今日は平日だったが、お客様の雰囲気は休日モード。

とは言え、学校は普通に授業があるので、芸大の教職員の方や学生さんは普通に平日モード。

なんとなく不思議な雰囲気の一日だった。

さて、このところいろいろと平時に戻ってきており、ヴェルディでもしばらくやってこなかったことの復活や、新たなことへのチャレンジが進んでいる。

チャレンジと言えば、最近カフェインレスコーヒーに対する需要の高まりを受け、先日はカフェインレスコーヒーのドリップバッグを作り、予想以上にお求め頂いている。

そこで、こんどは「本当に美味しいカフェインレス」をモットーにブラジル・フルッタメルカドンとキャラメラードというスペシャルティコーヒーからカフェインを抜いたものを販売開始。

今日、その2品を焙煎してみたので、近々販売を開始したいと思っている。

そして、このところ何名かのお客様からお問い合わせがあった、芸大店の「サロンライヴ」も再開へ向けて準備が進んでおり、復活第一弾は来月を予定。

通販のページ作りや、サロンライヴの準備などで、明日も朝から頑張らねば。

いや、実は今も通販ページをいろいろといじりながら、日記を書いていないことに気付いて書いている。

と言うことで、明日にはまたいろいろと新たなことをきちんとご報告できると思うので、今夜はここまで。

頑張って仕事せねばです。

今日は朝からサンプル豆10種類のカッピング。

残念ながら購入しようと思うものはなかったが、まぁ、そんなものでしょう。

今回のものは、産地からの出荷前サンプルということで、まだきちんとコンテナに積まれて通関が切れて入ってきたものではないため、ある意味産地でのカッピングに近いものがある。

太田と一緒にカッピングしたのだが、彼女が「これ美味しい」と言ったものを私がカップしたところ、残念ながら現時点でこの風味だと、現地でエイジングされてドライミルにかけられて船積みされて日本に到着したころには、風味はほとんどしないだろうと言う感じ。

でも、船積み前のカッピングをしたことのない人だったら、現時点でベストなものを買ってしまうかもしれない。

商社も売りたいのは分かるが、そのあたりどうなんだろう？

さて、先日は甲子園まで行ったものの雨天中止。

そこで、少し足を延ばしてヌーさんのところ（ナジール）へ。

シェフのおまかせカレーライス。

この日は、昼にインド人の貸し切り予約があったそうで、ベジタリアンの人たち向けに造られたものが残っていたそうで、それを中心にプレートを作ってもらった。

ベジタブルビリヤニ、グジャラートのチョレー（チャナマサラ）、サーモンのチェチナード。

カチュンバルとダルモート、アボカドサラダ。

パパド、プリ。

ベジタブルパコラ、タンドリープロン

という内容で、ものすごく充実した内容だったが、グジャラートのチョレーは今まで食べたことのないスパイス使い。

チェチナードも、サーモンとなったら、マトンやビーフとはまた違った味わい。

やはりヌーさんの引き出しの多さと懐の深さはスゴイと思った。