今日も朝から寒いと思っていたが、来週（今週？）は、10年に一度かどうかの寒波が西日本を襲う、なんて朝のニュースの天気予報で言っていた。

京都も火曜から木曜にかけて雪が積もるかもと言っているが、ノーマルタイヤで大丈夫だろうか・・・

さて、そんな寒い日に食べたくなるものと言えば「チョコレート菓子！」ということで、明日から2月中旬までの限定で、自家製チョコレートケーキを販売開始！

店内では濃厚なガトー オ ショコラを提供しているので、こちらは軽い食感のパウンドケーキ生地で作ったチョコレートケーキ。

今年も3種類のクーベルチュールチョコレートを贅沢に使い、生地の中にはチョコチップを練りこんだ、味わい深くアロマティックなリッチケーキに仕上げました。

今回もフレーバーは3種類。

昨年の「ダークラム」を「くるみ」に変更。

くるみの香ばしさと食感をお楽しみ頂けるようにしました。

そして、昨年よりもオレンジの風味が増した「オレンジ」

オレンジの輪切りを煮詰めてトッピング。

生地の中にもオレンジの果肉が入り、風味豊かに仕上げました。

そして、香りがより一層豊かになったのはオレンジだけではなくこちらも。

スタッフたちもイチオシの「ローズ」は、かなり高貴な香り。

昨年は、ドライローズをトッピングしていましたが、今年はやや食感を残したローズジャム。

3種類を詰め合わせたボックスもご用意しております。

通販では、月末から販売開始予定。

芸大店では明日から、下鴨本店は明日お休みなので、明後日からの販売開始です。

期間限定の自家製スイーツ、ぜひおためしくださいませ。

今週の平日いっぱい休業していた下鴨本店は、明日より営業再開。

芸大店開業以来、私は芸大の方のオペレーション確立のため、北白川にいることが多かったが、今年は下鴨にいる時間を多くしたいと思っている。

そんな下鴨の再開に伴い、明日から販売する限定珈琲はこちら。

グァテマラ・コバン

グァテマラと言えば、ヴェルディではアンティグア産のものを販売しているが、こちらは古くからの名産地、コバン地方のコーヒー。

今日焙煎して、太田と一緒に試飲してみた。

私の感想としては「柑橘系」

太田は「チョコレート」

二人ともお互いの感想を聞いて「え？」という感じだったが、太田は「冷めてきたら柑橘系のフルーティーさが感じられる」と言い、私は冷めてくるとだんだんビターチョコ系のボディと甘みを感じた。

逆やん！

ただ、焙煎して2～3日経つと、けっこう味が変わってきそうな気配を感じたので、明日もう一度試飲してみたいと思う。

今日は芸大店で焙煎する豆が非常に多く、コバンも少量しか焙煎できなかったので、通販に関しては、日曜日からの販売予定。

今回は仕入れ量も少ないため、恐らく月内に終売するかと思います。

よろしければ、お早めにお求めくださいませ。

今日は比較的人員に余裕があったので、私は午後からデスクワークに集中。

それでも予定していた仕事は終わらず、この日記を書いている午後10時45分現在、まだパソコンの電源を切れずにいる。

そもそも、必要があってインストールしたのだが、illustratorを入れたら多分私の睡眠時間は大幅に減るだろうと思っていたところ、予想通りの展開。

できることが増えるのは嬉しいのだが、できることが増えるということは、やらなくてはならなくなることも増えるということで、それはあまり嬉しくない。

けど、Photoshopにせよ、illustratorにせよ、動画編集ソフトにせよ、とりあえず使い始めたら、けっこうなスピードでマスターするし、接客の合間にちょこまか作っているにしては、けっこうまともなものが作れているってことは、これを本気で習得したら、もしかしたらそのジャンルでプロになれるのでは？と思ったり。

一応、写真も撮れるし。と言いつつ、自分で自分の写真にけっこうダメ出しはしているのだが、そもそも自然光とレフ版だけで撮っているので、機材さえあればもっとマシな写真が撮れるはず。

そのあたりを考えると、ちょっと職業間違えたかも、と思い始めている今日この頃。

そんなわけで、まだまだ終わらない仕事に対する集中力をつなぎとめるために、ちょっと自分で自分にリスペクトしてみた。

とりあえず、現在編集中の月刊紙が終わったら、次は↑コレと次の限定珈琲の通販ページを作らねば。

頑張ろう！

月曜の夜から火曜一日、諸々のデスクワークに追われ、日記が書けませんでした。

この日記を見て、私の生存確認をしている方もいらっしゃるようなので、とりあえず生きております。

ということで、また書けるタイミングで何かアップします。