今日は店に出る予定はなかったので少しゆっくり寝ようと思っていたのに、体内時計は正確なもので、５時半ごろには目が覚めてしまう。

二度寝しようと再び目を閉じたものの、今日やらねばならないことのリストが頭の中を走馬灯のように回りだし、結局６時過ぎには起きてリビングでパソコンを開けてしまった。

ので、ウォーキングはサボり。

 

下鴨の開店時間を待って、書類などを届けた後、造形大店の買い物があったのでヨドバシへ。

メニュー用のプリント用紙やインクなどを購入してから、ちょっと出来心で超久しぶりに「写るんです」なんてものを買ってしまった。

その後、造形芸大店へ行って、次の動画用の素材撮影。

焙煎による豆の色の変化が分かるように並べて撮影していたら、先生や職員の方たちがやってきて「へぇ～」なんて言いながら写真を撮ていかれたり。

この豆の撮影で２時間ほど使ってしまったので、けっこう時間がおしてしまい、一瞬間に合わないかと思ったが、今日は何としても行こうと思っていたので超急いで出町柳へ。

 

私が大好きなビストロの一つ、ビストロ スリージェ さんが、2月から平日のランチタイムのみ「クレープリー スリージェ」として営業されることになった。

以前、静市でマダムのお嬢さんがされていたガレットとクレープのお店、場所的にもなかなか伺えなかったのが残念だったが、こんどは行こうと思えばいつでも！という立地なので、ふらっとガレットを食べに伺えるのが嬉しい。

今回はランチメニューを頂いた。

人参のポタージュ

ガレットは、マッシュルームのソテにチーズとたまご

クレープは、アーモンドと塩キャラメル

紅茶で〆

日本では、なかなかガレットをこうして専門で出しているお店は少ないが、個人的には気軽にガレットが食べられるお店が近所にあったらとても嬉しい。

クレープも1枚の中で歯触りのコントラストが楽しめて、また静市のときから好きだった塩キャラメルが再び食べられて幸せなひとときであった。

月曜から金曜の11：30～15：00はクレープリー

土日のランチと平日の夜（木曜のディナーはお休み）はビストロとして営業されることになり、楽しみ方も2倍になったスリージェさん。

足を運ぶ機会が増えそうである。

今朝は昨日と打って変わって、空がほとんど朱に染まらなかった。

湿度とか雲の位置とか、ちょっとしたことで朝焼けの色って変わってくるのだろう。

日の出直前の時間に、この場所を通過できるのはせいぜいあと１週間ちょっと。

その間に、またドラマティックな空と出会えたらいいなぁ・・・

 

さて、今日は土曜日なので通常だと日記はお休みなのだが、木曜日に書かなかったので、その分を今日アップ。

先日カミさんの誕生祝に伺った RYORIYA STEPHAN PANTEL さんのお料理。

まずは、サバのワインヴィネガー、柿との組み合わせが新鮮

2皿目はこちらのスペシャリテ、フォアグラのコンフィ、大根の奈良漬け巻き、南国フルーツソース

栗のスープ、穴子の軽いスモーク。

下部のゼリーと混ぜて頂く、ステファンさんの料理は、組み合わせの妙がすごい。

大原の野菜に出汁の泡、泡の下には半熟卵とへしこ。

和食と言われても納得してしまう一皿。

魚料理は子持ち鮎、一旦骨から身を取り除き、卵と一緒に再構築、骨は頭からカリッと食べられる。

肉料理は豚。

二種類の部位に加え、パイ生地にはリンゴのピクルス、その下にはブーダンノワール。

カボチャ（バターナッツ）のピュレと赤ワインのソース。

3種の豚の旨味にソースとピュレ、一皿でいろいろな味を楽しめる。

デセール、カミさんのプレートにはバースデーメッセージ。

ミニャルディーズとカフェで〆。

久しぶりに伺ったステファンさん、驚きと感嘆の美味しさで素晴らしいひと時を頂いた。

 

