2024年10月21日 verdi マスター
最終戦までもつれこんだセリーグのクライマックスシリーズも終了。
日本もアメリカも青いチームが日本シリーズ、ワールドシリーズに進出しましたねぇ・・・
本当は、「アレンパセール」や「日本一セール」をしたかったのですが、それは来年にとっておきましょう！
と言うことで、プロ野球の全日程も残り僅かになってきたところで、ヴェルディで現在販売中の限定コーヒー「コロンビア・ピンクブルボン」も、残り僅か。
昨夜、最後の生豆を焙煎したので、恐らく今週中には売り切れ予定です。
ただ、こちらは下鴨店、北白川焙煎所、通信販売のみの取り扱いで、髙島屋S.C.店は、1周年記念ブレンドとスイートモカブレンドを限定販売中。
そのスイートモカブレンドも残り僅か。
限定コーヒーご希望のお客様は、お早めにお求めくださいませ。
2024年10月20日 verdi マスター
今日は、京都髙島屋S.C.【T8】開業1周年記念イベントの一つとして、私と葦島珈琲マスター佐々木さんとのコラボイベントをさせて頂いた。
まずは、佐々木さんと私の抽出を見て頂き、両店舗のコーヒーとスイーツを楽しみながら、二人の対談と質疑応答という内容。
11時スタートだったので、10時には現場へ行かねばならなかったのだが、やはり下鴨の朝は慌ただしい。
そんなわけで、今朝は開店から9時まで、私はトーストを焼き続け、9時に一人出勤してきたところでタッチ交代。
いつもは下鴨から髙島屋まで、車で20分以上かかるのに、やはり朝は空いていて10分弱で到着！
御幸町 四条の信号待ちをしているとき、私の前に止まっていたのは・・・
四つ葉のヤサカ！
今日は幸先良いかもしれない♪
T8の6階、蔦屋書店のシェアラウンジで準備を進め、スタート前にお手洗いに行こうと、本館の方へ歩いて言ったら・・・
あちこちで見かけますねぇ・・・
ということで、「コーヒーを楽しむ会」もスタート。
たまに対談なんかをすると、いつも思うのが、お相手の方はすごく紳士的なのに、私はなんだかガキのような感じだなぁ。と。
まぁ、でもそれもキャラクターということで、しっかり？バカ話をさせて頂きました。
質疑応答は、いつもの「夜話の会」で出てくるような、「マジか？」というような質問もなく、とても穏やかに終了。
来週は土曜日、26日に同じ内容（になるかどうかは分かりませんが）でコーヒーを楽しむ会が開催されます。
残り少しだけお席もございますので、よろしければご参加ください。
ヴェルディと葦島珈琲さんの店頭でご予約承ります。
2024年10月19日 北白川焙煎所 山下
今日はあいにくの雨ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんな日はちょっとカフェでゆっくりしようかなぁ、秋服でも買いにショッピングに行こうかなぁ、なんて方も多いのではないでしょうか。
河原町方面へお越しの際、よろしければ京都高島屋S.C.T8へお越しください。
１０月１６日（水）から１１月１２日（火）まで京都高島屋S.C.全館で「京都高島屋S.C.開業１周年記念 四条河原町気分上ル」を開催中！
期間中は、京都高島屋S.C.開業１周年を祝って、お楽しみ袋やこの機会でしか購入できない限定品をはじめ、特別なイベントも開催されています。
もちろん、ヴェルディも！！
1周年を記念してT8の珈琲屋コラボ企画、葦島珈琲さんとのコラボスタンプラリーを開催しております♪
内容
期間中、各店1会計につき税込1,000円以上お買い上げ（飲食）でスタンプを1つ押印させていただきます。
両店舗のスタンプが揃うと各期間内、先着計150名様に「T8オリジナルブレンド豆50g」をプレゼント致します。
開催期間
第一弾：10/16（水）~10/31（木）
第二弾：11/1（金）~11/12（火)
第一弾は中深煎りブレンド（先着150名様）
第二弾は深煎りブレンド（先着150名様）
葦島加琲さんとヴェルディのブレンド珈琲豆！
このスタンプラリーを制覇した人しかゲットできない、かなりの激レア珈琲豆です！！
スタンプラリーカードは全店舗で配布しておりますので、ご自由にお持ち帰りください。
この機会にぜひ、激レア豆をゲットしてください。
2024年10月18日 verdi マスター
昨日、10月17日は、京都髙島屋S.C.【T8】開業1周年。
ということは、ヴェルディ京都髙島屋S.C.店も開業1周年！
この1年、いろいろなことがありましたが、なんとか続けることができました。
グランドオープン前にオープニングスタッフの募集をして、社員、アルバイト含め6名採用して挑んだ中、この1年で誰も辞めることなくオープニングメンバーが全員残ってくれていることは、本当にうれしくて、皆がヴェルディを盛り上げようと頑張ってくれていることに感謝。
一方で、体調面でシフトを減らしたり、念願の自分のお店開店に向けて奮闘しているスタッフもいるので、今回は髙島屋S.C.店に新しいアルバイトを採用して、髙島屋の店舗は狭いため、まずは下鴨でトレーニングして戦力になる状態で髙島屋に入ってもらおうと、通常下鴨で採用したアルバイトさんとは違うアプローチでトレーニング中。
ヴェルディがアルバイトの指導をする中で、一番難しいのは味覚を鍛えること。
カリブレーションとでも言うべきか、コーヒーの微妙な味の違いを認識できる口を共有できるかどうかと言うところが難しい。
飲みなれてきたら、だんだん分かってくるものの、新人さんだとなかなか微妙な違いが分からないのが普通。
ところが、今回採用した学生さんは、彼女が淹れたコーヒーを私が飲んでみて、若干後味にざらつきを感じたので、私が後味がクリアになるよう抽出して飲み比べさせたところ、私が淹れたものを一口含んだ瞬間、目に驚きの色が見えた。
最初のステップとしては、「きちんとした抽出ができる」ようになることよりも、まずは「正しい味かどうかが分かる」ことが重要。
そういう点で、今回の新人さんは本当に有望だと思うと同時に、大切に育てて良い戦力になってもらえればと思う。
そんなこんなで、ともかく1周年。
髙島屋S.C.店限定で【１周年記念ブレンド】も販売中！
今回は、ルワンダのアナエロビックを香りの中心に据えて、ワイニーでコクのあるコーヒーに仕上げています。
こちらも限定販売。
よろしければ、お試しください。
