昨日は造形芸大の入学式だった。

現在上演されている都をどりに加え、入学式で多くの方が来校されたこともあり、昨日は朝から夕方まで息つく間もなく店内を走り回ることに。

まぁ、そういう日に限って究極の人手不足・・・

日々仕事をしていると Verdi の社員たちは、私のことを不死身の人間だと思っているのではないかと感じるのだが、さすがに私もちょっとバテてきている今日この頃。

そんなわけで、昨夜は仕事を終えて帰宅して夕食をとって、テレビをちょっと見ていたら知らない間に寝てしまっていて、結局日記を書かずに終わってしまった。

そんなわけで、本来水曜日は本店店長の土田が書くことになっているため、今日は2つ日記がアップされるはず。

 

で、今朝の鴨川は、昨日より少し肌寒く感じたが、やはり歩き終えることには汗がにじむような感じ。

そして、数日前まで満開だった桜も、葉桜になるちょっと手前の微妙な色合い。

数日前と比べると、ちょっと寂しいですねぇ・・・

さて、そんなわけで、ちょっとヘバッているときはスパイスを補給して体の中から元気にならねば！

ってことで、白梅町へびゅーん

まずはサラダ、ヌーさんとこのサラダ、好きです。

久しぶりに、普通のビーフカリー、だけど、味わいは普通ではない。

マサラチャイで〆

マサラ摂取をして、今日も明日も明後日も頑張るのだ！

そんなわけで、今夜は土田の日記です。

私は心置きなく日記を書かずに寝ます。

今日は昨日と比べると、少し肌寒い朝だった。

でも、鴨川の桜はもう満開！

朝は少し寒かったが、昼間は初夏の陽気で少し歩くと汗ばむ感じであった。

そんな今日は、開店と同時くらいから焙煎をはじめ、午前中に外で一つ仕事を済ませ、本店へ行って事務関係の用事を終えたら、ランチタイムは造形芸大店のホールに入り、午後は長岡京市の新しいお取引先へコーヒーの抽出指導、夕方には急いで店へ戻って現在進行形の企画の打ち合わせ。

と、分単位で予定が詰まっているなかなかタイトな一日だった。

このところ年度末ということもあり、さらに来月からは春秋座で都をどりが開催されることもあり、なんだか慌ただしい日々が続くが、そんな毎日でもおいしいものを頂くと、頑張る元気が湧いてくるもの。

そんなわけで、先日は久しぶりに ラ パール デュー さんでディネを頂いた。

アミューズは、鮟鱇と菜の花、桜鯛ふきのとう

雪ノ下人参のポタージュ

軽い口当たりの中に、旨味がしっかりと閉じ込められたスープ、トッピングとアンダーのエビ、全体を混ぜて頂くと、複雑な風味と歯触りが楽しい。

63種類の野菜・花・野草のサラダ

北寄貝と

こちらのお店のスペシャリテとも言えるこの一皿は、食べる部位によって味わいが違い、微妙な苦みや甘み、香りなど一口ごとにいろいろな風味を楽しめる素敵なサラダ。

ホワイトアスパラガス　卵　トリュフ

アスパラガスの火どおりが絶妙なことは言うまでもなく、下手をすると単なるマヨネーズになってしまうオランデーズソースが、なんともソフトで口当たり良く、黒トリュフのアクセントがまた楽しい。

ヨロイイタチウオ　根セロリ　香草

魚の旨味が素晴らしく、焼き加減も絶妙。

アンダーに敷かれた根セロリと、控えめに香るディルの風味が魚の旨味を引き立てている。

京都綾部の蓮が峰農場の軍鶏

シャモというと、しっかりとした歯ごたえのある、地鶏の王様的なイメージだったが、こちらはジューシーで歯ごたえはありながら、くちどけ良く淡白なのに味わい豊か。

山椒がアクセントとなったソースが、全体を引き締め風味を引き立てている。

極めてシンプルなミルフォイユ

このサックリ感とバターの風味が豊かなのに軽い味わいは、他では食べられない美味しさ。

ミニャルディーズとコーヒー

このところ、食事といえば単なるエネルギー補給になってしまっていたような気がする。

そんな中、久しぶりに食事を楽しめた一夜であった。

 

