ゴールデンウィーク皆様いかがお過ごしでしょうか？
3年振りの制限のないゴールデンウィークということで各地でもさまざまなイベントが行われているようですね。
そんな中ヴェルディ芸大店も約3年間休止していたサロンライブを6月より再開予定でございます。
ご興味のある方は是非ご参加下さい♪
ご予約、お問い合わせはヴェルディ京都芸術大学店までお電話下さいませ。
今後、芸大店ではサロンライブ、珈琲セミナーなど土曜日のイベント開催日に関しましては、閉店時間が異なります。ご不便をお掛け致しますが何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
ヴェルディ月刊紙”5月号”も配布しております。
今回、新しく加わったカフェインレスコーヒー2種！！
「え？これカフェインレス？」と疑うほどの美味しさです。
美味しいカフェインレスコーヒーをお探しの方は是非お試しください♪
2023年5月5日 verdi マスター
コーヒーの生豆は、通常麻袋に入って入荷する。
しかし、最近のスペシャルティコーヒーは、ビニール袋に入って真空パックで届くものも少なくない。
真空とまでは行かなくても、穀物用のナイロン袋に入れられているものの比率が高くなってきている。
また、ヴェルディ開業当初は、麻袋に入った「正袋」の重量は概ね60Kg、中米のグァテマラなどは69Kg、コロンビアは70Kgというのが一般的だったが、最近は30Kg（コロンビアなどは35Kg）が標準になりつつある。
そんな中、唯一ブルーマウンテンは昔から麻袋ではなく、樽に入って納品されるのだが、以前は60Kgか70Kgが主流だったところ、最近は15Kgの樽に入ってくるのが主流になっている。
そのブルーマウンテン、高価な豆なので、毎月何十キロも出る商品ではないが、確実にファンはいるので、少量ずつ丁寧に焙煎している。
で、今日は朝一で3キロのご注文が入ったので、イレギュラーに焙煎することになったのだが、開封済みの在庫がなかったので、新しい樽を開けることに。
でも、麻袋は簡単に開封できるが、樽を開けるのはけっこう面倒。
このアルミのバンド、固定しているネジを外して、下からトンカチで突き上げる。
わっか1本だけ外して開けられたら良いのだが、蓋の木がうまく抜けてくれなかったら、もう一本外さなくてはならないから、これまた面倒。
そして、よくお客様から「この樽かっこいいですね」とか言われるが、麻袋ならたたんで捨てたらかさばらないが、この樽って捨てにくくてたまってくるから場所をとってしまい困ったもの。
年に一度くらい粗大ごみを回収してもらう時に、まとめて廃棄するが、それまではたまる一方。
まぁ、ディスプレーがてら、消耗品入れにつかっているが、こうしてみると、けっこうな量のブルーマウンテンを焙煎しているなぁ・・・
そんなわけで、結論から言うと、ブルーマウンテンも麻袋に入れてほしいと思う、けど、やっぱり樽も捨てがたい。
なんだかなぁ・・・
2023年5月4日 verdi マスター
ゴールデンウィークも中盤。
下鴨の方は、数字を見るとだいたい予想通りなのだが、芸大の方は予想を大幅に下回る展開。
昨年は、まだコロナで前年データがあてにならないため、なかなか予想は難しい。
今日も開店から午後2時頃まで開店休業状態だったので、これなら休んだ方が良かったかと思ったら、ランチが終わったころからは、少しお客様もご来店くださった。
ただ、その時間、私はコーヒーセミナーのご予約が入っていたので、実質ホールは店長の山下がワンオペになってしまっていた。
セミナーをしながホールに目をやるとなかなか大変そうだったが、それでも一人でなんとか回す山下、やるなぁ、と思いながら見ていた。
でも、たぶん2人いたら余裕だっただろう。
そんなわけで、芸大店は非常に穏やかな時間が流れるゴールデンウィーク、ゆっくりくつろぎたい方は、ぜひ芸大店へお越しくださいませ。
さて、そんな中、夕方になって日が傾いてきたころ、店頭の植栽に水やりをしていたら、オリーブの木に大量の毛虫が・・・
きっと、こやつが脱皮して毛虫になっていくのだろう。
でも、この状態のものは、酢を薄めた水のスプレーで退治できた。
が、問題は毛虫になってしまった後のもの。
酢では効かなくて、元気に葉っぱを食べている。
こいつは、まだちっちゃい毛虫
大きくなってくると、背中に黄色いとさかが出てくるみたい。
なんか、けっこうヤバそうな見た目の毛虫。
こんなのがうじゃうじゃいたら、オリーブが食い尽くされてしまいそうなので、お向かいの薬局へ行って害虫駆除のスプレーを購入して噴霧していったら、すぐにぽたぽたと木から落ちていった。
暖かくなると、植栽の木や花も成長していくが、同時に虫もついてきたりするから、日々ちゃんと見ながら手入れをしてやらねばですね。
今日は、日が傾いてから毛虫退治を始めたので、見落としがあるかもしれない。
今日の雰囲気を見たら、明日も昼過ぎまでは余裕がありそうなので、しっかりと植栽のメンテナンスをしてみよう。
2023年5月2日 verdi マスター
今日は火曜日で芸大店がお休みだったので、少しゆっくりして9時過ぎに営業していない芸大店へ。
このところ、カフェインレスコーヒーの需要が高いことから、カフェインレスとは思えない美味しいカフェインレスをお客様にお楽しみいただきたいという思いから、現状の「コロンビア・サンアグスチン」に加えブラジルのスペシャルティコーヒーを2種類仕入れてみた。
味見もせずに、仕入れたものの、テストローストして飲んでみたら、本当にカフェインレスとは思えない美味しさだったので、明日から通販で本格販売開始！
で、今日は営業していないので接客で中断することなく、撮影から通販のページ作りまで一気に進めた。
まずは撮影。
同じアングルで豆とカップをかえて数種類撮るのだが、オートで撮るとカップの色とかちょっとしたことで露出や色合いが変わってしまうので、マニュアルで露出を固定して撮影。
午前中に撮影を終えて、午後からはページ作り。
作業をしつつ、店内にいると定休日もけっこう多くの方が店のドアを開けようとして、鍵が閉まっているので定休日だと気づき帰っていく。
有難いような申し訳ないような。
3時過ぎまで芸大店で作業を進め、その後下鴨へ移動して最後の仕上げ。
なんとか6時にはページを作り終えられた。
そんなわけで、明日から通販と芸大店ではカフェインレスコーヒー3種類を販売開始いたします。
下鴨店は現在販売するかどうするか検討中。
よろしければ、本当に美味しいカフェインレスをお楽しみください。
今回加わったのは、「ブラジル・フルッタメルカドン」と「ブラジル・キャラメラード」
今回は、3種のみ比べセットも販売！
そして、カフェインレス3種類にドリップバッグ2袋をセットにしたものも。
どちらも、単体で購入するよりお得な設定になっております。
よろしければお試しくださいませ。