話は変わって、今日は造形芸大併設の劇場、春秋座でオペラ「蝶々夫人」が上演された。

今回、ピンカートンを演じるのは、サロンライヴでもおなじみの井藤航太さん。

オーディションで見事ピンカートン役に抜擢されたとあっては見に行かずにいられるはずもなく、カミさんと一緒に見に行ってきた。

プッチーニ好きを公言している私ではあるが、実はバタフライを生で見るのは初めてだったりする。

と言うか、やはり好きなのはボエームやトスカ。

次は、ぜひカヴァラドッシの航太さんを見たい！

こともあれ、これをステップに、もっともっと大きく羽ばたいてもらいたいと思う、が、有名になってもサロンライヴには出てきてくださいませ。

終演後、外に出たら大階段の上から望む西の空が美しかった。

今朝は、ちょっとゆっくり寝ようと思っていたのだが、娘たちがかけていた目覚ましで起きてしまい、結局いつも通りの朝となった。

私が毎朝撮っているこの場所には、いつも日の出をガラケーで撮っているおじさんがいて、なぜか私に親しくいろいろと話しかけてくれるのだが、今朝は「惜しいなぁ、もうちょっと早く来たら日の出が撮れたのに、来るの遅いわ」と、言われた。

まぁ、私の場合、日の出を撮っているのではなく、同じ時間の定点観測みたいなものなので「惜しい」という感覚ではないのだが、この調子だともう間もなく日の出前にここを通過することになりそう。

太陽の位置で季節の変化を感じる今日この頃。

 

さて、次女と三女が出るバレエの発表会を見るために、長女が帰省していたので、もう間もなく誕生日を迎える長女と次女の誕生日ディナーを久しぶりにラニオンさんで頂くことにした。

アミューズ

北海道産ボタン海老とサーモン・フュメのミ・キュイ　レンズ豆のサラダ

リーフの下は、こんな

三種類のお肉のテリーヌ

鳥取県産アコウのポアレ　甲殻類のソース

仏産子羊モモ肉のロースト　エピス風味

ガト・オ・フィグ

エスプレッソとミニャルディーズ

久しぶりにラニオンさんで頂いたが、いつ来てもとても優しい美味しさの中に味わい深さがあって、どのお料理もひっかかりなくお腹の中に滑り込んでいく。

フレンチと言えば、濃厚なソースや重い料理と言う印象を持つ人も少なくない中、むしろ軽く素材の風味をしっかりと堪能できるのがラニオンさん。

また、何かの折には伺いたいお店である。

 

 

今朝、いつものように鴨川沿いを歩いていたら、毎朝すれ違いながら朝の挨拶をしている年配の女性三人組から「久しぶりやねぇ、心配してたんよ」と声をかけられた。

私も、毎朝見かけている方の中でも、高齢の方の場合しばらくお見掛けしなかったら、お元気かな？と少し心配になるのだが、私のこともそうして心配してくださっていたとは意外なような、有難いような気分であった。

さて、ブラジル旅行中は、ともかく食べすぎた。

またそのうちブラジルで食べたものを一挙にご紹介しようと思うのだが、朝からマンゴーやパパイヤ、バナナ、パイナップルといったフルーツを食べ、しぼりたてのフルーツジュースを飲み、なぜかブラジルの朝食には必ず甘いケーキが並んでいるので、それにも手を付け・・・

さらにコーヒー鑑定士の講習中は、休憩時間にフリースペースへ行ったら、しっかりとフルーツやビスケットなどがあって、スタッフの人たちから「食べろ」と言われるも。

そして、昼と夜はひたすらガツンと肉！なので、なんだか胃袋が休む間もなく動いている感じ。

なので、帰国して体重計に乗ったら出国前と比べて5キロ増えていた。

とりあえず、この5キロは早急に減らさねばということで、ここ2日間はかなり節制していたのだが、今日は東京から学生時代の後輩が仕事で京都へ来ていたので一緒に夕食をとることにしたのだが、日・仏・伊・印・中・タイの中で何が食べたいかきいたら「仏」という返事だったので、久しぶりに出町柳の ビストロ・スリージェ さんへ。

バターナッツパンプキンのスープ

アンディーヴとクルミのブルーチーズサラダ

イカの墨煮バスマティライス

オングレのステーキエシャロットソース

ブランマンジェとキャラメルアイス

どれも、と～っても美味しかったのだが、少なくともこの2日間に節制した分は、全て元の木阿弥となってしまったような気がする。

明日からダイエット頑張ろう。