今日は寒かった。

積もるほどではなかったが、朝はちょっとだけ雪化粧

基本的に曇り空の中、ふと窓の外を見たら白いものが舞っている、そんな一日だった。

さて、そんな今日は、午後から保健所の検査もあり、無事申請内容問題なしとのことで、明日から営業ができるようになった。

ただ、今日「菓子製造」の許可が通ったわけで、その申請が通ってからでないと、販売目的で焼菓子を作れないので、実際に販売用の焼菓子が作れるのは明日以降。

ということで、明日からコーヒー豆の販売は行うものの、店内飲食と焼菓子の販売は20日からスタート。

とりあえず、なんとか営業ができるところまでは店もできた。

明日から3日間、もうちょっと細かいところを作りこんで、20日の営業開始に臨みたい。

そんなわけで、いよいよ店も稼働開始となる直前、夕方には京都芸術大学文芸表現学科の学生さんたちがご来店。

コロナ前は、文芸表現学科の卒展で、カフェの営業をされるのが恒例となっていたが、コロナ期間中は卒展カフェも休止されていた。

久し振りの再顔のため、卒展のカフェ用オリジナルブレンドを作るべく、相談に来てくださった。

味のリクエストを聞いて、2種類作ったブレンドから、中深～深煎りあたりのブレンドに決定。

2月に開催される卒展、よろしかったら文芸表現学科のカフェも、ぜひご利用ください。

今日は、都道府県対抗女子駅伝。

私は北白川焙煎所の準備をしながら、白川通りの交通規制が始まったら、表に出て沿道で応援。

トップで来たのは兵庫の選手。

京都芸術大学の前を疾走していった。

今までだと、通りの反対側から見ていたので、コースから離れていたのだが、今年からは通りのコース側に店が移ったので、間近で見ることに。

復路もトップは兵庫。

京都のランナーも応援せねばですね。

店の前の時点で、京都のランナーは7位

頑張って走っていました。

やはり、未知の反対側で見るのと、コース沿いで見るのでは迫力が違った。

そんな今日で、芸大店に合った荷物も全て移動が終了。

70坪から15坪への移動だったので、なかなか大変だったが、なんとか無事に荷物も入り、明日は店内を整えて、明後日の保健所検査に臨まねば。

そして、今夜は今年最初のカレー。

マトンチェチナードを頂いた。

営業開始までもう一息、今しばらくお待ちくださいませ。

昨日時点の北白川焙煎所

今日は、朝から店内の焙煎室に間仕切りが作られて、いよいよ店内が完成に近くなってきた。

そして、店の外では、濃い赤だった外の柱がヴェルディカラーに塗り替えられ

やっと見せかけは、お店っぽくなってきた。

あと、ここに看板などを付けると、こんな感じになる予定。

店内席数はカウンターの3席のみ。

髙島屋よりも席数は少ない店舗なので、まぁ、本当に焙煎および焼き菓子製造工場兼、通販発送所で、ちょっとだけコーヒーも飲める、という店になる予定。

（一応、テラスと言うか、店の前に4席ほと作るので、季節が良いときは屋外でもコーヒーをお楽しみ頂けます）

そんなわけで、明日は芸大に残してきた荷物を本格的に移動。

16日の保健所検査を経て、17日から珈琲豆販売を開始。

20日には、店内飲食を含めた全体のオープンとなる予定です。

あと少し、どうぞよろしくお願いいたします。