梅雨が明けたと思ったら、いきなり猛暑が襲ってくる感じ。

今朝も全然涼しくなかった。

鴨川沿いを歩いていると、たまに芸術的に積み上げられた石を見ることがある。

今朝、出町柳あたりに差し掛かった時、ちょうど石を積み上げようとしている人を発見。

この人は、超絶技巧で芸術的な石の積み上げをできる人かどうかわからないが、とりあえず明日の朝残っていることを期待して、明日も歩くことにしよう。

さて、京都芸大では、週末にスクーリングというのがあって、昨年度までは多くの方が来られていたのだが、今年はコロナのこともあり、ここまで学校での対面形式の講座は開かれてこなかった。

それが、やっと今週末は開講されたこともあり、久しぶりに以前の週末に近いお客様がお越しいただけたのだが、5か月もピークに対応していなかったので、ちょっと体がなまっている感は否めなかった。

でも、久しぶりにホールを走り回り、やはりお店は忙しい方が活気があって良いなぁと実感。

早くコロナの閉塞感が過去の話になりますように。

そんなコロナの流行の中、私は朝3キロ、夜7キロで合計1日10キロウォーキングをすることをノルマにしているのだが、前を通るたびに買おうか買うまいか悩んでいる自動販売機がある。

木屋町の四条と三条の間あたりにある、出汁の自販機。

歩いていると、微妙に疲れてきて、お腹もすいてきて、ちょうどこの自販機の前を通るころには、戻ったら、この出汁でつるっと蕎麦でも食べたいあぁと思ってしまう。

もし、誰か買ったことのある方いらっしゃったら、どんなものか教えて頂きたかったり。

と書いたら、お前が買って教えろ！と言われそう。

そのうち。

今朝は昨日に比べると少し涼しかった。

府立医大の裏あたりから雨が降り始め、急いで帰宅。

午前中に若干雨が降る時間もあったが、一日を通したら曇り空の祝日。

なので、夕方はいつも通り五条まで往復してきた。

行きは鴨川沿いを歩き、帰りは木屋町を北上しているのだが、今夜はこの1か月ほどで最大の人出だったような気がする。

4連休の京都、あまり天気はパッとしなさそうだが、どうなるんでしょうねぇ・・・

さて、芸大店から新商品。

こんな季節は爽やかなスイーツを！ということで作ってみた。

フレッシュフルーツのゼリー。

プリンより簡単だろうと高をくくっていたら、キウイを入れたらゼリーがが固まらなくて、さらに、グレープフルーツゼリーもなかなか固まりにくい。

そんなわけで、グレープフルーツジュースはいったん煮沸してから。

キウイは煮沸してしまうわけにはいかないので、90度おお湯に1分ほど漬けた後、デンシレンジで再度加熱。

そうしたら、今日はバッチリ固まってくれた。

最近、スイーツを自家製に切り替え中だが、こうして毎日試作をしていると、ずいぶんしらないことも多いようで、いろんな方とお話ししていると学ばせて頂くことばかり。

毎日が勉強ですねぇ。

今年は葵祭の巡行もなく、祇園祭の山鉾を見ることもなく、季節感がないまま7月も下旬を迎えたので、まだ「夏」になったという印象を持てずにいたが、今朝のむーっとした暑さは、いやでも夏になったことを実感するものだった。

そんなわけで、京都は昼間の最高気温が35度を超え、これだけ暑いとプリンではなく爽やかなゼリーだろう、と思って、フレッシュフルーツを使ったゼリーを作って急遽販売開始！

だが、何の告知もしていなかったこともあってか売れ行きはイマイチ。

反対に、プリン（クレームキャラメル）は、お昼過ぎに完売。

プリン人気は侮れない。

そんな今日の午後は、ヴェルディの珈琲をお使いくださっている 宝泉堂 さんのスタッフさんたちが珈琲の抽出実習にご来店くださった。

宝泉堂さんと言えば、丹波大納言を中心とした和菓子の名店。

珈琲が入り込む余地はなさそうなのだが、京都駅の新幹線改札内にあるお店の茶寮で提供される珈琲に ヴェルディの豆をお使いくださっている。

そのJR新幹線京都駅店が、現在改装中で間もなくリニューアルオープンされるので、その前に再度皆さんがちゃんと抽出できるようお越し下さったというわけである。

単に豆のお取引をするだけではなく、少しでも美味しく提供したいと、こうして勉強しにお越し下さるという姿勢を見ると、私たちも身が引き締まる思い。

新幹線で京都を訪れた方々に、美味しい珈琲をお楽しみいただけるよう、私たちも日々良い商品を作らねばと思いも新たにするひとときであった。