自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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2022年02月

ちゃちゃっと

2022年2月19日 

朝、外に出たら白い世界だった。

地面が白いと少し明るく見えるもの。

でも、そんなに積もっていたわけではないので、日が昇ったら見事に雪は消えてしまった。

けっこう寒い朝だった。

さて、先週の卒展時とは打って変わって、学校も春休みに入っているので、かなり静かな芸大店。

それでも、今週の平日は毎日セミナーのご予約が入っており、今日は抽出セミナーと同一国産珈琲のみ比べ。

抽出の方は太田が担当して、飲み比べは私が担当。

常連のお客様と交わす世間話とは違い、初めて会話をするお客様に、いかに珈琲のことをよく知って頂けるかというのは、ある意味自分自身の見識を深めるのにも役に立つ。

同時に、お客様からの生の声を受け止められるので、私にとっては非常に重要な仕事の一つでもある。

ただ、セミナーをやると、普通に営業をしている以上に神経を使う分疲労度が増す。

そんなときは、やはりカレーが食べたくなるもんですねぇ・・・

ってことで、今夜は私が晩御飯を作ることになっていたので、帰宅したらちゃちゃっと作ってみた。

ケララ風チキンカリーとチキンプラオ。

我ながら、けっこう美味しくできた。

明日から京都芸術大学併設の春秋座では市川猿之助さんの公演2Days

頑張って行こう。

再開

2022年2月17日 

今朝は月が大きくて明るかった。

そして、寒かった。

先週は芸大の卒展で1週間余り芸大店のセミナーをお休みしていたが、今週から再開。

再開と同時に、昨日・今日と焙煎セミナーのご予約が入り、明日は抽出と飲み比べのセミナーの申し込みが入っている。

昨日は若い男性二人組が受講して下さり、今日は素敵な奥様が焙煎を体験していかれた。

コーヒーブームとも言われている昨今だが、なかなか一般のお客様に正確な情報は伝わっていないように感じる。

そんな中、こうして実際の体験を通してコーヒーを学んでいただけるので、私も肌感覚でお客様がコーヒーのどういう部分に関心があり、何をご存じで何を知らないのか分かって非常に参考になる。

が、芸大店のセミナーは最大でも一日に数名しか体験して頂けないし、知識としての座学はやっていない。

そこで、今月は集合形式でのセミナーを開催しようと思い、2月26日に「モカ」をテーマに第一回のセミナーを開催する。

おかげさまで定員20名のところ、けっこう埋まってきたが、まだ数名分余裕があるので、もしご希望の方がいらっしゃったら、芸大店までお電話でお申し込みくださいませ。

日時:2022年2月26日 午後6時~

場所:ヴェルディ京都芸術大学店

会費:1,000円(珈琲代金含む)

定員:20名(予定)

お申込み方法:ヴェルディ京都芸術大学店までお電話で

075-746-4310

使えない かも。

2022年2月14日 

今朝は歩いていると汗ばむほどだった。

そんな今日はバレンタインデー。

毎朝すれ違いざまに挨拶を交わす私より一回り半ほどお姉さんな方からチョコレートを頂いた。

さて、昨日で京都芸術大学の卒業展も終わり、今日はその搬出で学校近辺は人とモノが行き来して慌ただしい雰囲気だったが、店の方は昨日までとは打って変わって穏やかな展開。

そんな中、納品されたスパイスの箱を開けたらカレンダーが入っていた。

このところ、スパイスの写真とかのカレンダーが多かったのだが、今年はヒンドゥー教の神様カレンダー。

クールで好きかも。

でも・・・

まさかの日付が縦書きなので、感覚的に分かりにくい。

そして左側のコレ

何のことやらわからない。

神様カレンダー、飾りたいところだが、ちょっと使えないなぁ・・・

赤い字になっている祝日も日本のものではなく、どうもインドの祝日っぽいし。

毎年年末年始は、いろんな業者さんからたくさんカレンダーをもらうが、一番使えるのは絵などなくて、書き込むスペースがたくさんあるもの。

そんな中、絵は好きなんだけど、実用性としてみれば、これが一番使えない。かも。

終わった!

2022年2月13日 

朝の鴨川、往路はまだまだ暗いが、復路はすれ違う人の顔が判別できるくらいまで明るくなってきた。

そろそろ寝ぐせのまま歩けなくなってきたなぁ・・・

さて、5日の土曜日から開催されていた、京都芸術大学の卒業展示も今日が最終日。

雨が降る残念な天気だったが、そんな中でも多くの方がお越し下さり慌ただしい中営業を終えた。

閉店後、外に出たらヤサカタクシーの四葉が・・・

あっと思って携帯のカメラで撮ったのでブレブレ写真だが、一応四葉のタクシー。

ちょっといいことあるかも?

そんなわけで、コロナで新規採用を控えていたため、人手不足で迎えた卒展期間、決して回っていたわけではないので、お客様にはお待たせしてしまう時間帯もあったが、なんとかこの期間を乗り切り、明日からは通常営業に戻る。

が、その前に、1週間と2日、朝から晩まで頑張った自分にご褒美ということで、白梅町までカレーを食べに行った。

まずはヌーラーニセットのサラダ

ゴビチェチナード。

辛さはお任せと言ったら、「辛さ4にしました」とのこと。

今日は、普通のカリフラワーのほかに、オレンジカリフラワーも入っていたのだが、この食感がなかなか良くて、とても美味しく頂いた。

〆はチャイで。

今日はガツンと南インド系のカリーが食べたいと思っていたので、ヌーラーニへ向かう途中、ゴビチェチナードにするか、オイスターペッパーフライにするか悩んでいたが、やはりここは私が一番好きなチェチナードで行こう!と、ゴビチェチナードを注文。

チェチナードと言えば、だいたいはチキンかマトンなのだが、ゴビ=カリフラワーのチェチナードを食べたら、むしろ肉よりもこっちの方が好きになってしまったので、最近はチェチナードと言えば、こればかり。

やっぱりチェチナード、最高にアロマティックで濃厚でココナツの香りとカレーリーフの風味が爽やかで好きだなぁ・・・

でも、まともなチェチナードを出しているお店って、京都ではヌーラーニしかないし、東京でも数軒しか見当たらないから、これが食べたかったら白梅町か八重洲へ行くしかない。

でも、そんな日本でも屈指の美味しいチェチナードが京都で食べられる幸せ。

そんなわけで、最高のチェチナードを食べられたので、明日からも頑張って行こう。

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