下鴨本店は、第三火曜日が定休日なのですが、15日の月曜が海の日で営業しておりましたので、17日を振替休業とさせていただきます。
なお、京都髙島屋S.C.店、北白川焙煎所は営業しております。
祇園祭の山鉾巡行をご覧になった後は、ぜひ京都髙島屋S.C.店へ！
また、コーヒー豆のお求めは、北白川焙煎所をご利用くださいませ。
7月17日は下鴨店振替休業です。
2024年7月16日 verdi マスター
三代コーヒー
2024年7月14日 verdi マスター
三連休の中日、昨日の朝は穏やかな立ち上がりで、土曜日なのにお客様がおいでにならないなぁ、と思っていたら、9時過ぎから一気にお客様がお越しくださって慌ただしくなったが、今朝は開店前から十数名のお客様が並んでお待ちくださっていて、開店後30秒で満席になってしまった。
徐々にお客様が増えて満席になるのであれば、あまりお待たせすることもなくスムーズにコーヒーやトーストを提供できるのだが、ゼロから一瞬で満席となると、一度に抽出できるコーヒーの数も、一度に焼けるトーストの数も上限があるため、どうしてもお客様にお待ちいただくことになる。
お待たせして申し訳ないとおもいつつも、大半が常連のお客様だったので、そこをご理解頂きお待ちくださって有難いことであった。
そんな今日のモーニングにお越しくださったお客様の3割ほどは、もう10年以上通って下さっている方々。
ヴェルディのお客様の多くが、もう10年以上通って下さっていると思うと、有難いと同時に、常にご期待に沿える品質を提供し続けねばと気が引き締まる思いである。
そんな長く通って下さっているお客様のお一人、と言うか、ご家族が、昨日お越しくださった。
いつもお母さまが、ご長男さんやご長女さんを連れてお越しくださっていたのだが、今日お越しくださったのは、そのお母さまとご長女さまと、そのお子様。
つまり、お母さまからするとお孫さんにあたる。
もう20年近く前、今日お子様を連れておいでになったご長女さんは、まだ3歳くらいだったころに初めてヴェルディでコーヒーをお召し上がりくださった。
「ヴェルディのコーヒーなら大丈夫だろうと飲ませてみました。」とは、お母さまの談。
そして、今日はその長女さんのお嬢様、つまり、お母さまにとってはお孫さんが2歳半にして、初めてヴェルディでコーヒーをお召し上がり！
「ちゃんと飲めました」と笑顔で言って頂き、これで３代ここのコーヒーを飲んでくださっているということになるわけで、私もなんだか感慨深いものがあった。
20年も営業していると、最初にお越しくださった頃は、まだ赤ちゃんだった子供が、今ではすっかり立派な大人になって、お友達や場合によってはご主人や奥様、あるいはお子様を連れてお越し下さることもしばしば。
忙しく走り回る中で、こうして3代にわたってヴェルディをご愛顧下さっているお客様が少なからずいらっしゃることに対し、嬉しいと同時に、しっかりと良いものを提供しなくてはと、改めて思うのであった。
今、下鴨店で人気上昇中の”トニックコーヒー”
ハンドドリップで濃く抽出したイタリアンブレンドをトニックウォーター（炭酸入り）と合わせてお召し上がり頂く爽快なドリンク。
私も試飲しましたが、例えるなら甘さ控えめの後味スッキリなコーラ！暑い日にとってもオススメです！是非、飲んでみてください♪(下鴨店の期間限定ドリンクです。)
さて、２週間ほど前に店のマンションの駐車場の屋根に作られたつばめの巣。
昨日からチュンチュン鳴き声が聞こえるようになり見てみると元気に雛が孵っていました。
可愛いので写真を撮り、30分後くらいにまた様子を見にいくと。。
大変！雛が落ちかけてるー！！
一旦店に戻り、もう一度見に行くと、、
落ちてるー！！
まだ生きてるし、このまま放置するのは可哀想だし。。
とりあえず保護しました。まだ元気そう！
脚立で戻してあげたいけど、私の身長じゃギリ届かない。
そこで現れたのはヒーロー大家さん！(助けを求めに呼びに言ったら心よく手伝ってくださる優しい大家さん)
無事、雛を巣に戻してあげることが出来ました。
人の匂いがつくとダメと聞いたことがあるので手袋をしてなるべく触れないようにはしたのですが… このまま無事に育ってくれることを祈って、巣立つまで見届けようと思います。
焙煎見習い募集中
2024年7月11日 verdi マスター
今日は午前中けっこうしっかりと雨。
予想通り、穏やかな一日だった。
さて、ヴェルディでは将来焙煎士になりたいと思っている方を募集中です。
ハンドピックや焙煎補助からスタートして、概ね2～3年かけて焙煎を覚えて頂くことになります。
最近、コーヒーブームということもあって、自家焙煎店がものすごい勢いで増えていますが、「やりたい＝すぐできる」ではなく、ヴェルディではしっかりとコーヒー豆について学んでいただき、焙煎とはどのようなことなのかを根本的にしっかりと知った上で、焙煎をして頂くことになります。
従って、実際に売り物としてのコーヒーを焙煎して頂けるようになるには、早くても1～2年はかかるかと思います。
近年流行りや好きというだけで自家焙煎店を開業する方も少なからずいらっしゃるかとは思いますが、しっかりと修行することなく、ネットなどの知識だけで焙煎をできるという感覚の方ではなく、根本的にコーヒーとは何なのかを学びたいと言う方でないとヴェルディでは続かないと思います。
それらをご理解いただいたうえで、本当に焙煎を学んで実践したいと言う方がいらっしゃったら、ぜひご応募願えればと思います。
もし、ご希望の方がいらっしゃいましたら、下鴨店へお電話でお問い合わせください。
075ー706ー8809
本当にやる気のある方のご応募お待ちしております。
