今日は特に何のイベントもない日曜日。
朝夕は、けっこう涼しくなってきて、このところ開店直後の通学・出勤時間はテイクアウトでホットコーヒーをご注文下さるお客様の比率が徐々に上がってきた。
でも、一番顕著なのは、先週あたりまでランチタイムの食後ドリンクは、アイスコーヒーが圧倒的に多く、アイス用グラスが足りなくなるという状況が続いていたのに、今日は余裕でアイス用グラスが回っていた。
でも、火曜日あたりからまた夏の暑さに逆戻りだとか・・・
早くコーヒーのシーズンになってほしいなぁ・・・
さて、いよいよ新店「ヴェルディ京都髙島屋S.C.店のオープンが10月17日と迫ってくる中、明日はエスプレッソ飲料の製造講習をカフェ タックの高橋さんにお願いしてしまった。
厚かましいお願いなのに、快諾して下さった高橋さんに感謝。
私もハンドドリップなら自信はあるものの、エスプレッソマシンは初めて扱うので、何かと不安が解消されない。
ただ、今回採用したアルバイトさんの中には、ラテなども作っていた経験のある人が二人いるし、何とかなるかな？と。
そして、私は本職の方のコーヒー焙煎。
今日は、髙島屋S.C.店オープン記念として限定販売する「スーパーモカブレンド」に使う豆をテストロースト。
一発目は、やや浅すぎて、二発目は、やや深すぎ。
ほんの2～3℃、秒数にして10秒あるかないかというタイトな焙煎をしないと、ドストライクの味は出せない難しい豆だが、せっかっくのオープン、ぜひ皆さんに「ヴェルディ本気のモカ」をお楽しみ頂けるよう頑張ろう。
とにもかくにも、時間は過ぎてしまう。
だんだん焦りが大きくなってきたが、やるしかないですね。
