自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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初物

2016年7月6日 

こんにちは、土田です。

 

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通勤途中にある”とある飲食店”の看板雪だるまが暑そうでした。
雨の日も風の日も猛暑日も、お店の前にちょこんと佇んでいます。
時々こうして寝そべって、また次に見るとシャンと立っています。立派です。

 
昨日蝉の鳴き声を聞きました。
暑くて長い京都の夏が始まります。

 
下鴨神社の気温は、他の場所と比べると何度ぐらい下がるのでしょうか。
前を通るだけで空気が冷たくなったのを感じます。

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さるやさんでこの夏初めてのカキ氷をいただきました。

抹茶小豆と黒蜜白玉
ふわふわの氷室の氷とても美味しいです。

 

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カキ氷はオアシスです。わたしは夏が苦手なので…

 
ヴェルディでも夏のデザートをご用意して皆様のご来店お待ちしております。

熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいませ。

 

 

アイスの試食

2016年7月5日 

今朝は、久しぶりにスカッと晴れて、気持ちの良い青空が広がっていた。

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昨日と比べると、湿度も低かったので、爽やかなウォーキング。

だが、鴨川の東側を歩いているときは日陰なので良いのだが、橋を渡って西側へ行くと、直射日光が肌を指し、かなり暑く感じる。

この時間でこれだと、昼は辛いなぁ・・・と、思いながら、ふと足元を見ると、落葉の下からきのこが生えていた。

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朝の予感そのまま、やはり昼間はとてつもない暑さ。

こういう日は、ツルッと冷たい麺類が食べたくなる。

てなわけで、お昼はご近所のうどんや「ぼの」さんへ。

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メニューを見ながら、何か違うものを食べようかと思うのだが、結局いつも黒酢ぶっかけのかき揚げを注文してしまう。

でも、こういう暑い日には、さっぱりとしていてなかなか良い。

大人気店なので、なかなか入れないのだが、また隙あらばお邪魔しよう。

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さて、今日はメーカーの方にたのんで、アイスクリームの試食と言うか、食べ比べをすることに。

普通にディッシャーですくうものもあるのだが、ソフトクリームタイプのものもあったので、そちらの機械もお持ちいただき試してみた。

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メーカーの方がやると簡単そうなのだが、なかなか綺麗に渦巻きを作るのは難しい。

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バニラだけで3種類、抹茶も2種類、チョコレートも数種類ある中から、お取引いただくものを決めようと食べ比べしてみたのだが、面白いことに Verdi の女性陣と、たまたまその場にやってきた、以前インターンに来たこともある製菓学校の学生さんは、私とメーカーの方が良いと思うものとは違うバニラをチョイス。

メーカーの方も、こういう結果は予想外だったと、彼女たちの発想に驚いていらっしゃった。

男性と女性の感覚の違いと言うか、嗜好の違いと言うか、面白い試食会であった。

ここは素直に彼女たちの感覚にしたがって、女性陣に人気だったものを採用しようかな。

これから、まだまだ試食や試作が続くので、太らないよう気をつけねば。

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店名:うどんや ぼの
住所:京都市左京区下鴨松の木町59
電話:075-202-5165
営業:11:00~14:30・17:30~21:00(ともにLO)
木曜定休・第一第三水曜

オーブンのテスト

2016年7月4日 

実は昨夜、レイトショーを見に行っておりまして・・・

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映画そのものは、わりと面白かった。

が、映画を見るときは、携帯電話をマナーモードにしているわけで、私は毎朝携帯電話のアラームで起きるわけで・・・

今朝、ふと目が覚めたら6:10という数字が目に入る。

やばい、久しぶりに寝坊した!

