今日は、髙島屋S.C.店にレジが納品されるので、私も朝から四条河原町へ。

ドロワーのサイズが、レジ台のサイズより大きいというトラブルもあったが、ホームセンターでちょっと足になるものを購入すれば何とか。

今回は、本当にサイズ的にギリギリ、数センチの余裕もない図面なので、何かと大変。

そんな中でも、みんなドリンク製造の特訓中。

エスプレッソもいい感じ。

で、このところ、帰宅した後も仕事が山積しており、昼間も既存店の用事もするわけで、新店の開業準備に専念できないため、大げさではなく私もギリギリの状態。

そんなときは、やはりコレ。

本当は、ペッパーフライを食べようと思って店に行ったのだが、黒板に書かれていた「ココナツフライ」を注文。

辛さをおまかせにしたら、5段階中４で出してくれた。

食べた結果、このカレーは辛さ５でも良かったように思うが、それはまたこんど。

ともかく、スパイスをしっかりとって、頑張って行こう。

先週の金曜日にSCAJのカンファレンスで行われたJHDC（ジャパンハンドドリップチャンピオンシップで準優勝を遂げた太田。

翌日から土日だったこともあり、週が明けた今日は、朝から祝福のメールや電話を多数頂いた。

「おめでとう」という言葉と、「残念、悔しい」という言葉が入り混じる中、それでもよく頑張った。

意外と気付かれていないが、芸大店には飾ってあります。

さて、今日は髙島屋S.C.店で働いてもらうアルバイトの人たちに入社の手続きと、せっかくなのでコーヒーについての研修をすることにした。

店が始まってしまったら、なかなかみんなで座ってコーヒーの講義を聞いてもらうと言う機会も持てないので、ある意味貴重な時間。

今日は定休日の下鴨店を使って、コーヒーの品種についてと、精選について約3時間半お話をした後、場所を芸大に移して、コーヒーのテイスティングともろもろお話の続き。

今回のアルバイトさんたちは、とてもコーヒーに対する探求心が強く感じられ、教え甲斐があったので、ついつい長話になってしまった。

まだ開店前にやらねばならないことが山積しているが、ともかく少しの時間を惜しみつつ、しっかりと準備を進めよう。

今日から10月。

何となく普通に月は替わったが、今年の9月と10月の間には、ものすごく大きな変化があるわけで、その一つがインボイス。

ヴェルディとしては、的確請求書を発酵すれば良いので、請求書のフォーマットをしっかり作って、それで運用するだけなのだが、問題なのは支払いの方。

思っていたよりも何かと面倒なことが多い様子。

コーヒー豆やその他の原材料、包材かんけいの仕入れ先は、ほとんど的確請求書を発行してもらえるはずだが、例えばテナントや駐車場の賃料や、個人のデザイナーにデザインを依頼したときなどは、的確請求書がもらえない可能性が高い。

そういったとき、今は経過措置があるので、消費税免除事業者の負担を全てする必要はないのだが、その分経理処理は複雑を極めてしまうので、どうなるのか分からない。

そして、10月から最低賃金の引上げがあるため、スタッフ全員の時給を見直さなくてはならず、これも非常に難しい問題。

なんだか時間も体力も本当にヤバイ状態になりつつあるが、だからと言ってやらないわけにはいかないので、ともかく頑張って行こう。

そんなわけで、今月発行の月刊紙、本当なら今日から配布予定だったものが、なんとか今日入稿を終えたという状態。

一つには、ジャパンハンドドリップチャンピオンシップの結果次第で1面の内容が変わるため、最終的な紙面編集ができなかったというのもあるが、今月号は4日以降の配布となります。

どれだけいらっしゃるか分かりませんが、楽しみにお待ちくださっている方には、もうしばらくお待ちくださいませ。