自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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verdi マスターの投稿

募集媒体

2020年3月26日 

今朝は少しだけ寒かった。

日に日に日の出の時間が早くなってくる。

そして、出町柳の橋の西側にある桜の木もついに開花。

これからどんどん満開になっていくことなのだと思う。

例年だと、このくらい花が咲き始めたら、鴨川沿いはビニールシートで覆われるのだが、今年はコロナの影響か花見を自粛しているようで、まだビニールシートが張られていない。

ウォーキングしていて、目に飛び込むのが青いシートだと、ちょっと気分的に良くないので、その点だけ見ると今年は気分よく歩けて良い。

が、今日も東京では感染者数が過去最高となっており、都市封鎖なんて言葉も真実味を帯びてきている。

しかし、こうしている間にも全世界の研究者たちは新型ウイルスに効く薬を研究したり実験したりしてくれていることだろう。

早くその努力が実を結んで、世の中が元の平穏さを取り戻してほしいものである。

さて、今年は卒業式も簡略化されたり、式典を中止して証書の授与だけだったりと、ある意味今年節目を迎える人たちにとってはかわいそうなことになっている。

そして、ヴェルディでもそんな節目を迎えてアルバイトを卒業する人たちが多数。

今年は造形芸大店の方で、一気に4人が卒業、そのうち3人は最も稼働率が高い人たちだったので、この4月からはなんと学生のアルバイトが1人になってしまう。

さらに、オープンのときから働いてくれていた店長も、家庭の事情で退職することになり、さてどうしようかと考えた結果、社員を2名採用してアルバイトの募集はしないことにした。

しかし、時間的にも主力のスタッフがいなくなるまで1か月弱という段階だったので、バリバリの即戦力を雇わないといけない。

これまでも、いろいろな媒体を使ってきたが、なかなか即戦力とは行かず、さらに掲載しても応募が一件もないということもあったので、けっこう焦りながらの求人だった。

で、今回は藁にもすがる思いで「クックビズ」という飲食に特化した求人媒体に掲載することにしてみた。

掲載料は、他の一般的な求人媒体と比べると倍近くするのだが、掲載するテキストなどは専門のライターさんがきちんと書いてくれる上、こちらの条件などをしっかり分析して、現段階の期待値と、一部条件を修正することによって、応募の期待値がどのていど変化するかなどもしっかりとアドバイスしてくれたので、少し期待して掲載してみたのだが、思いのほか早期に多数の応募があり、2週間で即戦力と思える人の確保ができた。

で、実際に働き始めると、一人は1か月しか働いていないのに、もう1年くらい働いているような貫禄で、もう一人も普通だと2~3週間かけて教える内容をほぼ1週間で身に着けてくれているので、本当に即戦力を採用できてしまった。

クックビズって掲載料が高いなぁ、と思っていたが、掲載したものの全く応募がなくて、もう一度募集広告を出したり、採用したもののなかなか一本立ちできず、人件費がかさむことを考えたら、むしろ安上がりだったようにも思う。

これまでも、下鴨本店もあわせ、短期的に人が少なくて大変なことはあるが、致命的に人不足で困るということがなく、不足したら必ず良い人が入ってきてくれているように思う。

本当に有難いことである。

今回の二人が、しっかりと定着してくれている間は、もう募集をかけることもないと思うのだが、それにしても、やはり媒体というのは重要だと思う今回の求人であった。

まさかの

2020年3月24日 

今日はちょっとゆっくりしていたので、朝のウォーキングはおさぼり。

午前中に下鴨へ行って必要な資料を持って造形へ。

間もなく年度末なので、いろいろと事務作業が山積しているため、お昼過ぎまでパソコンに向かい、ひと段落したところで店を後にした。

で、大学の施設課に用事があって行ったのだが、現在学校は入構規制中のため、大階段の北側にある守衛さんの詰め所がある門しか学内に入れないようになっているおり、ちょっと遠回りをして学内へ。

実際に歩いてみると、けっこう距離もあるのでこれではなかなか学校の教職員さんはVerdi にご来店下さらないよなぁ、と実感した。

そんなわけで、大階段の上に行ってみたら、こんなものが鎮座していた。

なかなか迫力ありますねぇ

現在、学校へは入構制限されているので、一般の方は入れないようになっているが、4月に制限が解除されたら(それまで展示されていれば)Verdi へおいでの際はぜひご覧くださいませ。

