ちょっとずつ朝は明るくなってきているような気がする昨今。

今朝、天気予報を見ていたら「今日は全国的に平年並みの気温です」と。

でも、続けて出てきた言葉が「ただ、一年で一番寒い時期の平年並みなので、体感的には非常に寒いため、どうぞ暖かくしてお出かけください」

そうなんだよなぁ・・・

そんな今日は、納品に来た八百屋さんが「これ、ほんと全く儲けなしなんですけど、なんとか買い取ってもらえませんか？」と金時人参をダンボールで一箱持ってこられた。

かなり立派な人参が40本近く。

聞けば、納品予定だった料理店が、蔓延防止策のため急遽休業することになり、注文が入ったので仕入れたものの行き場がなくなってしまったので赤字覚悟で安く買ってもらえないかとのこと。

「注文したのなら、休業になっても引き取れよ」と思うのだが、店に持って行っても閉まっているから納品のしようがない様子。

正直、ヴェルディは蔓延防止が出ても、休んだところで補助金の対象にはならないため、どんなにお客様が減ろうと営業するしかないし、現状ランチのお客様なんて数えるほどなので、こんなに人参を買い取ったところで、ほとんど全部ロスになってしまう。

店長に「どうする？」と聞いたが、眉間にしわを寄せたまま無言・・・

でも、やはり困ったときはお互い様。

一箱全部購入して、店では使い切れないので、レジの横に置いてみた。

ヴェルディ史上初めて人参をそのまんま販売。

でも、大学の先生や職員さんに事情を話したら、けっこう多くの方がお求めくださって、残りわずかになった。

娘の高校も、明日から学年閉鎖でリモート授業。

年末年始のころは、京都も1日の感染者数がゼロと言う日も多かったのに、本当にいいかげんにしてほしいなぁ・・・

さて、そんなコロナのせいもあり、珈琲豆をはじめ、全ての原材料や資材が値上がりする中、ヴェルディも内部努力で価格を据え置いてまいりましたが、今年に入ってさらなる仕入れ価格の値上がりが続き、大変申し訳ないのですが明日から珈琲の売価を改定させて頂くことになりました。

恐れ入りますが、どうぞご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

今日は曇りの一日。

昼間は時折ぽつぽつきていたが、大きな崩れにはならなかった。

そんな今日は、午後からはパティシエールの松尾と、自家製スイーツを洋菓子の先生に見てもらいに行って、いろいろと教わることも多く、良いひと時が持てた。

松尾のことを「パティシエール」と呼んでいるが、もともと彼女は洋菓子の専門家ではなく、フレンチを学んで働いてきた人物。

それでも、彼女が休憩しているときに用事で事務所へ行ったら、洋菓子の本を読んでいたり、パソコンを開いて売れ行きのデータを見ていたり。

何も言わなくとも、時間をみつけて勉強している向上心と、試作したものに対して私たちがどんな厳しい意見を述べても、落ち込むのではなくより良いものを作って出してくるところは、本当に信頼できる社員と言えよう。

で、私も彼女に負けないよう、夜に帰宅したら午後8時からZOOMでのセミナーに参加。

コロナ前だと、経営や営業についてのセミナーも受講しようと思ったら会場まで足を運ばなくてはならなかったが、コロナのおかげでそんなセミナーもほとんどがネット上で開催されるようになったので、職場や自宅で聞けるから有難い。

今日は、営業関係の内容ではなく、今年入荷予定の生豆についての取り組みと産地事情のセミナーで、オファーに直結するものだったので、万障繰り合わせて参加。

午後8時スタートだったので、終わったら9時半を回っていたが、とても参考になる内容だった。

確かにコロナは多くの犠牲を出して、今も厳しい経営を余儀なくされる企業が多いものの、ネガティブな面を嘆いていても解決にはならないので、コロナによって失ったものより、得られたものを活用すべし。