このところ、だんだんと日の出の時間が早くなってきた。

おかげで、朝の鴨川は明るい中歩けるが、そのぶん寝ぐせなども見られてしまうから、身だしなみをきちんとして歩きに出なければならないわけで、そう考えてみると暗いほうが良いような気もする。

まぁ、勝手なものである。

さて、今夜はサロンライヴ。

4月は春秋座で「都をどり」が開催されるため、今夜でしばらくサロンライヴはお休みとなる。

そのお休み前の出演者は、もうおなじみとなった井藤航太さん。

井藤さんには、もうすでに多くのファンがついているので、今夜も多めに席を用意しておいたが、最終的にご予約以外にも飛び込みのお客様がいらっしゃって、満席での公演となった。

今夜は、タンゴとカンツォーネのプログラムだったが、回を重ねるごとにどんどん人を引き付ける魅力を発揮していく井藤さんのステージに、皆圧倒された１時間だった。

次回は、6月24日（日）に、メッツォ ソプラノの方をゲストに迎え、こんどはオペラ中心のプログラムで歌声を聞かせて下さる予定。

私も大好きな、カヴァレリア・ルスティカーナやアイーダなども楽しめそうで、今から期待が高まっている。

4月1か月お休みを頂いたら、また5月からサロンライヴを再開いたします。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

 

さて、そんな今夜は次女が東京へ日帰りで行っていたので、京都駅まで迎えに行って、そのまま二人で夕食をとることにした。

何を食べたいかきいたら、タイ料理ということだったので、烏丸今出川のイーサンへ。

カオマンガイ

揚げ玉子の甘酢あんかけ

パッタイ

どれもおいしくいた大来ました。

そして、席を立って会計をしていたら、イーサンの方に「この前、テレビに出てましたね」と言われてしまった。

ヤバイ、見られていた。

怖いものですねぇ・・・

今朝はスカッと晴れて、気持ちよく歩けたのだが、朝6時の気温は5℃。

私の i phone 6s は、気温が8度を下回るとなぜか100%充電できていたバッテリーが、突如ゼロになってしまい、勝手に電源が切れてしまうという、なかなか使い勝手の悪いスマホである。

真冬の間は、私もダウンを着て歩いていたので、内ポケットに入れておいたら保温されていて写真1枚程度であれば大丈夫だった（雪の日は、コンデジを持って出かけました）のに、今朝はちょっと油断してジャージのポケットに入れて歩いて、いざ朝の写真を撮ろうと思ったら、起動したと思ったら、画面が真っ暗になってしまい、せっかくきれいな東の空だったのに写真が撮れず・・・

まぁ、予定では明日　i phone 8 に替えるので、明後日からは少々寒くても大丈夫でしょう。

 

さて、今日は造形芸大で新4年生向けの大規模な会社説明会があったので、春休み中ではあったがスーツを着た学生さんたちが大勢学校へ来ていた。

同時に、説明に来る企業の人たちも大勢来校されていたので、なんだか慌ただしく一日が過ぎていった。

本当は、いろいろとやりたいことがあったのに、今日はほとんど手が付けられず・・・

明日、頑張ろう！

 

で、話は全く変わるが、造形芸大にお店を作る前は、ちょくちょくうかがっていたのに、近くに来たとたんあまり行けなくなっていた中華「叡」さんへ、久しぶりにランチを頂きに行ってみた。

前菜は、揚げワンタンと大原野菜、魚の出汁をとったスープに菜の花

メインは、鶏と野菜の炒め物、堀川牛蒡入り。

中華というと、どうも脂っぽいイメージがあったりするが、叡さんの料理はどれもあっさりしていて薄味。

和食を頂いている気分になってしまうこともしばしば。

軽くあっさり食べたいとき、重宝する一軒である。