昨日の日記を読んだ方から多数（と言いたいが、実は少数）ご心配のお言葉を頂き、ついネタがなかったので書いてしまいご心配おかけして申し訳ありませんでした。

おかげさまで、湿布と痛み止めとコルセットで今日も一日乗り切れました。

が、明後日の日曜日はノートルダム学院小学校のバザーに出店を依頼されており、朝から造形芸大店の太田と二人で珈琲の抽出をしに行くのですが、慣れない場所で大丈夫か？と、私ではなく同行する太田が心配しております。

まぁ、そこはアドレナリンで乗り切ろうと思っております。

 

と、慣れない敬語で日記を書き始めてしまったら、なんとなくうまく文章をまとめられないので、いつも通りの調子で行くことにする。

そんなわけで、今日もだましだまし仕事をしていたが、経営の部分はともかくとして、日々の作業の中でも私以外の者はできないことがいくつかあって、そんな中の一つが「一期一会カリー作り」。

本当は一昨日から販売を開始していたのだが、まだご紹介していなかったので本日は現在販売中の一期一会カリーについて。

なんだかバタバタしていて、今回も創作系カリーを考える余裕がなかったので、私が今最も食べたいカリーは何だろう？と考えたら、頭の中に「アルゴビバイガンマサラ」という言葉が流れて言ったので、それを作ることにした。

ただ、この北インドを代表する野菜カリーを作るには、おびただしい量の玉ねぎをみじん切りすることと、かなりじっくりと玉ねぎを炒める必要があるので、まずは玉ねぎ10キロのみじん切りからスタート。

午後の時間をまるまる使ってなんとかベースマサラを仕込んだ。

このカリーは少し辛めの方が美味しいので、いつもけっこう辛さを抑制して作っている一期一会カリーだが今回は若干辛め。

先週は南インドの野菜カリーだったが、今回は北インドの野菜カリー。

同じ野菜カリーでも全く違うのだが、今回もご好評いただき連日売り切れになっているので、お召し上がり下さる方はお早めにご来店下さいませ。

さて、話は全く変わって、先日久しぶりに塩鯛師匠の落語会を聞きに行った折、つい師匠に「こんどは造形で高座に上がって下さい」とお願いしたら「遠慮なく声をかけて」と言われたので、有難く遠慮なくお願いしたらとんとん拍子に話が進み、来年1月の18日（土）に造形芸大店で落語会を開催することになった。

ご出演は、桂 塩鯛師匠がお弟子さんお一人を連れてお越し下さるとのことで、急ぎいろいろと決めて行こうと思っている。

そんなわけで、2013年をもって一時休止していたヴェルディ笑劇場は2020年1月18日に造形芸大に舞台を移して復活いたします。

詳細は近日中に発表予定。

よろしければ予定を空けてお待ちくださいませ。

一昨日、自宅マンションのインターホン交換工事があったので、業者さんが工事をしやすいようにと部屋の中の家具などを移動していたとき、腰に違和感を覚えたのだが、それが昨日はどんどん悪化してきて、結局夕方には医者へいくはめになってしまった。

もうそのころには、ズボンをぬぐのにも一苦労するくらい、少し前かがみになったら腰に電流が走るような感じ。

レントゲンをとってもらったが、骨には異状なく、患部の場所的に、あまり筋肉系とも思えないので、もしかしたらヘルニアかもしれないということで、とりあえずしばらく湿布と痛み止めで様子を見て、1週間たっても痛みが引かなかったらMRIだな、と言われてしまった。

そんなわけで、今朝はウォーキングどころではなく、とりあえずコルセットをして店に出てみた。

コルセットをして働きながら、思い出したのは「風と共に去りぬ」のワンシーン。

メイドさんにコルセットをギューギュー締められて文句を言っているビビアンリー。

昔の女性は、こんなお腹が苦しくなるものをしていたのだということが少しわかった。

 

さて、前置きが長くなったが、そんなわけで今日はけっこうおっかなびっくり仕事をしていたのだが、やはり湿布をしても、少し変な動きをしたら腰に電流が走る。

痛み止めとコルセットのおかげで何とか立って仕事はできるのだが、珈琲や料理を運びつつ、テーブルの横を歩いているときに、いきなりお客様が立ち上がったり、会話に夢中になって大きなジェスチャーをされたその手が当たりそうになったり、それをよけるために腰をひねったとたん、思わず悲鳴を上げてトレーを落としそうになるからけっこう怖い。

