昨日はウォーキングの再開を祝うかのような素晴らしい青空だったが、今朝はどんよりとした雲が立ち込める沈んだ朝。

それでも、着実に気温は上がってきているという実感を持てる昨今の朝、今年は少し桜の開花は遅いようだが、その分朝が明るくなってから咲くからいい感じかも。

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さて、台湾珈琲レポートも最終回。

3日目は朝ごはんのハシゴをした後、今回の台湾珈琲ツアーのメインイベントともいえる Fika Fika さんへ伺った。

　

こちらは、ノルディック ロースターチャンピオンの James さんが経営するお店。

この前日に、James さんの2号店へ行ったのだが、今回はご本人も交えてミーティングをさせて頂いた。

　

モダンで清潔感のある素敵なお店、若い女性の一人客から、けっこう年配の方まで幅広い客層に指示されているのがうかがい知れる。

こう言ったらなんだが、Verdi の下鴨本店も、お客様の年代層は幅広くお客さあの層もバラエティー豊か。

Fika Fika にしばらく滞在して感じたのは、『流行の』というお店ではなく、『珈琲』を目当てに足を運ぶお客様が多いのではないかと思われた。

まずは、James さんが飲ませたいという珈琲を何種類か頂いた。

ブレンドは、一日に何杯でも飲めるような飲みやすさで、ヴェルディブレンドと同じ概念で作られたように思える。

中煎りのケニアは、これより浅いと酸っぱくなり、深いとこの香りが出せないというギリギリのラインで焙煎されていることがよくわかる。

マンデリンは、私の焙煎と比べると、やや浅めながらリントン特有の香りがよく引き出されたものであった。

数種類飲んでみて強く感じたのは、この焙煎のレベルで仕上げられた豆は、日本でも滅多にお目にかかれない高いレベルであるということ。

今回の訪台には大きな意味があり、今年の初夏に東京でオープンするカフェのお手伝いをさせて頂くにあたって、そこで出される珈琲＝James さん焙煎のものを視察するための旅行であった。

そして、James さんの焙煎した珈琲を日本にもぜひ紹介したいと強く思った。

これから、日台タッグを組んだカフェ作りがスタートするが、Verdi の利益がどうのこうのではなく、日本の方々に台湾のコーヒー文化や、そのレベルの高さを紹介できる、そして日本と台湾の文化交流の場となるお店が作れたらと思う。

このメンバーで、今年の初夏、面白いお店をつくれるよう頑張ります！

ちょっと体調を崩していたので、今日は少しゆっくりさせてもらい、ランチ前から出勤。

何名かのお客様から「身体だいじょうぶ？」とご心配頂きましたが、薬が効いたこともあってかなんとか元気に働いております。

でも、風邪薬ってけっこうハイになれるから楽しい。

ランチタイムから、明日の「気まぐれカレー」を仕込み終える頃までは、何となくハイな気分で上機嫌のもと仕事をしていたのだが、夕方になってハンドピックをしていると、その分ドーンと疲れてきたような、またちょっと目の奥と頭が痛くなってきた。

とりあえず、だましだましやって行こう。

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さて、台湾の珈琲店視察その4は、4MANO CAFFE と言うお店へいったところから。

こちらも、何かのチャンピオンが経営しているお店とのことで、本当に台湾はチャンピオンだらけ。

白を基調としたスタイリッシュなお店。

　

4種類の豆が用意されていて、4種類の抽出方法から選べるのが、ここ4MANO COFFE の特徴。

　

私はハンドドリップを頂いたが、ご一緒下さった方は水出しアイス？を注文。

　

こちらは、中に餅が入っているワッフルも有名だとか。

サンドウィッチなどの食事メニューも充実しており、また食器も石が多用されていて、オシャレな雰囲気を醸し出しており、若い人を中心に人気の高さが伺えるお店であった。

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その後、夕食を頂きに行ったお店の隣（同系列ということ）に、カフェと夜はバーにもなるお店があり、今回私を呼んで下さった方が、このお店を気に入っていらっしゃるということで、少し中を見せて頂いた。

　

こちらも白を基調としたスタイリッシュな雰囲気だが、4MANO COFFE さんよりも、一層カッコイイ感じ。

光の使い方もオトナな雰囲気であった。

　

こちらは、若い人が集うというよりも、もう一段大人を意識した店と言う感じで、ある意味しっかりとすみわけされているということが分かった。

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何らかのコンペでチャンピオンになった人が経営するカフェばかり見てきたが、けっこうチェーン店も人気のあるところが多いとのことで、そんなチェーン店も見て回った。

まずは、店舗に焙煎機もある cama cafe 。

黄色に統一されたデザインと、ちょっと横顔がムーミンっぽいこの店のキャラクター。

　

