コーヒーの生豆は、通常麻袋に入って入荷する。

しかし、最近のスペシャルティコーヒーは、ビニール袋に入って真空パックで届くものも少なくない。

真空とまでは行かなくても、穀物用のナイロン袋に入れられているものの比率が高くなってきている。

また、ヴェルディ開業当初は、麻袋に入った「正袋」の重量は概ね60Kg、中米のグァテマラなどは69Kg、コロンビアは70Kgというのが一般的だったが、最近は30Kg（コロンビアなどは35Kg）が標準になりつつある。

そんな中、唯一ブルーマウンテンは昔から麻袋ではなく、樽に入って納品されるのだが、以前は60Kgか70Kgが主流だったところ、最近は15Kgの樽に入ってくるのが主流になっている。

そのブルーマウンテン、高価な豆なので、毎月何十キロも出る商品ではないが、確実にファンはいるので、少量ずつ丁寧に焙煎している。

で、今日は朝一で3キロのご注文が入ったので、イレギュラーに焙煎することになったのだが、開封済みの在庫がなかったので、新しい樽を開けることに。

でも、麻袋は簡単に開封できるが、樽を開けるのはけっこう面倒。

このアルミのバンド、固定しているネジを外して、下からトンカチで突き上げる。

わっか1本だけ外して開けられたら良いのだが、蓋の木がうまく抜けてくれなかったら、もう一本外さなくてはならないから、これまた面倒。

そして、よくお客様から「この樽かっこいいですね」とか言われるが、麻袋ならたたんで捨てたらかさばらないが、この樽って捨てにくくてたまってくるから場所をとってしまい困ったもの。

年に一度くらい粗大ごみを回収してもらう時に、まとめて廃棄するが、それまではたまる一方。

まぁ、ディスプレーがてら、消耗品入れにつかっているが、こうしてみると、けっこうな量のブルーマウンテンを焙煎しているなぁ・・・

そんなわけで、結論から言うと、ブルーマウンテンも麻袋に入れてほしいと思う、けど、やっぱり樽も捨てがたい。

なんだかなぁ・・・

今日は火曜日で芸大店がお休みだったので、少しゆっくりして9時過ぎに営業していない芸大店へ。

このところ、カフェインレスコーヒーの需要が高いことから、カフェインレスとは思えない美味しいカフェインレスをお客様にお楽しみいただきたいという思いから、現状の「コロンビア・サンアグスチン」に加えブラジルのスペシャルティコーヒーを2種類仕入れてみた。

味見もせずに、仕入れたものの、テストローストして飲んでみたら、本当にカフェインレスとは思えない美味しさだったので、明日から通販で本格販売開始！

で、今日は営業していないので接客で中断することなく、撮影から通販のページ作りまで一気に進めた。

まずは撮影。

同じアングルで豆とカップをかえて数種類撮るのだが、オートで撮るとカップの色とかちょっとしたことで露出や色合いが変わってしまうので、マニュアルで露出を固定して撮影。

午前中に撮影を終えて、午後からはページ作り。

作業をしつつ、店内にいると定休日もけっこう多くの方が店のドアを開けようとして、鍵が閉まっているので定休日だと気づき帰っていく。

有難いような申し訳ないような。

3時過ぎまで芸大店で作業を進め、その後下鴨へ移動して最後の仕上げ。

なんとか6時にはページを作り終えられた。

そんなわけで、明日から通販と芸大店ではカフェインレスコーヒー3種類を販売開始いたします。

下鴨店は現在販売するかどうするか検討中。

よろしければ、本当に美味しいカフェインレスをお楽しみください。

今回加わったのは、「ブラジル・フルッタメルカドン」と「ブラジル・キャラメラード」

今回は、3種のみ比べセットも販売！

そして、カフェインレス3種類にドリップバッグ2袋をセットにしたものも。

どちらも、単体で購入するよりお得な設定になっております。

よろしければお試しくださいませ。