先月は、けっこうモーニングが忙しくて、特に平日は二人で「よく回ったね」と言う感じの店内だったが、6月に入ってモーニングがどうもイマイチ。

と、思っていたら、先日お客様から「マキさんの前は、朝からすごい行列ができている」と教えて頂いた。

ヴェルディのスタッフも、通勤途中に河原町通りを北上したら、マキさんの前に行列ができていた、と言っていた。

前に、北白川のドンクさんが閉店されるときも、ドンクさんの駐車場出入り口がある白川通の一本西の細い道が渋滞していて、北白川焙煎所へ行ったときなどは、すれ違いできず大変だった記憶がある。

普段は、さして混んでいなくても、長く営業しているお店が閉店するとなったら、みんな集中するものなんだなぁ・・・と。

ヴェルディも、私の体力が尽きて閉店するとお知らせしたら忙しくなるのだろうか？

でも、体力が尽きて閉店するのに忙しくなってしまったら、よけい体力的にしんどいので、ヴェルディはある日ある時突然「今日で終了」と言うことにしよう。

なので、いつ閉まるか分からないから、皆さん心残りがないよう、ちょくちょく足を運んでいただければ幸いです。

さて、そんなことを言いながら、まだ当分は閉店するつもりがないので、今夜はちょっとプチ改装。

開業以来24年間、下鴨店はレトロなやかんでお湯を沸かして、コーヒーを淹れてきた。

このやかんが4リットル入るため、片手で持って抽出用のポットにお湯を注ぐという動作は、かなり肘に負担をかけていた。

実際、私の右腕は、かなりキツかったのだが、京都髙島屋S.C.店で使っていたホットウォーターディスペンサーを下鴨に入れて、ついにやかんとお別れ！

ということにすべく、今夜は現行の抽出カウンターを撤去。

新たにサイズ変更した抽出カウンターを設置して、ホットウォーターディスペンサーを設置した。

↑これまでのカウンター

↑これからのカウンター

と言うことで、これまでは「やかんだけレトロだね」とか言われることが多かった中、24年目にして、やかんから卒業することになった。

ちょっと寂しい気もするが、忙しいときにお湯が沸くのが追いつかないということもなくなるし、右腕の負担も減るし、また来週からバリバリ頑張ろう！

昨夜は「夜話の会」

テーマは「コーヒーの品種」でした。

コーヒーの品種って、数えきれないほどあるので、全てを説明していたら何時間あっても足りない上、私も知っている品種は限定されているので、ある程度絞っての説明となりました。

まずは三大原種とアラビカはどう誕生したかの説明をした後、アラビカ種の中でも「ティピカ系」「ブルボン系」「ハイブリッド系」の大きく分けて３つの品種を説明。

最後は、エル サルバドル産のコーヒーで全て品種の違う4種類を飲み比べして頂き、今後の産地と品種についての個人的な考えによる展望をお話して終了しました。

今回飲み比べをして頂いた品種はこちらの4種

● ブルボン種

● SL-34

● パカマラ種

● 温泉ゲイシャ

で、来週からこの4種類を限定珈琲として順次（一つが売切れ次第、次のもの、という感じで）販売してまいります。

が、まとめて飲み比べたい！

という方のために、夜話の会にご参加下さった方に優先で販売した残りを通信販売でお求めいただけるようにいたしました。

店頭販売はございませんので、ご希望の方は通販からお求めください。

限定6セットの販売となっておりますので、ご希望の方はお早めに。

今日は、コーヒーの生豆が12袋、420kg届く予定だった上、通販の発送用ダンボールも2,000個届くことになっていたため、昨日は大規模な倉庫整理。

一昨日、非常に穏やかな営業状況だったので、手の空いたスタッフに何袋か解体して、プラスチックのボックスに豆を移してもらったが、まだ12袋を入れるにはスペースが足りなかったので、今日は私も残りの麻袋を解体してボックスに移し替え。

ロットが変わるものや、すでに満タンのもの数袋だけ残して、無事スペースを確保できた。

そして、ダンボール。

こちらは、昨夜カミさんと一緒にスペース確保をしていたが、途中で来週実施する小規模工事の打ち合わせが入ってしまったので、後半はカミさんに任せてしまった。

こちらも何とかスペースが作れて、午前中に納品完了。

さぁ、いつでも生豆12袋来いよ！

と、思っていたら、台風のせいで横浜の倉庫から出荷の豆は遅配が生じていて、明日か明後日になると連絡が・・・・

まぁ、自然には勝てないですね。

明日には納品がないと、ちょっと困るかもしれないので、入荷することを祈ろう。