こちらでは、珈琲豆の販売にも力を入れている様子が見て取れるのだが、現地の方に話を聞くと、やはり豆を求めて自宅で飲む比率は、日本の方が高いように思えた。

続いては、ちょっとあか抜けていない感じもするLOUISA COFFEE。

　

こうして見ると、スタンドの珈琲専門店っぽいが、客席に座っている人たちは、珈琲ではなく、うどんっぽいものを食べていたりして、なかなか面白い店であった。

テイクアウトで頂いて、移動の車中に飲んだが、スッキリしていてとても飲みやすいものであった。

こうして、台湾の珈琲店巡りをさせて頂いたが、最終日の打ち合わせで伺った FIKAFIKAさんの本店で飲んだ珈琲は、なかなか衝撃的なものであった。

そのあたりはまたこんど。

つづく

昨夜は、台湾へ到着してすぐに食べたランチを紹介したが、そっちばかり書いていると、何しに行ったんだ？と思われそうなので、真面目に珈琲店巡りをしていたということで、初日に訪問したもう一軒「MILKGLIDER」のご紹介。

こちらは、台湾のラテアートコンテストで、共に優勝したことのある4人が共同経営しているお店。

この日はちょうど4人が在店していた。

　

この店のオーナーは全員チャンピオンらしいが、この方は2015年に東京で開催された世界コンテストの優勝者だとか。

　

こうやって目の前でエスプレッソに絵を描いて行ってくれる、見ていても楽しい演出。

カウンターで描いたら、その場で渡されて席に座って飲むという方式。

東京でのコンテストのトーナメント表。

　

Verdi は、ラテアートには力を入れていないというか、エスプレッソ飲料を扱っていないので、こういう世界とはあまり縁がないのだが、見ていて楽しいし写真を撮ってSNSなどにアップしたくなる気がすごくよくわかる。

珈琲という一つのものを題材に、いろいろな世界が広がって行くことは良いことだと思うし、そういう点で私も Verdi でないとできない珈琲の世界の中で、常に上のレベルを追及して行かねばと思った。

　

店内は、こんな感じ

　

そこへ、一匹の猫ちゃんが登場、見ていると慣れた感じでカウンターの上に座って、ラテを作っている横に座ったはりました。

　

この人たちが、この店の共同オーナー4人。なかなか楽しいお店であった。

そんなわけで、ラテアートを楽しんだら、少し離れたところにある 4MANO CAFFE というところへ向かったのだが、その話はまたこんど。

 

つづく

昨日に引き続き、台湾の珈琲レポート。

バリスタチャンピオンのお店GABEEを出たら、こんどはラテアートチャンピオンが3人もいるというお店へ行くことに。

歩いて5分程度ということなので、のんびり散歩しながら行くことになったのだが、その5分ほどの間に次々と珈琲屋があったりして、こんなに林立していて大丈夫か？と、いらぬ心配をしてしまうほどであった。

　

まずは、手作珈琲。

この看板は日本人が見ても、何が言いたいのか素直に良くわかる。

続いて、ここは立ち飲みという意味なのか、カウンターコーヒーショップという意味なのか、一緒にいた方に聞けばよかったのだが、まぁ、そんな感じのコーヒーショップ。

こちらは、紅茶も売っているようだが、ともかくコーヒーショップの前には、必ず自転車かバイクが停まっている。

　

これは、漢字を読めば意味が分かる「クラウンコーヒー」

もともとは、パン屋さんだったようだが、珈琲にも力を入れ始めたそうで、店に入ったらケーキやパンがぎっしり並んでいた。（でも、パンとケーキの写真は撮り忘れた。）

　

ここでは、ハンドドリップでお姉さんが珈琲を淹れてくれるのだが、ハンドドリップのわりには素早く出てくるのがウリだとか。

たしかに注文してから、あっと言う間にドリップコーヒーが出てきた。

こちらは、渋谷とかにありそうなスタンド。

OVEN COFFEEと看板に書かれていたのだが、どうやらパンや焼き菓子のようなものも売っているらしい。

そして、ここ「Wash Coffee」は、何がウォッシュかと言うと、コインランドリー併設の珈琲店だとか。

けっこう夜中に洗濯しながら珈琲を飲んでいる人が多いらしい。

で、途中あっと言う間に出てくる珈琲を飲んだり、ちょっと寄り道したので5分では着かなかったが、まぁ10分程度で到着した「ミルクグライダー」

ここでは、ラテアートチャンピオンのラテを頂くことにしたのだが、けっこう長くなってきたのでそちらはまた来週。

それでは皆様、良い週末を

あ、明日の午後1時20分ごろから、何方でもお入り頂けるサロンライヴを開催いたします。

よろしければ、お運びくださいませ。