朝はけっこう涼しかった。

けど、昼間は暑くて、夕方にはけっこうな雷雨でしたねぇ・・・

さて、芸大店からの重要なお知らせです。

7月より京都芸術大学店の営業形態が大幅に変更となります。

緊急事態宣言がどうなるか不透明な部分はありますが、仮に解除されても引き続きリモート授業や瓜生館の自動ドアの閉鎖は続くことから、下記のような営業に変更させて頂きます。

● 月曜～金曜（火曜日も営業）8：30～17：30LO　珈琲豆は18:00まで

・ お飲み物とショーケース内にあるスイーツやフードのお持ち帰り

・ コーヒー豆の販売

・ コーヒーセミナー

・ 店内飲食：オーダーを受けてから作るメニューはございません。ショーケースのものをお求めの上お召し上がりください。

・ テイクアウトドリンクの店内お召し上がりも可能といたします。

・ 完全セルフサービスとさせて頂きます。

● 土日祝　8：30～17：30LO　珈琲豆は18:00まで

・ 現在と同じく、テイクアウト、豆販売に加え、メニューからお選びいただくフードやスイーツをご提供いたします。

・ テイクアウトドリンクの店内飲食はご遠慮願います。

なお、営業形態変更に伴い、この営業形態中は定休日を廃し、学校の全館入構禁止時以外は毎日営業いたします。

ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日もご覧頂きありがとうございます。

今日から梅雨再開と思っていましたが、来週いっぱいはまた晴れ間が続きそうですね。

さて、予告しておりました新メニュー！！

今日から発売開始いたしました！

その名も”パリジェンヌのお昼ごはん” ¥1460税込

◉キッシュロレーヌ◉パテドカンパーニュ◉ラタトゥイユの温玉のせ特製ハニーマスタードソース◉サラダ◉プチパン2種◉ドリンク◉オレンジ風味のミニプリン(←季節限定のお味でこのプレートだけの限定スイーツです)

ヴェルディといえば、マスターがカレー好きなのもありインド料理のイメージがあるかもしれませんが、次はなんとフランス料理が登場！

というのも、実は現在のキッチンチーフは大和学園出身、フレンチ専攻、そして過去フランス料理店での修行を積んだ経験がある、社員の通称パティシエール松尾が考案、一から試作を重ね完成したメニューなのです！

パティシエールとして活躍中の彼女ですが、今回はしっかりと学んだフレンチということでシェフとしての松尾の自信作になっております。

よろしければ是非ご堪能くださいませ♪

販売初日は有り難く完売となり「美味しかったです♪大満足でした♪」とお言葉を頂き大変嬉しい限りでございます。ありがとうございます。

数量限定ではございますが、明日もご用意しておりますので、ヴェルディ芸大店へ”パリジェンヌのお昼ごはんをお召し上がりにお越し下さい♪

※土日限定、ランチタイム(11時〜14時)のみ、数量限定(売り切れ次第終了)となっております。

それにしてもインパクト大のネーミングです。笑

付けといてなんですが…

たまに、外食に行った時、食べてみたいけどネーミングが独特で注文するの勇気いるなぁと思うメニューがある時があるのですが…これはもしやその中の一つではないのか！？と個人的に思っていたり…笑

ですので、もしも注文時「パリジェンヌのお昼ごはん下さい」というのに抵抗があるお方はメニューを指差して頂き「コレ下さい。」と仰って頂ければお察し致します。

でもまぁあれですね。自分が客の立場で「なんてネーミングをつけるんだ。普通でいいじゃないか。」と思う反面、店側として、こういったちょっと独特のネーミングを付けたくなる気持ちもわかった気がします。笑　

パリジェンヌの朝ごはんも登場したりして…

パティシエール松尾、シェフ松尾の挑戦はまだまだ続きますので、乞うご期待あれ〜♪

明日も皆様のお越しをお待ちしております♪

朝から少し動くとうっすら汗ばむようになってきた。

まだセミは鳴いていないけど、いい感じで夏になってきましたねぇ・・・

さて、芸大店では5月後半から「自分で焙煎セミナー」を開催している。

芸大店の「セミナーのご案内」で詳細は書いているが、半月ほど経ってだんだん認知も広がってきたのか、明日も月曜も受講のご予約を頂いている。

セミナーのご案内ページにあるカレンダーで×がついているところはご予約が入っているか、私の都合がつかない日で、○がついている日は予約受付中。

もし、ご希望の方がいらっしゃいましたら、カレンダーをご覧の上お電話ください。

そして、昨日は SOU・SOUの川勝さんと山本さんが自分で焙煎セミナーを受講しにお越しくださった。

そのもようは、SOU・SOUさんのYou Tubeでもそのうちアップされるようなので、また公開されたらご案内いたします。

で、どんな感じで進むかと言うと、まずはコーヒーの焙煎について、その味作りがどのような考えのもとコントロールされているのかを簡単に説明。

そのうえで、焙煎する豆を選んでいただいて、生豆のハンドピックからスタート。

慣れないと時間がかかるが、山本さんはけっこうスピーディーに欠点豆を取り除いていた。

そして、コーヒー豆が生の状態から煎り上っていく過程で、色の変化や香りの変化などを見て頂き、いよいよ最後は煎り止め。

ここのタイミングで、味が全て変わってくるのでけっこう緊張する瞬間。

焙煎後には仕上げのハンドピック。

煎り上った豆をテイスティングして、約1時間半の自分で焙煎セミナーは終了。

お二人とも楽しんでいただけたようで何より。

これまで受講して下さったみなさん、とても楽しいのと同時に、焙煎の難しさや奥深さが良く分かったというご感想を頂いている。

家庭用の卓上焙煎機や、最大1キロ程度しか焙煎できないサンプルロースターのようなものではなく、ちゃんとプロ用の高性能マシンで焙煎できる機会はめったにないと思う。

最低焙煎量が生の段階で1キロ（焙煎したら800グラム程度に重量は減ります）なので、家庭用としては少し多いかもしれないが、煎り豆を1キロ購入するのとあまり変わらない価格で、自分で焙煎できるので、ご希望の方はぜひお電話くださいませ。

今日の夕暮れもとても綺麗でした。

一瞬西の空が真っ赤に！！

さて、ヴェルディ芸大店は毎日新作メニューの試作に奮闘中でございます！

来週の6月12日(土)からは新たなランチプレートメニュー登場予定です♪(11時〜14時までの数量限定でのご提供となっております。)

どんなメニューになるのか！！

詳しくは近々お知らせ致します♪

乞うご期待下さいませ♪

早いものでもう6月、あちこちで紫陽花が咲き始めましたね。

紫陽花といえば白、ピンク、紫色、水色、いろんな色や種類がありついつい足を止めてシャッターを押してしまいます。

紫陽花あるあるではないでしょうか？笑

土によって色が変わるアジサイ。

アジサイには「アントシアニン」と呼ばれる色素が含まれており、この色素がアジサイを発色させているそうです。

土中にアルミニウムが多く含まれていると、アルミニウムとアントシアニン色素が結合して青色に。

逆に土中のアルミニウムが少なければ、薄紅色やピンク色に近い色に変化するそうです。

皆様は何色の紫陽花が好きですか？

ちなみに私は水色です♪

この花びらの多い紫陽花かわいいです。

しばらく私の写真アルバムは紫陽花だらけになりそうです。。