今日はイマイチはっきりしない天気だった。

そんな曇り空の下、芸大店の植栽を見ていたら、開業当初からあるオリーブに蕾が。

最初にこのオリーブが来たときは、実がなっていたのだが、その後は実がなることもなく5年間。

今年こそは開花して結実するかな？

そんなことを思いながら、今日も焙煎セミナーのご予約が入っていたので、お昼過ぎからはセミナーカウンターで焙煎のことをお客様にご説明。

今日は、素敵な女性お二人組で、熱心に聞いてくださった。

さて、昨日は芸大店長の山下もちょっと書いていたが、6月から芸大店のランチメニューを一新することになり、そのオペレーションの確認も含めて19日と25日に新メニューでのランチ営業をすることになった。

比較的リーズナブルなものから、しっかり食べられるものまで4種類のランチを取り揃えて、うち2種類のランチには軽いスイーツもおつけする予定。

フレンチでしっかり修行した松尾は、現状パティシエールをしてもらっているが、本来はちゃんとした料理が作れる人。

今回のランチメニュー変更では、彼女のスキルがいかんなく発揮されている。

19日、25日とも、ランチにお越しのお客様には、食後のお飲み物をサービスさせて頂く予定なので、よろしければ一足早くヴェルディ芸大店の新しいランチをお試しください。

そして、19日のアッパープライスのランチについてくる食後のプチスイーツは、この初夏に販売となるレモンケーキ。

昨年も販売していたレモンケーキをさらにブラッシュアップして、淡路島から取り寄せた国産レモンの果汁入りにしてみた。

こちらもジューシーな美味しさ。

ぜひお越しくださいませ。

今朝は、ちょっと蒸している感じの鴨川。

天気予報通り、今日は降ったりやんだりの不安定な空模様だった。

明日は一日雨らしい、ちょっと嫌だなぁ・・・

さて、このところ芸大店のセミナーが、軒並み予約で埋まってきている。

だいたい毎日セミナーのお問い合わせや予約の電話が入り、気が付いたらけっこう埋まっているので、ダブルブッキングしないように気を付けなくてはという状況。

昨日は、焙煎セミナーに加え、飲み比べもしたいというご希望だったので、久しぶりに超極浅煎り～煎り止めの中深煎りまで、8段階で豆を取り出して飲み比べをして頂いた。

真剣に煎り止め。

仕上げのハンドピック。

今回は、シナモンローストになる手前から、2ハゼの終盤までの間で8段階サンプルをとって飲み比べ。

焙煎の実習をしていただく前に、焙煎の進行と味の変化を図で見て頂いて説明するのだが、こうして飲み比べるのが一番よくわかる。

お話をしていても、けっこう楽しんでいただけたようで、ほかのセミナーもぜひ受けたいとおっしゃっていた。

明日は、私の予定が詰まっていてセミナーは除外日にしていたのだが、土曜日も抽出セミナーのご予約が入ってきた。

多くの方に、より珈琲をお楽しみいただけるよう、私もより分かりやすく、カスタマイズされたセミナーができるよう頑張っていこう。