今朝は、ウォーキングに出ようか、テニスを見ようか、けっこう悩みつつ、結局いつもより少し遅れて鴨川へ。

戻ったときに、まだ試合が続いていたら、第2セットを錦織がとったということだろうと思いながら、いつもより少しハイペースで歩いて戻ってみたら、もうすでに表彰式の映像になっていた。

やはりジョコビッチ、強いなぁ。

今日も、雲一つないと言っても過言ではない青空と、生ぬるい風がふく川岸。

早く秋にならないかなぁ・・・

いや、今年に限って、この8月は45日くらいあってほしい。

無理だよなぁ・・・

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さて、実は先日より自宅の洗濯機の調子が悪く、ともかく時間がかかって仕方ない。

カミさんが見ていたら、どうやら給水がされていない様子。

水がたまらなくて、時間がかかってしまっているようだったので、修理をたのむことにしたのだが、3年前に購入した洗濯機、もしかしたら購入した時に、長期保証に入っていたかも、と、思って調べてみたら、5年保証に入ってたので、修理代はかからなかった。

ラッキー。

修理業者の人が来て、給水バルブを交換したのだが、それでも水があまり出ない。

どうやら、バルブも劣化していたが、洗濯機につながっている蛇口も劣化していたようで、とりあえずバラしてみようと試みたが、これがけっこう難敵だったので、結局水道蛇口の方の修理を頼むことに。

こちらは、保証がなかったので、けっこう高くついてしまった。

業者さんのアドバイスによると、使っていないときは、水道の蛇口を閉めておいた方が、蛇口も洗濯機も長持ちしますよ。とのこと。確かに。

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そんなわけで、無事洗濯機も動くようになって良かったのだが、自宅の用事以外にも、今日はやらねばならないことがたくさん。

月末の集計作業もしたかったが、その時間は洗濯機と水道の修理でとれなくなってしまったので、取り急ぎの仕事として、法務局とハローワークへ。

ハローワークでの求人登録を終えたら、もう午後5時前になっていたので、役所関係の仕事はそこで打ち止め。

昨夜、映画を見たときに映画館の売店で飲み物を購入して、コンセチャレンジというのをしたら、映画無料券が当たったので、今日も何か映画でも見に行こうかと思ったりもしたが、なかなかその余裕なく。

明日もいろいろあるが、頑張って行こう。

なんか、いよいよ開店が近くなっていると言う実感、しっかり準備しなくてはだなぁ。

梅雨も明けて、もっと暑くなるかと思っていたのだが、日中でも35度を超える日が少なかったり、朝と夜は比較的涼しかったり、ちょっと予想に反して過ごしやすい今年の夏。

なんて言っていたら、この後ひどい目にあいそうなので、気を抜かずに行かねばだな。

今朝も、鴨川の西側は日差しが強かった。

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先日、新店のことを書いたら、多くの方から「どこに出すの？」とか「いつ？」といったご質問を頂いたので、きちんとおこたえします。

場所は、北白川の京都造形芸術大学の大階段南にある白い建物『瓜生館』

オープンは、9月10日を予定しておりますが、その前に2日ほど、何方でもお越し頂けるプレ・オープンをする予定なので、また詳しいことが決まり次第、このサイトとFacebook でお知らせいたします。

　

この土日、造形芸大ではオープンキャンパスが開催されていたので、そのタイミングで今回の店舗区画に告知ポスターを。

今は、白い板になっているこの部分、間もなくガラスが入ってサッシになるため、このポスターは数日中に剥がされる予定です。

そして、先日も開業までの予定を一表にまとめてみて思ったのが、『ちょっとかなりヤバイかも。』

けっこう焦り始めているのが事実。

頑張らねば。

さて、このところ毎日打ち合わせや商談が入っているものの、やはり日曜日はそんな商談相手の会社もお休みなので、新店についての対外的仕事は一休み。

なので、今日は午前中だけ出勤して、午後からは店をスタッフに任せ、改装後初めてとなるロームシアター京都（旧 京都会館）へ、バレエを観に行ってきた。

　

今回の主役は、パリ オペラ座のエトワール、カール・パケットさんと先日ブノワ賞を受賞されたプルミエールのオニール 八菜さん。

私の次女も、出演を希望したものの、体重でひっかかって、当初は控えに回されていたが、この3か月ほど、計量前のボクサーかと思われるほどストイックなダイエットを頑張ったおかげで、無事舞台に立たせて頂いた。

コールドとは言え、世界のトップと同じ舞台に立てるということ、一流のダンサーと直に接するということは、何物にも替えがたい良い勉強だと思う。

いつもは、バレエと言えば娘の発表会を見に行くという感覚だったが、今回は本当にバレエという舞台芸術を堪能させてもらった。

梅雨明け後の朝、セミの鳴き声に埋め尽くされた空は、先週までのそれとはちょっと違うように感じた。

　

さて、先週から3回にわたってつらつらと書いている『たわごと』だが、今日はちょっと目先を変えて、私が珈琲の勉強を始めたころ熟読していた雑誌のことなど。

平成6年8月発行の雑誌『OYSY コーヒー・紅茶』（柴田書店MOOK）

もう22年前に発行された雑誌なのだが、恐らくそこから20年以上、雑誌・本合わせ、特定の著者が書いた専門書を除けば、この雑誌以上にディープな内容のものには出会ったことがない。