さて、先日KBS京都のテレビ取材が入っていたのだが、どうやら20日に放送ということだったので、一応ビデオに撮っておいたら、今回はちゃんと珈琲のことを中心に編集してくださっていた。

以前に放送された「となりの人間国宝さん」では、取材中にお話ししていた珈琲のことは約8割カットされて、ディズニーランドの回り方を中心にオンエアされちゃいましたからねぇ・・・

となりの人間国宝さんのときのオンエア映像

でも、祝日の午後1時過ぎ、そんなに多くの方はKBS京都のテレビ番組は見ていないだろうと思っていたら、造形芸大の先生から「あ、マスター、この前テレビ出てましたよね」と声をかけられてしまった。

KBS京都のオンエア映像

そんなわけで、見られなかった方は、もう見られないと思いますが、Verdi にご来店くださっている方にとっては特段珍しいことは語っておりませんので、何か珈琲について疑問点がありましたら、お気軽にスタッフまでお問い合わせくださいませ。

再会

2020年3月23日 

今朝は少し雲が多かったのと風が強かったので、若干寒く感じた。

でも、桜も咲き始めて、これからしばらくは歩く楽しみが増える感じ。

もうすっかり歩いている間に日の出の時間を迎えるようになってきた。

さて、このところ私のメインカメラはフルサイズセンサーの EOS 6Dなのだが、その前はEOS 50DというセンサーサイズがAPS-Cのものを使っていた。

なので、当時は店のメニューを撮影する際は SIGMA の50mmマクロがメインレンズだった。

しかしカメラを6Dにかえてからは、50mmでは少しワイドすぎるので、100mmマクロが現在のメインレンズとなっている。

で、以前使っていた50mmマクロは、花の写真を撮りたいという長女に譲ってしまった。

が、料理の集合写真を撮るときなどは、100mmマクロだと長くなりすぎて少し困ることがあり、やはり「50mmマクロがほしいな」と思っていたとき、ある方がSIGMAの50mmマクロを手放すことになり、私にお譲りくださった。

このレンズはすでに生産が終了している上、ネットで探しても、キャノン用のマウントのものはあまり出回っておらず、手放したことを少し後悔していたのだが、思わぬ形でSIGMA50mmマクロと再会して、新しいおもちゃを与えられた子供のごとく、急いで撮りに(いや、食べに)アズーロさんへ伺った。

小型ミラーレスにアタッチメントをつけてこんな感じに

今回は、フルサイズに装着するのではなく、以前同様APS-Cのカメラにつけて、80mmとして使用することにした。

まずはスープ。

F3.5で撮影したら、きちんと皿の中で合焦している部分と、ボケている部分はあるものの、SIGMA特有のシャープさもあって、過度なボケにならないところがいい感じ。

鯖のソットオーリオ。

こちらはF5.6まで絞ってみたが、こんどは逆にSIGMAのシャープさが仇となって、特に前ボケが雑然としてしまった。

F4で撮ってみたが、やや前ピンにしたのでホタルイカが少しボケてしまった。

そんなわけで、久しぶりに使うと、ちょっと思い通りに扱えなかったが、やはりこのレンズは特性を理解していたらものすごく使えるレンズ。なので中古市場になかなか出回らないのも納得。

手ブレ補正がないので、照明を落としている夜のレストランでは、シャッター速度が1/10とか速くても1/30くらいになってしまうので、そのあたりに気を付けたながら、このレンズに美味しいものをたくさん食べさせてあげられるようにしよう。

よくわからん

2020年3月23日 

けっこう桜も咲き始めた。

と、ここまで日記を書くのに1時間以上かかってしまっている。

というのも、この日記のフォーマットが古いものなので最新に更新するよう、ここしばらくずっとメールが届ていたので、バージョンを更新したら、ともかく使い方がよくわからず、写真をアップして載せるだけで1時間かかってしまい、今夜は精も根も尽き果てたので、今夜の日記はここまでということで。

最新のものって、うちの娘たち世代だったら何も考えずに使えてしまうのかもしれないが、初めて接したパソコンがDOS-Vとかだった人間にとっては、使い方がわからない。

明日はもうちょっと勉強して、ちゃんと書けるように頑張ります。

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