普段だったら難なくよけられるのに、やはりホールの仕事は腰を痛めると大変である。

 

そんな状態なので、昨夜も寝返りを打つたびに痛みで目が覚める。

夜中に何度か目を覚まし、そのあといったん寝るものの、4時過ぎに腰の痛みで目が覚めたあとは、結局寝られずに朝を迎えてしまった。

そんなとき、ついいろいろと考えてしまう。

仕事のことで、最近一番気を使わなくてはならないのが「現金がない」ということ。

「売上がない」のではなく「現金がない」のである。

増税に伴い、国が主導してキャッシュレスを推し進めていることもあり、これまでは売り上げに占めるクレジットの割合は5%程度だったのに、このところそれが20％近くになってきている。

クレジット清算の場合、売り上げはあるものの現金が入ってくるのは1か月以上後になるので、例えば売り上げの20％がクレジット決済の場合、10万円の売り上げがあっても、現金は8万円しか手元にないということになる。

しかも、手数料が引かれて振り込まれるので、当然売り上げ高よりも入ってくる現金は少なくなるわけで、今のところ増税後も税込み価格を据え置きで営業しているが、これ以上クレジット売り上げの比率が上がったら、値上げをしなくてはならなくなる。

当然、それは Verdi に限ったことではないので、今後キャッシュレスが進めば進むほど、世の中はインフレ傾向に振れてくることだろう。

 

ただ、それはある意味政府が望んでいることなわけで、デフレ傾向から強制的にインフレの方向へ転換すると同時に、キャッシュレスが進むと脱税ができなくなるわけなので、政府と言うか税務署としては100％キャッシュレスになれば、これほど楽なことはないだろう。

そのうち、政府はクレジット会社に個人の利用履歴の開示を無条件で求められるような法律をしれーっと通してしまい、国民の物品購入行動を全て掌握できるようになってしまうのかもしれない。

そして、それを住基番号と連動させ、個人の金の流れから行動範囲の特定や購入履歴から趣味趣向まで紐づけてしまえるようになることを前提としてキャッシュレス化に伴うキャッシュバックを推し進めているなら、5%の還元なんてお安い投資なのかもしれない。

 

でも、それだけで国民の行動監視を終えるはずはなく、そこまで行けば、そのうち車のナンバープレートにGPSのチップか何かを埋め込み、路上カメラでナンバーを追跡するなんて面倒なことをする必要もなく、GPSで全ての車がいつどこを走っていたかを掌握できるようになってしまうのではないだろうか。

そうすれば、ひき逃げ事件なんてものはなくなるのだが、よくよく考えれば恐ろしいことである。

いや、もしかしたら、もう国家は個人の携帯電話の位置情報を無条件で吸い上げられるような状況にあるのかもしれない。

まぁ、そうなったら、犯罪の検挙率は飛躍的に上昇するだろうし、それが犯罪の抑制にもつながるのだから、安全性の向上には役立つかもしれないが、それはこの国に個人のプライバシーなんて存在しなくなるということにつながる。

 

でも、まだまだ世の中を震撼させた事件の犯人が捕まっていないということもあるので、そこまでの管理国家にはなっていないのかもしれない。

とは言え、そう遠くない日に、知らないうちに私たちのプライベートは全て国に知られていることになるのだろうという、ある種確信にも近い無力感と絶望感を持ってしまう。

なんて考えていたら、もう寝られなくなってしまった。

まぁ、腰が痛いためについ考え方がネガティブになって、ありなしごとを考えているだけかもしれないけど・・・

以上、本日は単なるたわごとでした。

長々とすみません。

今日は月に一度の下鴨、造形両店舗のお休みなので、私もお休みを頂いてちょっとゆっくりしようと思ったのだが、次女も学園祭の振り替えで学校が休みなため末娘をたたき起こす人がいない。

と思ったら、結局6時過ぎに目が覚めてその後二度寝できず。

でも、ちょっと布団の中でゴロゴロしていたので朝のウォーキングはさぼってみた。

そんなわけで、今日は朝の鴨川ではなく夕方の自宅からの眺め。

西の空がきれいだった。

 

さて、今日は朝から「お誕生日おめでとうございます」というメールが多数。

うち1通は学生時代からの友人だったが、それ以外はクリーニング店の割引クーポンだったり、シネコンの割引クーポンだったり、いきなりステーキのリブロース300グラムプレゼント券だったり（実はこれが一番うれしい）と、ほとんどがメルマガ登録していたり、会員登録をしているお店や会社からのもの。

