ｆ今日も朝から暑い京都。

関東～東北では台風がすごいようだが、こちらはそんな気配もなく、青空が広がっている。

お盆も終わり、そろそろ涼しくなってほしいのだが、無理な話か。

我が家のエアコン事情は、もうかれこれ18年ほど前に購入したものがリビングに1台あるのみ。

それも、リモコンがもう壊れていて、まともに動かないので、今年は7月に1回つけてみたものの、こちらの意思通り動いてくれず。

それ以降は扇風機だけで頑張っている。

多分、この夏はエアコンなしで過ごしそうな気配。

なので、早く涼しくなってくれないと、ちょっと困るのだが・・・

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さて、今日は朝一で用事を一つ済ませたら、午前中に一件商談。

午後からは、新店のスタッフとして採用した人たちのオリエンテーション。

今回は20名近く採用したので、何度かに分けてオリエンテーションを開催しているのだが、今日が一番人数の多い日となった。

その後は、先に採用を決めていた珈琲担当スタッフの研修。

座学で珈琲の歴史のさわりを説明した後、同一生産国の焙煎度合い違い飲み比べ。

さらに、類似する豆の精製方法違いの飲み比べと、同一国の品種違いの飲み比べ。

そんな飲み比べを通して、いかに目の前のお客様に豆の風味を説明するか、また、お客様の求める味を理解して、お口に合うであろう豆を洗濯するためのポイントなどを説明。

その後、ちょっと外に出て、イノダコーヒの本店へ。

　

ある意味、京都の珈琲の歴史を知ってもらうには、ここへ連れて来るのが一番かな、と思って行ってみた。

私としても、イノダさんへ行くのは恐らく10年以上ぶり。

久し振りに、歴史を感じられる昔ながらのコーヒを頂いた。

珈琲担当になる予定の3人は、みな開業希望。

こうして縁を持って、一緒に働くことになった以上、流行り廃りで珈琲を考えるのではなく、しっかりと珈琲というものについて理解と正しい知識を深め、良い珈琲を提供する人が、一人でも多くなるよう、私も頑張って指導して行ければと思う。

昨夜、と言うか、今朝と言うか、BSで女子レスリングの準決勝を見終えて、つい出来心で地デジにかえたらバトミンントンのダブルス決勝が流れてきた。

ちょっと見てしまったが最後、奇跡的な大逆転勝利まで目が離せなくなってしまった。

昨日（一昨日？）のレスリングと言い、今日のバトミントンと言い、最後の最後まであきらめてはいけないということを改めて教えてもらった気がする。

そんなわけで、けっこう今朝は眠い目をこすりながらのウォーキング。

なんか、全く涼しさを感じない盆明けの朝、今日はけっこう蒸していた。

さて、そんな蒸し暑い今日は、新店のアルバイトとして働いてもらう人のオリエンテーションがあったり、配達回りの日だったりで、何かとバタバタ。

この時期になって、最終的な発注や、いろいろと決めなくてはならないことが増えてきて、時間的にも精神的にも余裕がない状態が続いているが、時間は待ってくれないから、ともかく一つ一つやって行くしかないんだなぁ・・・

多くの人が「がんばれ日本！」と言っている中、ちょっと「がんばれ自分！」と、心の中で叫ぶ日々。

で、配達時の楽しみと言えば、途中で何か食べることだったり。

しかし、配達回りのときは、車のエアコンが効き始める前にエンジンを止めて豆を持って降りるので、常にサウナの中にいるような気分。

そんなときは、なかなかしっかりと食べようという気分にもなれず、こういうのをツルッと食べてしまう。

　　

東山三条の「はやし」さんで、マヨネーズと出汁がからんで、ジャンキーな美味しさを楽しめる『サラダうどん』

夏の昼間、たまに食べたくなってしまう一品である。

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店名：食堂はやし
住所：京都市東山区東大路三条下る北木之元町523
東山通三条下る東側
電話：075-561-1530
営業：お昼～21：30（LO）10時前には閉店
日曜定休

