2021年3月1日 verdi マスター
今日は暖かい一日だったが、朝はわりと涼しかった。
ずいぶん明るくなりました。
さて、まずはお知らせ。
本日発売の小学館の和楽で、芸大店のクレームキャラメルを取り上げて頂きました。
次は、プリンではなくコーヒーで取り上げて頂ければ幸いでございます。
で、芸大店のスイーツはプリンだけではなく、タルトも自家製にかえてから以前より多くのご注文を頂くようになったので、調子に乗ってこんなのも作ってみることにした。
タルト生地に、甘さ控えめの自家製カスタードをたっぷりぬって、その上にスライスしたイチゴ。
こういうスイーツを出すと「どのコーヒーが合う？」と訊かれることがしばしば。
なので、こういうスイーツにぴったりのブレンドを作ってみた。
公式には本日から販売開始の「早春ブレンド」
商品名のシールは3種類、全部私の撮りおろし。
軽めの飲み口に、甘い風味とフルーティーな香りが印象的なブレンドです。
スペシャルティコーヒーを贅沢に3種類ブレンドしました。
こちらの商品は、店頭はもちろんコーヒー通販ページからもお求めいただけます。
よろしければ、こちら からお求めくださいませ。
2021年2月15日 verdi マスター
今朝は、バルコニーの手すりに当たる雨の音で目が覚めた。
そんなわけで、朝のウォーキングはお休み。
出勤時間にはけっこう激しい雨が降っていたものの、天気予報通りでお昼ごろにはやんで晴れ間が見えてきた。
店の方は、昨日まで開催されていた卒展に伴う慌ただしさから一転、展示の撤収に来た学生さんたちがテイクアウトで珈琲を買いにきてくれるものの、店内は終日空席が目立つ状態であった。
そんな余裕のある一日だったので、私は次に販売を開始する期間限定と言うか、数量限定珈琲豆のラベルシールを作ったり、通販用のページを作ったり。
今年はお正月に販売して大変ご好評頂いた、ゲイシャを贅沢に使った「新春ブレンド」に始まり、初の試みと言える「恵方豆」が新春ブレンド以上の大好評。
そして、節分が終わって販売を開始した「ヴィンテージバレル」も本当は2月いっぱいを予定していたのに、あっという間に売り切れ。
そこで、本当は3月から販売を予定していた豆を一足早く販売開始することになった。
次の豆は「ウガンダ」
もう10数年前に、ブルンジの入荷がなくなったとき、一時深煎りの豆として販売したが、その後マラウイに変更、マラウイの豆が入らなくなると同時に、ブルンジを復活させたという経緯がある。
しかし、今回の豆は深煎りではなく中深煎りに仕上げている。
しかもナチュラル。
こちらは、ちょっと仕掛けがあって、通販でウガンダを含む合計300グラム以上お求めのお客様には、プチプレゼントをご用意する予定。
Qグレーダーのカッププロファイルを見ると、マスクメロンやマンゴーなんて書かれていたが、私の感覚ではちょっと違う。
けど、クリアでベリー系の甘みがあり、とても丸みのあるバランスの取れた味。
さらに、ウガンダの次を先日調達。
恐らく明日下鴨に入荷する予定で、エチオピアのゲシャヴィレッジで作られた豆ではあるが「ゲイシャ種」ではなく、エチオピアで独自開発された新品種。
これが、素晴らしい甘みがあって、ゲイシャに勝るとも劣らない良質の香味を持つ豆。
それがなくなったら、今はまだ海の上を日本に向かって航行中だが、現在世界中で最も注目されていると言っても過言ではない新品種。（人工交配ではなく自生種）
値段も訊かずに予約してしまったが、1キロ1万円以上するものも多いと聞いて、納品書に書かれる金額を思うと、ちょっとビクビクしているが、世界中で奪い合いになっている新品種なだけに、Verdi のお客様にはいち早くお召し上がりいただきたいと思い、清水どころかスカイツリーから飛び降りる覚悟で購入。
これまで「今週の珈琲」と言うことで、1週間というスパンでいろいろな豆をご提供してきたが、1週間という期間では仕入れと販売のサイクルが非常に悪かったこともあり、今後は1ロット仕入れたらなくなるまでの期間限定商品という位置付で、レアなスペシャルティコーヒーをご紹介しようと思っている。
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本日もカフェ・ヴェルディ京都芸術大学店にお越し下さりありがとうございます。
今日は昼間、20度近く気温もあったせいかアイスコーヒーのご注文が多かったのとテラス席をご利用くださるお客様も沢山いらっしゃいました。
少しずつ春が近づいてますね。
梅の花もそろそろ見頃でしょうか？桜もキレイですが私は梅派です。
さて
明日はバレンタインデーですね！
毎年、伊勢丹、高島屋、大丸のバレンタイン催事場をまわり自分用ご褒美チョコを買うのが楽しみだったのですが…今年は自粛いたしました。
今年はロッテ、明治、森永のチョコ食べ比べでもしようかな。
チョコといえば、ヴェルディ芸大店でもチョコレートスイーツを販売しております。
コーヒーとの相性もバツグンです。
そして、ただ今限定で販売させていただいておりますビンテージバレルコーヒー、芸大店は残りわずかでございます！！
明日はよろしければ是非、
ビンテージバレルコーヒーとガトー・オ・ショコラをお召し上がりにヴェルディ 芸大店へお越し下さいませ。
ハッピーバレンタイン♪
2021年2月1日 verdi マスター
今日は夕方から雨の予報だったが、昼間は比較的晴れ間も見えて、風さえなければ寒さも和らいでいた感じ。
さて、明日は節分。
例年だと、自宅近所の吉田神社参道には多くの露店が並び、前に進むのが難しいほどの人出で賑わうのだが、今年はその参道、歩行者専用道路にはなっているが、露店はなく人もまばら。
この1年、季節の行事がほとんど全てなくなって、本当に季節感がない。
この時期、ヴェルディスタッフの中にも、百貨店の特設売り場でチョコレートを購入するのを楽しみにしている者がいるが、今年は大っぴらに「百貨店でチョコレート買ってきた」とは言いにくい雰囲気すら漂っている。
緊急事態宣言も延長と言うことだが、もう、どうせなら飲食店の営業時間短縮などという半端なことは言わず、スーパーと医療関係以外の全ての店舗は1か月営業を完全停止にして、その間にワクチン接種を進め、そこで完全にコロナを封じ込めるくらいのことをして、だらだらと生殺し状態を続けるのはやめてほしいと思ったり。
まぁ、無理だろうけど。
さて、1週間の期間限定で販売していた「恵方豆」も、大変ご好評いただき、予想以上に多くのご利用を頂いた。
コーヒー通販の方では、すでに品切れとなっているが、そうなると次は何を販売するか検討せねば。
と言うことで、水曜日か木曜日からは、こちらの販売を開始予定！
ブラジルはセラード産のコーヒーをウイスキー樽に寝かせて作られたロット。
その名も「ヴィンテージ バレル」。
某大手コーヒースタンドがいっとき販売して人気を博したものは、豆の段階でウイスキーの香りがぷんぷん漂うものだったが、ヴェルディではウイスキーの香りを前面にだすのではなく、ウイスキーのスモーキーな香りがほのかに薫るものの、クリアで軽い飲み口に、甘いアフターテイストが楽しめるものに仕上がっている。
ちょっとお値段高めにはなるが、緊急事態宣言で夜が早い昨今、真冬の夜長を読書しながら飲むには最適な風味ではないかと思う。
販売開始をしたら、またお知らせいたします。
楽しみにお待ちくださいませ。
