京都芸術大学で開催されていた卒展は今日が最終日。
3年ぶりに入構規制のない卒展に加え、昨日・今日はオープンキャンパスということもあり、昨日と今日はヴェルディ京都芸大店もコロナ以降で最も多くのお客様がご来店下さった。
満席で長時間順番待ちをして頂いたり、オーダーが集中して提供までに時間がかかったり、お客様にはお待たせすることも多かったが、皆さまご理解くださって、特にトラブルもなく営業出来たことは本当に有難く、なんとか無事卒展期間中の営業を終えられた。
そんなわけで、私も開店前の仕込みから、閉店後の片づけ終了まで、少しコーヒーの抽出がとまった10分ほどでパンをかじる程度しか休憩もとれずに突っ走ったので、帰宅したら何もするきになれなかったので、娘と一緒に王将へ。
テーブルに案内されて座ってみたが、何となくスッキリしている。
すると、お冷と一緒に人数分の箸が届けられた。
そう言えば、今まで置かれていた餃子のたれを入れたり、取り分けをするための小皿がテーブル上にない！
さらに、餃子のたれやラー油、唐揚げ用の塩といった調味料もない。
最近、回転寿司店などを中心に、飲食店での迷惑動画が拡散され社会問題になっているが、王将にもそんな余波が来ているんだ、と実感。
餃子のたれも、餃子と一緒に小皿に入れられて運ばれてきた。
ちょっとしたことかもしれないが、店のオペレーションとしては、こういう細かいところが変更になると何かと大変なことは飲食を長くしているとよくわかる。
SNSの影響って、該当するお店や会社だけではなく、本当に多くのところに影響が出るわけだが、明日は我が身と言うこともあり得るので、何にどう気をつければよいか分からないが、ともかくいろんなことを想定してリスクを回避しないと、思わぬ落とし穴に落ちてしまう世の中になったと実感した。
