今朝出勤したら、北白川焙煎所の太田が「今朝、育てているコーヒーの木を外に出そうとバルコニーに出たら、小さなイモムシみたいなのがいっぱいいたんですよ」と言う。

「で、どうしたの？」と訊いたら、「殺虫剤がなかったので、お湯をまいてきました。」と。

そう、北白川焙煎所の前身である芸大店で、時折現れる黒いヤツ、通称 G が出たら、私たちはお湯をかけて処理していた。

殺虫剤だと、成仏するまでに若干時間がかかるため、逆に勢いよくあちこちを走り回ってしまう可能性があるのだが、お湯は一瞬で動きが止まる上、においもしない。

さらに飲食店だと、殺虫剤が飛散して、万一人の口に入る可能性があるものにかかってしまうと大変なことになるが、お湯ならふき取るだけで大丈夫。

しかも、コーヒー店なのでお湯は常に豊富にある。

そんなわけで、芸大店にいた社員やアルバイトは、害虫が出たらお湯をかけるというのが習慣になっていたのかもしれない。

そういう経験から、北白川焙煎所の店頭に生えている雑草にもお湯をかけたら良いのではないか？と思った私は、草むしりをするのではなく、雑草にお湯をかけてみた。

すると、翌日には枯れていたので、これまた草むしりをする手間も必要ないし、除草剤を買う必要もない。

お湯って最強だなぁ・・・と思う今日この頃。

でした。

先日の日記で、東ティモールの豆が限定販売されることを書いたら、北白川焙煎所と髙島屋S.C.店には、多くのお客様からお問い合わせを頂きました。

そして、ついに本日 東ティモール・ストロベリーナチュラル を焙煎。

生豆の状態から、かなり良い香りがします。

焼きあがってハンドピックを終えたら、すぐに髙島屋へ持って行くため、普段だと焙煎してすぐには味見をしないのですが、お出しする前に味を見ておかねばということで、焙煎直後に豆を挽いたところ、挽いている瞬間から「うわ～っ」という香りが漂いました。

一口飲んでみると熱いうちは、ほんのりフルーティーな風味がします。

そして、少し冷めてくると、もう「いちご！」という感じで、本当にストロベリーの風味が口に広がります。

最初は、普通に「東ティモール・ナチュラル」という名称で販売しようかと思っていましたが、これはもう「ストロベリーナチュラル」で良いよね。

ということで、ネーミングはストロベリーナチュラルに。

北白川焙煎所と髙島屋S.C.店および通信販売では、明日から東ティモール・ストロベリーナチュラルを販売開始いたします。

下鴨店では、少しだけ バリ・ウォッシュド が残っているので、そちらが終了次第の販売になるかと思います。

バリも非常に人気で、東ティモールとは対照的に王道の美味しさ。

もし、バリをご希望のお客様がいらっしゃいましたら、下鴨に少しあるかもしれないので、お問合せの上お求めください。

下鴨TEL 075-706-8809

今回も少量の数量限定販売ですが、東ティモールのサンプルをテストローストしてみると、恐らくこれはすぐに売り切れてしまって、お召し上がりになれない方もいらっしゃると思ったので、急遽問い合わせて、商社の倉庫に残っていた1袋を追加で仕入れました。

が、それもなくなりしだい販売終了。

今回のものは、本当に分かりやすくイチゴを感じて頂ける逸品です。

ぜひお試しくださいませ。

現在、京都髙島屋S.C.店では、期間限定の「桜ラテ」を販売しているが、こちらは間もなく販売終了。

かわって、こんどは「抹茶カフェラテ」をスタート予定。

この抹茶カフェラテを販売するにあたり、私もいくつかの「抹茶ラテ」を飲んでみたが、その多くに「カフェ」つまりエスプレッソが入っておらず、抹茶風味の乳飲料だったところ、ヴェルディは珈琲専門店として、きちんとエスプレッソを使い、コーヒーの味わいと抹茶の風味両方を楽しめるドリンクにしたいと思った。

ホットについては、早い段階でレシピが決まったのだが、、問題はアイスの方で、これがなかなか決まらず・・・

これからの時期、アイスの比率が上がるよなぁ、ということで、このところは髙島屋S.C.店のスタッフが、アイス抹茶カフェラテの試作を繰り返していた。

で、もうそろそろレシピを固めなくてはならなかったので、夕方から髙島屋へ行って、試作商品の試飲をしてみた。

２パターン試飲した結果、無事レシピも完成。

明日は、原価計算をしたうえで売価の決定をして、今週中に撮影を済ませ、来週末あたりには販売開始をしたい。

頑張って行こう！

現在販売中の期間限定珈琲「バリ・ウオッシュド」。

本日煎り豆の在庫が1キロ少々になったので、最後の5キロを焙煎したため、恐らく来週中には次の東ティモールに切り替わる予定。

先日の日記で、東ティモールがことのほか美味しいと書いたら、この土日に早くも北白川焙煎所へ東ティモールをお求めにお越しくださった方もいらっしゃったが、残念ながら味見のために家庭用のおもちゃのような焙煎機でテストしただけなので、お断りせざるを得なかった。

今回は60キロしか仕入れられていないので、恐らく2～3週間で終了すると思うので、スタートしたら日記やSNS、メルマガでお知らせするのでどうぞお早めに。

さて、全店舗＋通販で販売している限定珈琲と違い、髙島屋S.C.店限定で販売している「桜ラテ」も、残り僅かになった。

こちらも来週中には終了しそうなので、私も最後に飲んでみた。

私はあまりこういったアレンジコーヒーを飲むことはないのだが、たまにはこんな甘い珈琲ドリンクも良いもの。

もうすっかり桜は散ってしまったが、髙島屋S.C.店の桜ラテは、まだほんの少し残っておりますので、よかったらこちらもお早めに。