自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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京都駅で

2022年6月17日 

今朝は蒸しっとして生ぬるい風が肌に気持ち悪かった。

さて、今年の初めに、ジェイアール京都伊勢丹の4階にある、M Kyoto cafe by Leafにヴェルディの珈琲を入れさせて頂いていたのだが、このお店は2か月交代で京都のいろいろな珈琲店から豆を仕入れているので、ヴェルディの珈琲豆は2月で終わったのだが、そのとき一緒に提供して頂いていた「木の実の塩タルト」は、その後も継続して販売して頂いている。

だいたい毎週60~80食分納品させて頂いているので、けっこう人気はある様子。

そんなわけで、普段は配達で伺っても、商品を置いてすぐに戻るので、なかなかイートインできないので、先日は夕方に仕事を終えてから配達がてらイートインをしに行ってみた。

今月と来月はコラソンさん。

ていねいにハンドドリップされて提供される。

そういえばお昼ご飯を食べ損ねていたので、フルーツケーキも注文。

このところ、なかなか時間がなくて、カフェでゆっくりコーヒーを飲む時間なんて持てていなかったので、久々にほっこり。

京都駅近辺で、ちょとt一休みというときは、ぜひお立ち寄りくださいませ。

せっかくなら、木の実の塩タルトもよろしくお願いいたします。

良いもの、安いもの

2022年6月16日 

昨夜降っていた雨もあがり、今日は少し肌寒くもあり、湿度が高くて蒸す感じもあり、涼しく感じるけど汗ばむ朝だった。

そんな今日は、なぜか芸大店でトウモロコシを販売!

予想以上にお求め頂けて、20本以上あったのが残り8本。

明日も売り切れまで販売いたします。

なぜヴェルディでトウモロコシかと言うと、出入りの八百屋さんにお願いされたというのがそのこたえ。

全部売ってもヴェルディに入る利益はコーヒー一杯分もない程度だけど、まぁ世の中持ちつ持たれつ。

で、朝一番でご来店のお客様が「どうしてトウモロコシ?」と聞かれたので、八百屋さんに頼まれて、と言ったら「まぁ、ヴェルディで売っていたら良いものだと思われそうですものね」とおっしゃった。

その一言を聞いて、「あぁ、このお客様はヴェルディで売っているものは、品質が高いと思って下さっているのだな」と、ちょっと嬉しくなった。

その後しばらくして、「待ち合わせです」と注文せずテーブルについたお客様。

私は「お揃いになったら、レジでご注文ください」と言って、別の作業をしていたら、待ち合わせのお相手がご来店になり、先においでになっていたお客様のテーブルへ行ったとたん「ここじゃなくて、上のフロアのカフェって言ったつもりだったんですが、ちゃんと伝えられていなくてすみません、ここ高いから、安い方へ行きましょう」と、いう会話が私の耳にも入ってきた。

で、店を出て行きがてら「すみません、時間がないからごめんなさい」と私に声をおかけになった。

恐らく、なかったのは時間ではないと思われるが・・・

この二人のお客様の言葉を考えると、何かを選ぶときは、品質で選ぶ方と(もちろんコスパを天秤にかける必要はあるが)金額で選ぶ方がいらっしゃる。

価値観は人それぞれなので、何が正解ということはないのだが、改めて価格と品質のバランスをとることの難しさも実感する。

珈琲豆はもちろん、ランチで使う食材など、全ての原材料価格が高騰している中、私たちはどうやってバランスをとってお客様に魅力を発信できるか。

まさに今は勝負時だな、と思いながらテラスの隅を見たら

日々仕事に追われ、季節感とかあまり感じていなかったが、カタツムリを見たら、なんだか梅雨だなぁ・・・

と思った。

今日はパスです。

2022年6月14日 

今日は朝から雨・・・

関西もどうやら梅雨入りした模様。

で、今日は芸大店がお休みだったので、私もお休み、とはいかず、朝から芸大店で通販の打ち合わせ。

打ち合わせ中も、何組かお客様が定休日だとは知らずにお越しくださったが、さすがに今日はごめんなさいってことで。

10時にスタートして、14時に終わる予定が15時過ぎまでかかってしまったので、ちょっと午後の仕事が出遅れてしまい、14時過ぎから遅くとも8時にはデスクワークを片付けようと思っていたのだが、この日記を書いている午後10時25分現在、まだデスクワークが終わっていない。

ので、今日は日記を書く時間がないためお休みいたします。

明日は、下鴨・芸大ともに営業しております。

ちょっと天気が不安定ですが、よろしければお運びくださいませ。

夏に向けて

2022年6月13日 

今朝はちょっと涼しかった。

月曜日は比較的お客様が少ない傾向にあるのだが、今日もけっこう穏やかだったので、月刊紙 カップオブモーメントの原稿書き。

原稿を書きながら、必要な写真も撮ったりしていたら、あっという間に閉店時間になってしまった。

で、来月号でお知らせする芸大店の新商品、モーメントに載せるのとは別アングルを一枚。

このところ、スイーツの新商品は多かったが、アレンジコーヒーの新商品がなかったので・・・と、思いつつ、これもなんかスイーツっぽいなぁ。

そして、芸大店来週からのランチピレートはこちら。

ミラノ風カツレツ。

よろしければ水曜日以降、おためしくださいませ。

明日、芸大店お休みで、下鴨店は営業。

ちょっと天気が気になりますが、明日もヴェルディでコーヒータイムをお楽しみくださいませ。

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