2019年5月19日 verdi マスター
今朝は比較的涼しくて、歩いていても汗はかかないほど。
でも、日中はそこそこ気温も上がっていた様子。
ある意味ここ数日の中では過ごしやすい一日であった。
そんな今日から、造形芸大店では毎朝店のオーブンで焼き上げるスコーンがリニューアルした。
粉をより厳選されたものに変更し、それに伴いレシピもかえて、中に入れる具材も変更、値段も20円ほど上げさせていただき新発売となったが、ご好評いただきお昼には売り切れ。
チョコ＆カシューナッツとクルミ＆バナナの2種類、新しく美味しくなったスコーンをぜひおためしくださいませ。
さて、本当は先週アップしようと思っていたのだが、東京へ行っていたりでなかなか紹介できずにいた先週日曜日のサロンライヴ。
Verdi の YouTube にアップいたしました。
先週は、フルート2本とピアノという面白い組み合わせでしたが、これがなかなか良くて、むしろ他の木管が入るよりもいい感じのハーモニーでした。
こちらでは、F.ドップラーの「アメリカ小二重奏曲」をご紹介。
よろしければ、他の演奏も弊店のチャンネルでご覧くださいませ。
2019年5月17日 verdi マスター
今日も少し動くと汗ばむ朝。
来週あたりセミが鳴いてたりして・・・んなわけないか。
さて、東京探訪。
小川町でカレーを食べ終えたら、腹ごなしの運動をかねて、お茶の水まで歩いて行って神田明神参道にある「乙コーヒー」というお店で食後の珈琲を飲むことにした。
普段はあまり歩かないコースなので、なんとなくお上りさん気分。
神田明神は、この日までお祭りだったので、けっこうな人出だった。
せっかくなのでお参りしようかとも思ったが、人が多かったのでやめておいた。
この鳥居をくぐってから、神社までの参道にお店はある。
ここは、東京の自家焙煎仲間から教えてもらったお店。
いい感じでレトロな雰囲気。
珈琲を淹れているカウンターにも席があるのだが、お客様がいらっしゃったので、抽出カウンターの写真は撮れず。
抽出カウンターの真向かいにも壁に向かってのカウンターがある。
ここのタイル画と言うか、が、なんともいい感じ。
珈琲は、中煎りのブレンドと深煎りのブレンド二種類があったので、深煎りの方を頂いた。
こちらの名物、プリンのようなチーズケーキもいっしょに。
珈琲は、苦いのだけど酸味もあって、味そのものも昭和の頃の喫茶店にタイムスリップした気分。
なんだかいい感じの空気が流れるひと時であった。
帰り道、こんなのがあったので自撮りを試みたものの、そもそも自撮りをしない私が、こんな高度な自撮りができるはずもなく、だからと言って、誰かに「撮ってください」という勇気もなく・・・
まぁ、そんな食後のコーヒータイムと腹ごなしの東京散歩であった。
2019年5月16日 verdi マスター
今日は朝からけっこう暑くなりそうな気配。
朝の陽ざしがだんだん痛くなってきた。
さて、一昨日に東京へ入り、昨日の朝は新宿で用事があったので、新宿三丁目近辺で人気の珈琲店「4/4 (all season) coffee」さんへ。
店内には小型焙煎機もあり、ここで焙煎されているようなのだが、どうもサイクロンや硝煙装置が見当たらない。
新宿のど真ん中で、小型とは言え大丈夫なのだろうか？とちょっと思ってしまったが、もしかしたら壁の中に硝煙装置が埋め込まれているのかもしれない。
店内を見渡して、そんなことを考えてしまうのはやはり職業病でしょうねぇ・・・
レジカウンターの横でハンドドリップをしてくれる。
3～4種類ある豆から選べるので、私はルワンダをチョイス。
目の覚めるような酸味を強調した焙煎であった。
ほんの30分ほどだったが、外人さんを中心に次々とお客様が入ってきて、満席になったので私は退散。
その後、神田で用事を済ませた後、ネットで調べて小川町のカレー屋さんへ。
歩くこと10分少々、ビルの2階にあるお店は、この前行った荻窪の吉田カレーを思い起こさせる。
でも、ちゃんと看板も出ているし、営業中でもシャッターが半分閉まっている吉田カレーよりは商売っ気がある様子。
ご亭主はちょっと怖い人かと思ったが、吉田カレーよりは怖くない店だった。（と言うか、全然怖くなかった）
カレーは3種類ある中から、2種類選んで合い掛けにするような感じ。
私は、オーソドックスにチキンカレーと豆のカレーをチョイス。
とてもマイルドで、誰彼かまわず食べやすいカレーではないかと思った。
ターゲットが広い分、ネットでの評価も高いのであろう。
店内が狭いこともあり、けっこう並んで皆さん食べていて、私はギリギリ並ばずに済んでラッキーだった。
そんなわけで、カレーを食べたら、神田明神まで歩いて行って、レトロな喫茶店で食後の珈琲を飲んだのだが、そのお話はまた明日。
2019年5月14日 verdi マスター
今日は朝から大阪へ。
インテックス大阪で開催されている、飲食関係の展示会へ造形店長の今西と一緒に行ってきた。
今回は展示会そのものではなく、同時開催されるセミナーで、聞いてみたいものが二つほどあったので、朝一と午後のセミナーを聞くことが主な目的であった。
まず、朝一はメニューデザインのセミナー。
1時間のセミナーなのに、講師の自己紹介が15分以上、自分の趣味とか、友人から受けたサプライズバースデープレゼントのこととか、入社時に自分は50倍という競争率を突破した話とか。
この女性講師、自分はメニューを作るとき、完全なお客様目線で考えると話していたが、セミナーの講師をするときも聴講者目線で講義内容を組み立てて欲しいと思った。
セミナー本編で語られていた内容は良かっただけに、あの長大な自己紹介さえなければ・・・と、思った。
午後は、客単価2,000円以下のお店の収益力アップについての講義。
こちらの講師はコンサル会社の講師だったので、やはりさすがの分かりやすさ。
分かっていてもできていないことも多く、やはり基本の徹底は重要だと再認識。
色々な意味で、とても勉強になった。
セミナーを聴き終えたら、私は一路東京へ。
明日は、朝から一件商談が入っており、午後には通販関係のセミナーと個別相談会。
こんどヴェルディの通販をお手伝い願おうと思っている会社に、本当にお手伝い願うかどうかの最終判断。
このところ、時間が許せば可能な限りセミナーや勉強会に参加しているのだが、それによって店の運営方針を変えると言うより、世の中の流れやお客様の動向を知り、考え方を整理するのに役立っているので、やはり時を惜しんで勉強し続けねばと思う。
せっかく東上したので、夜は西荻窪でミールス。
西荻窪ガード下にある大岩食堂さんへ。
パパドの下はバスマティライス。
とても食べやすい味。
個人的には少し物足りなかったが、その分サラッと食べられるので、近所にあったらちょくちょく行くだろうと思った。
