今朝は雨が降ったり止んだりで雲が多いということもあったが、なんだかすごく暗かった。

いつもなら、行は真っ暗でも帰りは少し明るくなるのに、帰宅するまですれ違う人の顔も分からないほど。

やはり明るい方がいいですねぇ・・・

さて、昨年から『珈琲』を課題として展示紹介する（珈琲というものの情報をデザインする）授業をとっている造形芸大の学生さん向けに、何回かセミナーを開催していたのだが、その展示がいよいよ明後日から始まる。

CAFE IN と銘打って、1月11日（木）～25日（木）まで京都造形芸術大学の大階段を上がって建物に入ったらすぐ左手の場所で展示されるわけだが、今日と明日はその設営をしているということだったので、ちょっと見に行ってきた。

注）1月12日（金）～14日（日）の3日間は造形芸大がセンター試験の会場となるため、一般の方の入講はできません。

展示用の棚を作っていく学生さんたち

データを整理している学生さんたち

麻袋をつなげて

天井から吊るす

といった感じで、明後日が楽しみである。

この展示については、今後SNSでも紹介されるので、よかったらチェックしてみてください。

Face Book

Twitter

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CAFE IN

2018.1.11 thu ～ 1.25 thu

京都造形芸術大学 人間観1Fインフォメーション前（実質的には階段を上がった2階です）

“cafe” とは、元々コーヒーを指す言葉だった。

コーヒーから生まれるのは、人と社会との繋がり。

コーヒーを知ることは、世界を知ることだ。

私たちが「コーヒーのなか」にみた事柄を伝える。

 

workshop

デカフェ豆と普通豆の飲み比べ

2018.1.16 thu 12：30-

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お時間のある方は、ぜひお運びください。

年末年始は時間短縮営業もあって、鴨川へ出る時間が普段より少し遅めだったが、今日から普段の時間に戻った。

やはり真っ暗だった。

そんなわけで、今日は開店前から下鴨へ。

久し振りに朝の開店準備をしたのだが、けっこう手順を忘れていたりして、営業に支障はなかったがなんだかバタバタしながらOPEN。

無事お昼過ぎまでにスタッフの休憩回しまで終えたところで、私は珈琲豆の配達をしてから造形へ。

今日はまだ学校が閉まっているので店休だったが、社員の皆は明日からの営業再開に合わせ、料理の仕込やホールの準備、焙煎する豆のハンドピックをしていたので、私も準備のために行ってみた。

そして、今年からキッチンの主任が交代。

経験豊富な女性スタッフと店長にメニューやオペレーションを考えてもらうことになった。

そんな新体制でのスタートとなる今年の目玉は、これまでの日替わりランチを全面リニューアル。

『本日のヴェルディプレート』として、数量限定でランチタイムから限定数量が終わるまで（時間に関係なく）販売をすることになった。

本日のメイン料理と、冷たい小皿、温かいココット、ミニスープ、サラダ、イエローバターライスがワンプレートにのって980円。

ちなみに、明日のメイン料理はポークの香草オーブン焼き。

よろしければ、おためしくださいませ。

 

今朝は雲が多く、風も強かったので体感的にはかなり寒かった。

今日は、いつもより30分遅めに鴨川へ。

1時間遅く歩くと、ちょうど日の出前に出町柳あたりを通るのだが、30分だとまだまだ暗かった。

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さて、造形芸大店は今日から1月5日まで、学校全体がお休みになるためそれに合わせて休業させて頂く。

そんなわけで、昨日で今年の営業は終了して今日は大掃除。

店長の今西は床の水拭きとエアコンフィルター、午後からはキッチンのダクトやコンロ周りのしつこい油汚れを黙々と。

私は、焙煎修行中の太田と焙煎機を解体して配管やファンモーターの掃除。

配管とか煙突の取り回しとかって、外すのは簡単だが組み立てが上手く行かなかったりする。

焙煎機の方が終わったら、太田はキッチンに入り、私は床掃除のために店外に出していた机などを元に戻してセッティング、そして1月から全面リニューアルするメニューの店頭掲示用写真のプリントなど。

その間、今西は冷蔵庫と冷凍庫の大整理。

スタート時点では、けっこう余裕で終わるかと思っていたが、結局8時間目いっぱい掃除してギリギリ終わった感じであった。

明日から私は下鴨へ。

元日までは、下鴨のカウンターに立っているので、たまには私が淹れた珈琲でも飲もうかと思われたら、ぜひお運びください。

その下鴨本店では、エチオピア・ゲイシャを絶賛販売中！

ブームとなったパナマ・ゲイシャの元となった豆、エチオピア・ゲシャ ヴィレッジの豆は、収穫量が少ない上各国での奪い合いの結果、ほとんどがヨーロッパへ流れてしまっていたこともあり、日本には初登場となった希少豆。

年末年始は販売を続ける予定なので、ぜひお試しください。

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話は変わって、なんだか無性に七福家さんの麻婆豆腐が食べたくなったので行ってみたら、冬季限定の牡蠣入り麻婆豆腐があったので迷わず注文。

アップで

牡蠣がたっぷりと

七福家さんは、大晦日と元日以外は営業されている（水曜日の定休日はお休み）そうなので、年内にもう一度食べおさめに行くかも。

美味しく頂きました。