只今のスペシャルコーヒー”東ティモール ストロベリーナチュラル”は残りわずかとなってまいりました。
早ければ来週には売り切れてしまうかも知れませんので、ご希望の方は早めにお求め下さいませ。
さて、明日は昨日の日記でご紹介したcaf’e吟遊詩人さんのプレオープン日です！
珈琲はヴェルディの豆を使って頂いております。
ヴェルディブレンド,北白川ブレンド,アフリカンブレンド,今週のコーヒーの4種類！！
もちろんハンドドリップで！
そして珈琲だけではなくお酒もあり、ハイネケン、エビス、オーストラリアのワインなど、なんとオープンから飲めるそうです！お酒好きの方にはたまらないのではないでしょうか。
プレオープンの12日、13日は12：00〜17:00
17日本オープンからは9：00〜17：00 で営業されます。
素敵なカフェなので是非行ってみてください♪
2024年5月10日 verdi マスター
ヴェルディの店舗でコーヒーをお淹れするときは、SOU・SOUのテキスタイル付きオリジナルドリッパーを使っているのだが、こちらはもう在庫がなくなったので、今使っているものが割れてしまったらそれで終了。
そんな中、ヴェルディのコーヒー豆を使って間もなく哲学の道と言うか、銀閣寺近くにオープンするCafé吟遊詩人さんに、今日はコーヒーの指導に伺ってきた。
本当なら、ヴェルディと同じドリッパーを提供したいところだったが、もう在庫がなかったので、三洋産業のフラワードリッパーをお持ちした。
このフラワードリッパーは、太田がハンドドリップチャンピオンシップでも使っていたもので、淹れ方次第でなかなか美味しく抽出できるドリッパー。
今回は、プラスチックのものと、陶器のもの両方お持ちして、私をはじめ、オーナーさんやスタッフの方にも両方で抽出してもらったのだが、面白いほどプラと陶器で味が違った。
答えを言うと、断然陶器の方が美味しく入る。
不断はプラスチックのドリッパーを使うことがなかったので、そんなに違うとは思ってもいなかったのだが、ドリッパーって、形状だけではなく素材でも大きく味が変わるんだなぁ・・・ということが分かった。
今日も研修中に続々と祝花が届き、「あぁ、開店だなぁ」という気分になる。
多くの人が集うお店になればと切に願いつつ、開店までラストスパート、頑張って行きましょう。
2024年5月9日 verdi マスター
このところ、けっこう寒暖差が激しいように感じる。
夏のような暑さの日があったと思うと、シャツ1枚だと肌寒く感じる日があったり、一日の中でも、朝夕は何か羽織らなくては寒く感じるのに、昼間はTシャツ1枚で十分だったり・・・
とは言え、日に日にアイスコーヒーをご注文下さるお客様も増えてきて、「今年も水出しアイスコーヒーはあるの？」といったご質問を受けることもしばしば。
例年、アイスコーヒー関係の出足が遅れてしまうこともあったので、今年は少し早めに全ての準備を進めてみた。
まず、先陣を切って5月17日からリキッドアイスコーヒーの販売がスタート。
そして、6月14日からは「水出しアイスコーヒーパッグ」も販売開始。
今年は、普通の水出しアイスコーヒーの加え、昨年 Makuake で販売してご好評頂いた「究極の水出しコーヒー」をさらに改良して、より一層香りよく仕上げたものも同日販売スタート！
先日来、こちらもテストローストをして、軽やかに、まろやかに、香りよくスッキリ飲めるアイスコーヒーに仕上がった。
そんなわけで、今月中旬から来月中旬にかけて、リキッドアイスコーヒーと水出しアイスコーヒーが登場いたします。
どうぞご期待くださいませ。
2024年5月7日 verdi マスター
ヴェルディの中では、あまり目立たないものの、けっこうコアなファンが多い自家製焼菓子「カスカラサブレ」という商品がある。
こちらは、5枚1袋で販売していたのだが、5枚入っていると店内で食べきれないというご意見もあり、現在店頭に並んでいる5枚入りのものがなくなり次第、3枚1袋に仕様変更することになった。
ご存じない方のために、少し説明すると「カスカラサブレ」は、コーヒーチェリーの果皮を乾燥させた「カスカラ」を粉砕して練りこんだサクサクのサブレ。
まわりには、ザラメをつけて、食感にも変化を加えている。
カスカラ独特の甘酸っぱい風味は、他にない味わいで、一度お召し上がりになった方のリピート率も高い商品。
北白川焙煎所で営業していると「ここにあるの全部」と、大人買いして下さる方も少なくない。
そんなカスカラサブレ、昨日髙島屋へ納品に行ったときは、まだけっこう在庫があったのに、今日の夕方行ってみたら、残り1袋になっていた。
何気に、この商品は製造に手間がかかるため、すぐに補充できないのがもどかしいところではあるが、3枚入りになってよりお求め安くなったカスカラサブレ。
たまにカスカラはコーヒー味ですか？と訊かれることもあるが、コーヒー豆はコーヒーの実の中に入っている種を煎ったもの。
カスカラは、その種の周りの果肉（乾燥させているので、ほとんど果皮）の部分なので、コーヒーの味は全くせず、甘酸っぱい独特のフルーツフレーバー。
他では決して食べられないサブレ。
3枚入りでお求め安くなったので、まだお試しになったことのない方も、ぜひ一度お召し上がりくださいませ。