こういうときだからこそ、ZOOMを使ってのセミナーなどで、多くのことを学んで、コロナが明けたらより良いお店で皆様をお迎えできればと思う。

今日は晴れ間が見えたと思ったら雲が広がったり、雨は降らなかったものの、なかなか忙しい空模様だった。

昨日、下鴨本店の土田も書いていたが、2月末までの限定で、下鴨、芸大両店で自家製チョコレートケーキを販売中。

「絶賛販売中」と書こうかと思ったが、ちょっと謙虚になってそれはやめておいた。

だが、このところパティシエールの松尾が出勤してきたとき、必ず焼菓子コーナーを見てから事務所へ向かうのだが、今朝はチョコレートケーキを並べているトレーを見た瞬間、目が「マジか？！」と訴えていた。

先日、あんなに焼いたのに、もうなくなっている・・・

と言うわけで、実は「絶賛」販売中。

ぜひおためしくださいませ。

でも、2月末で販売終了ということは、その期間が終わるまでに次の商品を考えねばならない。

ということで、先日京都では三指に入る有名老舗茶舗にお願いして、フィナンシェに使う抹茶を提供して頂くことにした。

5種類の抹茶を組み合わせて6種類の試作をして、明日は皆で試食と品評会。

いつも、松尾に試作をさせたら、だいたい2発目で良いものができてくるので、明日はしっかりと検討してより良いものが作れたらと思う。

そして、今日は仕事の後で四条方面まで珈琲豆の配達がてら夜のウォーキング。

今日から京都でもマンボウが始まったので、8時を回るとほとんどのお店が閉まっている中、以前から気になっていた担々麺屋さんは認証店なので9時まで営業。

そんなわけで、配達を終えた後で、ちょっと入ってみた。

何となく辛いものが食べたい気分ではなかったので（私としてはけっこう珍しい）焼きそばと餃子を注文してみた。

豚のネギ塩焼きそば

バナナ餃子は、恐らく1個あたりのサイズは王将の餃子の2.5倍ほど。

けっこう大きかった。

とりあえず、以前からよく前を通って気になっていたので行けてよかった。

今日から京都もマンボウ、正直あまりうれしくないが、ともかく頑張って行こう。

昨日の天気予報では、雪ということだったので、ちょっと覚悟はしていたが、朝起きて窓をあけたら見事に積もっている。

しかも、かなり降っている。

なので、今朝のウォーキングはお休みして、道路事情もよくないだろうから、ちょっと早めに出勤。

だいたい北に行くほど積雪量は増えるのだが、今回は自宅近辺と芸大近辺でそんなに積雪量は変わらない感じ。

まだ足跡がついていないところを「ぐっぐっ」という雪を踏みしめる音を足元に感じながら店に入って開店準備。

開店直後に通りを見ていたら、普段だと附属の保育園へ車で送迎する人が多いからか、今日は幼児の手を引いて信号待ちをしている親御さんが非常に多い。

ってことは、冬用タイヤを履いていない人が多いってことなのだろう。

かく言う私も、冬用タイヤは履いていなかったのだが、2年前の3月、その冬は全く雪が降らず、早々に夏用タイヤに履き替えた3月中旬、花脊の美山荘さんへ行く用事があったのだが、よりによってその日に限って今日と同じような雪が降り、夏用タイヤで死にそうになりながら花脊の峠を走った記憶がある。

オートマで１速というのを多用したのは、そのときが初めてだった。

そんな経験があったから、平地は余裕！なんて甘く見ていたら事故のもと。

ちゃんと気を引き締めて安全運転で出勤した。

でも、やはりスタッドレスを履いておくべきですね。

一通り開店準備を終えたら、歩道から入り口までの道造り。

でも、午前中は雪をどかしてもすぐに積もってきて大変だった。

そんな雪の一日だったが、一昨日から普通になっていたVPNサーバーを結ぶルーターが今日無事に直った。

メーカーから超特急で送ってもらって付け替えて設定をして無事開通ということだったが、設定をしに来てくれた方曰く、「このルーターがメーカーにあったのは奇跡的ですね」と。

確かに調べてみたら、同じルーターを売っているところは非常に少なくて、売っていても定価の倍以上していたり。

半導体不足の影響で、本当に品薄らしい。

そんなこととはつゆ知らず、メーカーにあった最後の1台を無事ゲット。

不幸中の幸いというところだろうか。

そんなわけで、無事今日の午後から普通にデスクワークができるようになった。

でも、これからはサーバーに全て保存するのではなく、一応作業を終えたら外付けSSDなどにバックアップしなくてはと強く思った3日間であった。