どこがすごいかと言うと、当時日本に入ってきていたほとんどの豆を産地ごとに浅煎りから深煎りまで煎り分け、各々の豆の特徴とベストな焙煎度合い、ベターな焙煎度合いを一表にまとめてしまっているのである！

さらに、焙煎のみならず、抽出においても、ペーパー、ネル、サイフォンといった抽出方法ごとに、何人かの有名な珈琲店主に抽出をしてもらい、その人のこだわりをまとめているのみならず、抽出中の温度変化をサーモグラフィで表してしまったり、ここまでしっかりと検証している特集なんてお目にかかったことがない。

　

　

ここに載せたのは、ほんの一部で、堀口さんとか鈴木誉志男といった、現在もコーヒー業界のスーパースターとして君臨している方々も登場している。

もちろん、バッハの田口氏も取り上げられているが、田口氏は美味しいコーヒーの淹れ方のみならず『まずいコーヒーの作り方」まで解説しているから面白い。

さらに、この雑誌の後半に載っているコーヒーショップガイドに掲載されているお店、20年以上経った今でも、まだ営業しているところが大半だから、店のチョイスにもすごいものがある。

こうしてみると、コーヒーブームと言われる昨今、情報の量はあっても、質としてどうなのかと思うことしばしば。

まぁ、こういう雑誌が出版された時代もあったということで。

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さて、今日は午前中に一つ打ち合わせをした後、市原の方へ昼食をとりにでかけてみた。

最初は洋食店としてスタートした「レストラン スリージェ」さん。

その後、出町の本店同様ビストロ料理が食べられるお店として人気を博していたが、この春から再び洋食店に原点回帰されたものの、諸般の事情により、今日で洋食店としての営業をいったん終了されて、8月からはクレープ店としてリニューアルオープンされることになった。

そんなわけで、今後またどうなるかは分からないが、当面は洋食店として最後の営業になる今日、名残を惜しんでランチを頂いた。

冷製のコーンポタージュ。

濃厚で、甘味が強く、とても美味しく頂いた。

　

自家製ソーセージと煮込みハンバーグ。

どちらも、ていねいに作られた王道の美味しさ。

で、暑かったのと、せっかくだったので、カフェメニューとして販売されている、かき氷も頂いてみた。

　

左：豆花のかき氷は、甘く煮た豆と小豆、タピオカがトッピングされており、黒蜜が別添えで。

右：タピオカミルクティーのかき氷には、タピオカと豆花アイスクリーム。

暑い日には、やはり氷ですねぇ。

クレープ店になっても、夏の間は継続して氷を販売してほしいかも。

そんなわけで、8月の再開後の細かい営業などについては分からないが、またリニューアルオープンされたら、こんどはクレープを食べにお邪魔することにしよう。

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店名：レストラン スリージェ
住所：京都市左京区静市野中町172－1
電話：075－741－1581
※ 7月いっぱいはお休み、8月よりクレープ店として再開
Web ：http://www.cerisier-ichihara.jp/

今朝は、歩きはじめこそ曇り空だったが、しばらくしたらミストのように霧雨が肌を湿らせ、気持ちいいなぁ、と、思っていたのもつかの間、ちょうど半分あたりまできたところで激しい雨に・・・

帰宅したころには、TDRかUSJのサマーイベントの最前列にいたような濡れっぷりであった。

　

近所の家の塀には、セミの抜け殻が。もうすっかり夏ですねぇ・・・

さて、今日は午前中自宅でいろいろとして、午後からは珈琲豆の配達に出た後、カミさんと昼食をとってから打ち合わせなど。

で、たまにはちょっと遠くで食事をしようかとも思ったが、何かと時間がかかり、気が付いたらいつものアズーロさんへ行っていた。

　

今日はランチのBセット。

前菜は、『水なすのパルミジャーノ』と『豚すねハムのゼリー寄せ』。

何度も書いているような気がするが、私は基本的に「前菜盛り合わせ」というのが、あまり好きではなくて、どちらかと言うと、ちょっとの量をいろいろ食べるより、しっかり一品を食べたいタチなので、アズーロさんの前菜は嬉しいポーション。

　

パスタは、『スパゲッティ 自家製ベーコンとレンズ豆』と、『フジッリ 大原野菜とバジルソース』。

どちらも過不足なく美味しくて、やはりこのお店は「気が付いたら、つい来てしまっている」ことが多くなる一軒。

エスプレッソでごちそうさま。

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食事の後は、昨日から内装工事が始まった現場で打ち合わせ。

同時に、まだ開業前ではあるが、新店舗で来年の頭から展開する予定のプランニングと、4月あたりからスタートする企画について、その可否を検討するための打ち合わせ。

まだオープン前なのに、何4月のこと考えているんだ？と思われるかもしれないが、それなりに面白いことをしようとしたら、それなりの準備期間も必要なもので・・・

でも、実は次のお店の1周年記念イベントの目玉も、すでに準備を始めようとしているのであった。

そんなわけで、内装工事が始まったこの時期は、どうも希望よりも不安の方が膨らんでしまうのだが、ともかくここまできたらやるしかないので、全力で頑張ろう。