このトシになると、寄ってくるのは営利目的のものばかりなんだなぁ・・・

 

で、実は今日、マンションの老朽化したインターホンの取り換え工事があったので、工事業者さんが回ってくるまで部屋を掃除したり洗濯したりして待ち、夕方からは千本七条のお寿司屋さんへ。

お寿司で誕生祝いというわけではなく、お寿司屋さんで落語会があったので、久しぶりにカミさんと塩鯛師匠の噺を聞きにいってきた。

このところ、何かと重い話題が多かったが、久しぶりに楽しく笑わせて頂いた。

終演後にご挨拶した折、「造形芸大でも高座をしてほしい」と言ってみたら「ぜひ呼んでください」というお返事を頂いたので、近々企画をしようかなぁ・・・

そんなわけで、今月中に映画を1,000円で見に行って、リブロースステーキ300グラムを食べて、衣替えでしまうまえの衣類を半額クーポン持参でクリーニング店へ出しに行かねば。

なんだか営業に乗せられているような気もするけど、まぁ、有難く頂いたクーポンを使わせて頂こう。

トシのせいか、このところ毎朝必ず4時ごろに一度目が覚めて、なんとなく寝ているような寝ていないような感じで朝の5時半を迎える。

で、今日も4時過ぎにいったん目が覚めて、もう少し寝ようと思っていたのだが、なんとなく寝られず、少しうとうとしていたら5時過ぎに雨粒がバルコニーのアルミの手すりに当たる音で目が覚めた。

そんなわけで、今朝は鴨川へ行かずに出勤。

やはり天気が良くないと、気分もちょっと湿りがちですねぇ・・・

 

さて、造形芸大店はカリーに力を入れていると思われがちで、 この方 などは「カリーヴェルディ」とおっしゃっているのだが、やはりヴェルディは珈琲専門店。

そして、造形芸大店には珈琲セミナーができるよう提供用の抽出カウンターの他に、セミナーカウンターがあるのだから、参加者がいらっしゃろうがどなたもおいでにならなかろうが、とりあえず日程を決めてセミナーを開催することにしようということになった。

で、今朝 LINE でセミナーのご案内を流したところ、朝から立て続けにお申し込みのお電話をいただき、やはりきちんと日程を決めてご案内したほうが良いのだということを実感。

そんなわけで、造形芸大店のLINEでお友だちになって下さっている方にはすでにお知らせしておりますが、そうではない方にも造形芸大店の珈琲セミナーについてご案内いたします。

 

現在開催するセミナーは3種類。

全て参加費は500円で、所要時間は約30分となっております。

定員は最大で5名、お席に余裕があれば当日飛び込みでもご参加頂けますが、先着順となっておりますので、ご予約いただければ確実です。

 

● 珈琲抽出セミナー

ペーパードリップで美味しく淹れるコツをご説明したのち、皆様にも実際に抽出して頂いて、きちんとした抽出方法を学んでいただこうという内容です。

最後はご自身で淹れた珈琲をお召し上がりいただきます。

開催日

10月18日（金）10：30～

10月19日（土）16：00～

 

● 焙煎度合い違いの飲み比べ

同じ産地、同じ品種の豆でも、焙煎度合いが違えば全く味は異なるものになります。

同一産地、同一品種の豆を違う焙煎度合いで飲み比べ、焙煎がかわると味がどのように変化するかを体験して頂きます。

開催日

10月28日（月）10：30～

 

● 抽出器具による味の違い

同じペーパードリップでも、ドリッパー（抽出器具）が違えば珈琲の味も変わってきます。

このセミナーでは、ヴェルディオリジナルの台形のドリッパー（最もオーソドックスな形）と、ハリオの円錐ドリッパー、三洋産業の円錐ドリッパー（フラワードリッパー）で同じ豆を抽出して味の違いを楽しんでいただきます。

開催日

10月23日（水）17：30～

10月26日（土）10：30～

 

● さらに・・・

さらに、もっと細かく焙煎の進行に伴う味の変化も知りたい方には、概ね90分ほどかかりますが、焙煎を最初から最後までご覧頂き、途中途中での豆の色や香りの変化も確認しつつ、最後にはシナモンローストからイタリアンローストまで細かく味の変化を見て頂くセミナーもご要望に応じて開催。

こちらは内容によって価格が変わります。

詳しくはお問い合わせくださいませ。

 

そんなわけで、ヴェルディ造形芸大店のセミナー、ご希望の方はぜひお電話くださいませ。