今日も、あまり寒さを感じない朝だった。

もうすっかりウォーキングの時間は夜明け前。

そのうち、真っ暗ななかを歩くことになるのだろう。

鳥の編隊が私の上を通り過ぎて行った。

さて、今日は午後から焙煎セミナーも入っており、さらに夕方からは、中京中学PTA主催の教養講座でお話をさせて頂くことになっていた。

焙煎セミナーの方は、毎回おいでになった方のスキルや知識に合わせて内容を微調整しながら進めていくので、まぁいつものことだが、PTAの方向けは、どういった内容にしようか、少々考えてみた。

そして、先日作った焙煎度合い8種のみ比べセットを使って、極浅煎りから深煎りまでを飲み比べて頂くことにした。

前半は、コーヒーの生産国やその国の現状などをお話し。

だいたい、座学よりも飲み比べとか、抽出とか、アクションのある事の方が盛り上がるもの。

後半は8段階に煎り分けたドリップバッグを1卓1つということで抽出して頂き、飲み比べを実践していただいた。

まずはコーヒーの概論からお話し。

今回は家庭科室を使わせてもらったので、この後の飲み比べもスムーズにできた。

同じタンザニアを8段階に煎り分けたもので作ったドリップバッグを抽出して頂く。

「酸味の強い豆」「苦みの強い豆」というのではなく、どんな豆でも焙煎で酸っぱくもなるし苦くもなるということをおわかり頂けたものだと思う。

最後に、ヴェルディで提供しているタンザニアを皆さんに飲んで頂き、質疑応答で終了。

なんか、今日の午後は、ひたすらコーヒーについての説明をしていたような気がするが、こうしてコーヒーに関心をもって私の話を聞いてくださる方が大勢いらっしゃるということは嬉しいことである。

明後日は、夜話の会。

こちらもしっかり準備をすすめて、皆様に楽しんで頂ければと思う。

今朝は少しゆっくりして、9時過ぎから準備をして病院へ。

特に健康に難があるわけではなく、マラリアの経口薬をもらうための診察へ。

予約は11時30分だったが、受診できたのは13時過ぎで、しかも薬が不足しているので、再度病院へ行かねば。

なんか、もやもやしながら下鴨へ行って夜までデスクワーク。

illustrator、すぐにマスターできると思っていたけど結構難しいですねぇ・・・

さて、今週の土曜日は「珈琲夜話の会」

今回のテーマは「珈琲の精選」です。

コーヒーチェリーを焙煎できる豆の状態にするプロセスによって、風味は大きく変わります。

水洗式、天日乾燥式、ハニー、スマトラ式など、最近はいろいろな精選方法の表記を見る機会がありますが、なかなか本当はどんなものかが分からないという声をよく聴きます。

今回は、各々の精選方法を詳しく解説しつつ、同じ国・地域・ウォッシングステーションで精選された「ウォッシュド」「ナチュラル」「パルプドナチュラル」を飲み比べて頂きます。

また、スマトラ式やアナエロビックについても解説。

サプライズな飲み比べもご用意する予定です。

参加ご希望の方は、芸大店までお電話ください。

珈琲夜話の会「珈琲の精選」

日時：10月29日（土）18：00～19；30

場所：ヴェルディ京都芸術大学店

料金：2,000円

朝の5時半、雨音で目が覚めた。

これはウォーキングできないと思っていたら、6時前には雨が止んだので、急いで着替えて鴨川へ。

昼間も、晴れていたと思ったら、急に雨が降りだしたりして、なんだか不安定な天気だった。

さて、今日は何となくスパイス料理が食べたかった。

なので、今夜のご飯は私が作ることにした。

まずはカボチャのスープ。

そして、白身魚のカレー

バスマティライスに柿を混ぜて炊いてみたが、けっこうイケた。

本当は、グリーンチリを入れるはずが、グリーンチリを持ち帰り忘れたので、今夜は辛くないカレーになってしまったが、タラのバター焼きライスに濃厚でスパイシーなソースがかかっていたということで。

個人的に、今夜の出来は58点といったところだったが、カミさんも娘も「美味しい」と言ってくれたので良かったことにしよう。