自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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インド・ネパール料理

羽をのばして

2023年4月23日 

今朝、近所の桜の木を見たら、先日まで緑色だったチェリーに、ほんのり朱が差してきた。

数日前は真夏の暑さだったが、今日あたりはちょうど過ごしやすい気温。

春から初夏への移り変わりを感じる昨今。

さて、金曜日からうちのカミさんは、東京に住む次女のところへ。

三女は、土曜日から長女の家へ遊びに行って、一泊して日曜日に帰ってくる。

そんなわけで、昨夜は自宅に私一人。

今、Amazon primeでは、過去の「名探偵コナン」がprime特典として見放題なため、私が帰宅したら三女がテレビの前でコナンを見ているというのが日常になってしまっている。

私が「コナンはいつでも見られるけど、こっちは今、まさにやっているところなんだから」と、野球中継にチャンネルを変えたいと言っても却下されるので、私は仕方なくスマホで観戦することになる。

で、娘曰く「今夜は存分に野球見られるよ」だそうだが、残念ながら土日はデーゲーム。

まぁ、そんなわけで、自宅に帰って野球観戦ではなく、一人晩御飯を白梅町でとることにした。

ゴビチェチナードとココナツライス。

私が一番好きなカレーは、「チェチナード」の地名がついた、このカレー。

カレーを食べて帰路につきながら、ふと空を見たら綺麗なペーパームーンだった。

そんなわけで、昨夜は誰に気遣うこともなく、けっこうのんびり羽をのばして、野球のハイライトなどを見られた。

まぁ、一人暮らしなら、家はもうちょっと狭い方が使いやすいが、たまには一人もいいものである。

春の気配

2023年3月19日 

京都芸術大学では、通信教育課程の卒展が今日まで開催されていた。

さらに、今日は春秋座で市川猿之助さん出演の公演が開催されていたこともあり、午前中から多くのお客様がご来店くださって、慌ただしくも賑やかに一日が過ぎて行った。

また、今日は昼間の気温が高かったこともあって、店内が満席になった後は、多くのお客様がテラスをご利用くださって、店の前も大いに賑わう一日だった。

そんなテラス席と歩道を隔てる植栽、このところ気温が高い日が多かったこともあり、いっときほとんど花がなくなっていたのだが、今日見たらけっこう小さな花が咲き乱れていた。

これまで、花は咲かないだろうと思っていた小さい木にも、黄色い綿のような花が・・・

さらに下の方の小さな草には、白い花や赤い花が控えめに咲いていた。

冬の間はモノクロの世界だったのが、春になると色彩豊かになっていいですねぇ。

今年は桜の開花も早いと言うことなので、次の休みの日には、事務仕事をしに出る前にちょっとの時間でも鴨川を散策できればいいなと思ったり。

さて、そんなわけで、この3日間は大忙しだったので、昨夜はスパイス補給をしにヌーラーニへ。

このお店に初めて来たとき食べたのが「ゴーシュトサフラーニ」だったが、そう言えばここ数年ほぼ注文をしたことがなかった。

で、久しぶりに頂いたゴーシュトサフラーニ。

作る人によって、味わいも変わってくるが、ミハルバンさんのものは、ローズウォーターがしっかり効いている風味だった。

疲れたときは、マトン肉が一番パワーもらえる。

来週も頑張って行こう!

ちょっと残念

2023年3月9日 

芸大店ではランチにカレーを提供しているので、毎月スパイスを大量に仕入れることになる。

すると、いつもスパイス屋のインド人は、何かサンプルをつけてくれるのだが、今回は「バターチキンミックス」なるミックススパイスがサンプルとして送られてきた。

こちらは、鶏肉と牛乳と水とバターがあれば、誰でも簡単にバターチキンカレーが作れるという超簡単便利なミックススパイス。

以前にも、「マトンカレーミックス」というのをサンプルでもらったことがあったのだが、まず日本ではマトンを入手するのが面倒(店としては仕入れているけど、なかなか普通にスーパーでは買えない)なのと、作り方がヒンドゥー語かタミル語か分からないが、ともかく判読不明な言葉で書かれていたので、結局作らずに終わってしまった。

が、今回は英語で書かれていたので作ってみた。

必要な材料はこれだけ!

まずは、鍋を火にかけてバターを溶かす。

チキンを入れて炒める

黄金色と言うか、ちょっと焦げ目がついたくらいで牛乳を入れる

そこに「バターチキンミックス」を投入

水を入れてよく混ぜる

スパイスを溶かして煮込む

沸いてきたら、蓋をして8~10分

時間が来たら出来上がり!

ご飯をよそって、カレーをかけて、生クリームをひとふり

これで美味しかったら、超簡単なので我が家の常備品にしようかと思ったが・・・

残念ながら自分のレシピで作ったバターチキンカレーとは比較の対象にならない味だったので、我が家の常備品には至らなかった。

めちゃくちゃ簡単に作れるので、ちょっと残念だったが、まぁ、簡単なものっていうのはそんなものなのかもしれない。

なんだかよけいカレーが食べたくなってしまった。

パスワード

2023年1月31日 

今日は芸大店が定休日なので、基本私もお休みを頂こうと思っていたが、月末と言うこともあり、朝からいろいろとやることがあり、午後には下鴨で資料を作ってお昼過ぎから夕方までは、その資料をもとに打ち合わせ。

なんか、あっという間に一日が過ぎてしまった。

で、そんな仕事のとき私は複数のパソコンを使うことになる。

まず、自分のパソコンが2台。

主に持ち歩き用のsurfaceと、officeソフトの他、Photoshopやillustrator、動画編集ソフトなどが入っている仕事用PC。

それに加え、芸大店のパソコンと下鴨店のパソコン、事務スタッフが経理用に使っているノートと、事務処理用のデスクトップ。

各々使う頻度は違うものの、6台のパソコンを使うわけで、特に下鴨にある3台のうちの何れかを開けるときと言うのは、店の定休日に私一人で事務作業をしに行ったときと言うことが多い。

そんなとき問題なのが、それぞれのパソコンのパスワードなどをつい忘れてしまっていると言うことがある。

セキュリティーの問題もあるので、各々のパソコンのパスワードなどは違うものにしているのだが、たまにごっちゃになってしまい、何度かパスワードを間違えて、しばらくログインできなくて仕事が長引いてしまったり・・・

小学校の頃の友達の電話番号は、まだ覚えていたりするのだが、最近設定したパスワードを覚えていられないというのはトシのせいですかねぇ・・・

そう言えば、私がよく接する多くのインド人は物覚えが良いというか、けっこう忘れることがないというか、なんか記憶の面における脳の機能が優れているように感じる。

それは、ターメリックを適度に採っているからという噂も・・・

なので、物忘れが多くなったことを言い訳に、ちょっとカレーを食べに行ってみた。

まずはサラダ。春菊が入っていた。

今回は、ガツンとスパイスフルなものが食べたかったので、南インド風のマトンペッパーフライ。

辛さはお任せと言ったら「4」にしたとのこと。

期待通りにガツンとスパイスフルでいて、後味には芳醇なアロマが薫る。

これはライスと合わせるのがベスト。

チャイで〆

スパイス補給もしたことだし、今週も頑張って行こう。

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