自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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2022年12月

時が経つのは早いもの

2022年12月20日 

先日、長女が合わせたい男性がいるということで、時間のある時に一緒に食事でもしてほしいと言ってきた。

長女もカミさんも、それなら白梅町でカレーが良いということだったので、てっきりその人もカレーが好きなのかと思ったのだが、タイ料理は好きでもインド料理はほとんど食べたことがないということだった。

どうやら、インド料理を目の前にしたら、私が機嫌悪くなることがないという変な気遣いというか判断から店を選定したらしい。

で、マダムの教子さんに予約をするとき、そんなシチュエーションのディナーになると伝えたら、小学生のころから長女のことを知っている教子さんも、なんか感慨深げな感じだった。

で、食べたもの。

予約限定の前菜盛り合わせ。

最上段がアルコフタ、二段目は茄子のアチャールと鯖のアチャール、ニンジンのラペというか、これもアチャール。

下段は、春菊とビンディーのパコラとエッグコフタ、グリーンチリのチキンケバブ。サートチャトニ添え。

これ、食べたかったけど一人では無理なので、こうしてたくさんの人数で来るときは予約必須だと思った。

続いて、ゴビマンチュリアン

私が最も好きなカリーの一つ。

カリフラワーのチリ炒め、今回はロマネスコで作って下さったのだが、要するにチャイニーズインディアンで、これがエビだったらインド風エビチリと言う感じの一品。

続いてナブラタンコルマ

チャイニーズインディアンの次は、THE北インドの宮廷カリー

そして、オーソドックスなものも一つと言うことで、ビーフサグワラ

こちらはバターナンで頂いた。

締めはキチュリ

ビーフサグワラ以外は、全て要予約商品だったので、今回はバッチリ予約をしてのヌーラーニ。

堪能させて頂きました。

で、娘の方は、初めて自分が真剣に付き合っている人を父親に紹介するとあって緊張していたかもしれないが、(末娘とカミさんは、すでに何度も彼に会っていたらしい)私としては、娘が良いと思うなら好きにすればいいだけの話で、むしろ私が何か文句を言うことで、私が気に入る人というのがほんの少しでも付き合う人を選ぶ条件に含まれてしまったら、それは良くないと思う。

まぁ、いきなりパプアニューギニアの狩猟部族の人とか、タンザニアのマサイ族とか連れてきたら考えるかもしれないし、本質的に悪いことを企む人のように思えたら、ちょっと注視した上で、娘と話し合うかもしれないが、見たところ本質的に悪い人でなければ娘がいいと思うならそれでいいのではないかと思う。

そんなわけで、一人で行ったのでは食べられないインド料理が食べられて幸せな夜であった。

クリスマス近い・・・

2022年12月20日 

昨日は一日バタバタしていたが、今日は打って変わって穏やかな時間が流れる芸大店。

まぁ、そんなものですねぇ・・・

そんな今日は、営業に必要な焙煎4品と、年末年始にスペシャル商品として販売しようかと思っている豆のテストローストをしてみた。

テストローストの場合、まずは極少量を全自動の簡易焙煎機で焙煎、それを味見して、どの程度の煎り方が良いかを考えて、1キロの豆を焙煎してみる。

そこでバッチリだったら良し、もうちょっと浅かったり深かったりした方が良いと思ったら、もう一度テストして本番となる。

今日焙煎した豆は、煎り上った直後に試飲したら、けっこう渋みが強かったので、もう少し深くした方が良いかと思ったが、夜にもう一度味見してみたら、しっかりと甘みが出ていて、他の豆と全く違うキャラクターも感じられた。

個人的には面白いと思うが、果たしてお客様にご満足いただけるものかどうか、2~3日経って飲んでみて、どうするか判断かな。

そんな、いろいろとやることが多くて、気分的には曜日感覚も季節感もなく、単に寒くなっただけのように感じている日々だが、先日京都駅の伊勢丹へ配達に行ったとき、大階段のイルミネーションがクリスマスだった。

そして、京都芸術大学でも毎年学生の手によってクリスマスイルミネーションが輝いているが、先日試し点灯をしているところを見ていた。

本番は15日からで、今日完成形を見てみたら、こんな感じだった。

街中は、きっとクリスマスのイルミネーションがもっと眩くなっているのだろうけど、なかなか街中へ出る時間もないので、クリスマスという感覚を持てずにいるが、それでも毎日クリスマスギフトの発送に追われている。

そうして毎日荷造りをしていると大変だなぁ、と思うが集荷に来る運送会社の人は、私たちのように発送する会社が何軒何十軒とあるのを個々の家庭に運んでいるのだから、もっと大変だよなと思ったり。

クリスマスという感覚を持てようが持てまいが、もうすぐクリスマス。

あと数日、ラストスパート頑張って行こう!

寒かった

2022年12月18日 

今朝、開店準備をしながら、芸大のテラス席にあるパラソルを広げようとしてふとみたら、昨夜降った雨の水滴が凍っていた。

ってことは、北白川あたりは昨夜氷点下だったということかも?

そんな今日は、下鴨・芸大共に多くのお客様にご来店いただき、一日慌ただしくさせて頂いた。

店の中で走り回っていたら、けっこう暑かったが、ちょっと外に出たらかなり寒かった。

京都は、鴨川を北上すると、橋1つ毎に気温が1度下がると言うが、北白川は下鴨よりもちょっと寒く感じる。

紅葉の後は、もう冬ですねぇ・・・

芸大では、週末用に20本以上牛乳を仕入れていても、すぐになくなってしまう

スイーツでは、ガトー オ ショコラが作った後からなくなっていく。

寒いと、カフェ ラ テとチョコレートのお菓子が良いのかもしれない。

そんなわけで、冬本番の寒さになってしまったが、今週も頑張って行こう。

1月の夜話の会

2022年12月17日 


今日はあいにくのお天気でしたが、ランチ、喫茶ともに多くのお客様にご利用頂き、バタバタと一日が過ぎていきました。

さて、来年の夜話の会の日程が決まりましたので、お知らせ致します。

2023年1月28日(土)

場所: ヴェルディ京都芸術大学店にて

時間: 18:00〜

参加費: 1000円

テーマ: 〜ケニアの珈琲は何故高いのか〜

今回はアフリカ視察報告会、後編です。

今回もマニアックなお話盛りだくさんでお届け致します!!

ご興味ある方は是非ご参加くださいませ。

ご予約はコチラまで→芸大店TEL0757464310

皆様のご参加お待ちしております。

寒くなってきたので、皆様くれぐれもお身体ご自愛くださいませ。

明日も皆様のお越しをお待ちしております♪

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