今日は、お昼前後に少し用事があったので、店へ行ったり四条方面へ行ったり。

まぁ、店は休みでも、なかなか私は丸一日休みとは行かないもので、それでもこの二日間は、ちょっとゆっくりさせてもらった。

それにしても、今日も暑い京都。

こう暑いと、冷たいものでも食べたくなる。

そんなわけで、カミさんと長女を誘って、先日開店した『甘味と和食 香穂』さんへお邪魔した。

　

七条通を川端から東へ入った北側、今はまだ食事メニューなどはないので、試運転といったところだと思うが、かき氷とソフトクリームが食べられる。

　

氷を削る杉井社長、笑顔で楽しそうに仕事をされていて、こちらもつい笑顔になる。

カミさんと長女は、濃厚抹茶を注文。

　

私は、黒蜜生姜を注文。

抹茶の風味も素敵で美味しいが、私の好みとしては、この黒蜜生姜はビンゴ！な感じ。

そう言えば、昨年は一回もかき氷を食べなかったのに、今年は NITI さん、さるやさんに続き、もう三食目のかき氷！こういうのは、食べ始めると、続くものだなぁ・・・

奥様と二人三脚で、これからお店を造って行かれるとのことで、間もなくマグロ丼などもメニューにのるらしい。

何気に、この界隈で何か食べようと思ったら、東へ行ってパッパラルドでピッツァを食べるか、西へ行ってキンカーオでタイ料理を食べるか、という感じだったが、今後は和食も加わって嬉しい限り。

またお料理も出されるようになったら伺おう、いや、その前に、また氷を食べに来るかも、だな。

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話は変わって、今日は五山送り火。

お盆に戻ってきていたご先祖の霊を冥界へお送りするために、大文字から始まり冥界のある西へ向かって夜空に炎の絵文字が浮かぶはずだった。

が、日が暮れてから突然降り始めた激しい雨で、今夜はほとんど火の絵文字が見られず。

　

かろうじて『法』は見えたが、あっと言う間に消えてしまい、『大』は、はらいの部分がほんの少し見えただけ。

私の場合は、自宅マンションから見えるから良いが、送り火を見るために地方からおいでの方や、夕方から鴨川で場所取りをしていた人にはかわいそうな天気であった。

でも、ご先祖の霊をお送りするために灯されるはずの送り火が、こんなに点かなかったのでは、戻ってきていたご先祖は、無事あちら側へ帰れたのだろうか？

もしかしたら・・・・

今年は Ghost Busters！の出番か？　タイミング、よすぎ。

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店名：甘味と和食　香穂

住所：京都市東山区七条通川端東入ル下堀詰町234

電話：075－744－6611

今日は、朝から容赦なく暑い。

なんだか、いよいよ本当に夏の到来と感じながら、この夏で一番汗をかいた朝であった。

さて、例年だとお盆は休まず営業しているのだが、今年は新店の準備もあり、通常通り月曜と第三火曜を休ませて頂くことにした。

そんなこともあり、今日はこのお盆休みの中で最大のピーク。

モーニングとランチの間で、ちょっと落ち着く時間もあったが、おかげさまで一日を通して多くのお客様にお越し頂き、慌ただしくも活気のある一日を終えられた。

で、明日は休みと言うこともあり、長女とカミさんと一緒に夕食をとることに。

私はちょくちょく食べているのだが、カミさんと娘はちょっと久しぶりとなるヌーラーニへ行ってみた。

　

花ズッキーニのパコラ（インド風天ぷら）と、長女リコメンドのシーフードカリー。

　

カミさんの好きな、ヌルールスペシャルマトンカリーと、私が何を食べようか迷ったときは、コレにする、カライサブジ。

どれも過不足なく美味しくて、暑い夜にスパイス料理はいいなぁ、と、実感。

さらに、店で使っている電話の子機が、すぐバッテリー切れで使えなくなるため、専用電池を買いにヨドバシへ。

せっかくヨドバシへ来たら、コレでしょ♪

ってことで、サーティーワンの「雪だるま大作戦」！

季節限定の「ワイルドアマゾン」、けっこう好みだった。