・・・
それでも、想像のつかないカレーをあえて注文して下さったチャレンジャーの皆さまは、概ねご満足下さった様子。
まぁ、なにはともあれ、まだまだ私のレシピノートには、ほとんどの方が食べたことのない味のカレーのレシピが列挙されているので、これからぼちぼち出して行こうと思う。
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さて、先日とてもパスタが食べたい気分だったので、カミさんと一緒に造形芸大店からも近い『アズーロ』さんへ行ってきた。
以前は、もっと頻繁に足を運んでいたのだが、このところちょっと伺えずにいたので、けっこう久しぶり。
まずは、セットのサラダと、オプションのスープ。
さつまいものポタージュは、とても甘くて風味よく、非常に美味しく頂いた。
魚卵のスパゲティとミートボールのスパゲティ。
同じトマトソースだが、ちょっと作り方が違うと、こんなに印象がかわってくるのだということを実感。
珈琲でも、同じ産地でも焙煎が違ったら、味も違ってくるのと同じ。
なかなか面白かった。
食事中、アズーロのご主人から、造形芸大近所の人気カフェのマダムと息子さんが食事に来られていたのでご紹介頂いた。
その息子さんは、うちの次女と同級生。
娘から話は聞いていたのだが、きちんとごあいさつしたのは初めてだったので、なかなかタイムリーな訪問であった。
このところ、新店を軌道に乗せるため、ちょっと慌ただしくしており、美味しいものを食べるのが唯一の気分転換と言っても過言ではない。
今回も、美味しいパスタを頂いて、また頑張る元気を頂いた。
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店名：TRATTORIA AZZURRO （アズーロ）
住所：京都市左京区一乗寺大原田町26-1
北大路より叡電踏切沿いを北へ
電話：075-723-4339
営業：11：30～14：00 17：30～21：00（LO）
水曜定休