というわけで、いつもより遅れて朝のウォーキング。

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今日も、蒸し~っとしている、どんより曇り空。

でも、やはりいつもより遅い時間に歩くと、なんだか光景が違ったりして、鴨川沿いに出ている人の数も随分多くなっていた。

帰宅して、ワンダーコアで腹筋をしながら、ふとバルコニーを見たら、カミさんが育てているプチトマトが色付いてきていた。

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さて、今日はこんど購入を検討しているスチームコンベクションオーブンの実機で、焼成テストをさせてもらいに、メーカーのテストキッチンへ行ってきた。

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なかなか充実した設備

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フレンチトーストも焼いてみた。

今回は、スチームをかけずに焼いたので、やや回りが固くなったが、スチームを使って焼いてみたらどうなるか。

普通のクロワッサンは、平釜よりも色付きがよく、一方で中の火通りを考えると、温度や風力などをもっと検討しなくては。

クロワッサン アマンド ショコラは、なかなか美味しく焼き上げられた。

そんなわけで、今日は朝ごはんも食べずに出たものの、ペストリーをいくつも試食したら、なんだかお腹がいっぱいで、夕食は食べられそうにない。

まぁ、試作とかをしたときってそんなものか。

今週も、いろいろと予定満載だが、頑張って乗り切って行こう。

東京気分

2016年7月3日 

昨日まで、昼間は夏日でも朝6時前後の鴨川沿いは、わりと涼しい風が心地よかったのだが、今朝はぬるま湯に浸っているような、肌をなめるような蒸し暑さ。

どんよりとした曇り空の下、少し歩くとシャツが肌にひっつくほど汗が出てくる。

こりゃ、先が思いやられるなぁ・・・

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さて、先の金曜日、三条のMOVIX南館の2階に、MOTION DINER というハンバーガー店がオープンしたので、長女を誘ってさっそく行ってみた。

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以前ポップコーンとか、映画のパンフなどを販売していた場所。

テイクアウトして、映画を見ながらハンバーガーを食べられるのかと思ったら、こちらで購入したハンバーガーは、館内持ち込み禁止だとか。

先にオーダーして、支払いの後席で待つのかと思ったら、イートインはテーブルサービスだった。

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まずは、自家製レモネードとルッコラ、カマンベール、リンゴのサラダを注文。

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娘は「アボカド モッツァレラ」私は「アボカド わさび」を注文。

全てのハンバーガーに、ポテトがついてくる。

値段をよく見ないで注文したのだが、これだけ食べて4,850円。

一瞬お土産にドーナツを買って帰ろうかと思ってメニューを見たら、ドーナツは1個400円プラス消費税だったので、今回はパス。

カミさんと次女、お土産なしでごめんなさい。

感覚としては、青山か代官山あたりで食べたような気分。

京都にいながら、東京気分を味わいたい方は是非!

もう7月!

2016年7月1日 

今日は、とても暑い一日だった。

歩いていても、カラッとした暑さではなく、じめーっとした蒸し暑さになるだろうという予感。

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でも、やはり朝の光をあびながら、軽く汗をかくと、ちょっと身体が軽くなる気分。

なんか、綺麗な花も咲いていて、けっこう気分よく一日をスタートできた。

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ご近所の電気屋さんの前を通ったら、もうこんなものが。

7月かぁ・・・という気分になった。

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さて、今日から7月と言うことは、昨日は6月30日。(当たり前ではあるが)

で、6月30日と言えば、何をする日かと言うと、京都では水無月を食べる日と相場が決まっている。

※ 京都人以外の人は、水無月の風習を知らない方が多いようだが、説明するのも面倒なので、なんのことか分からない方はググってください。

そんなわけで、昨日はお客様から水無月を頂いたりして、皆で分けて楽しんだ。

そして、食べる前にはお約束の撮影会。

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店長土田はこんな感じでサツエー

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北欧のカフェで働いていた横山はサイドから

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K大生の石田は斜めから

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可愛いと評判の新人Oは、遠慮がちに

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いろんな水無月。

美味しく頂きました。

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話は変わるが、MOVIX の南館2階に、ブルックリンスタイルのハンバーガー店が今日オープン!

そりゃ、行かなきゃでしょ。

ってことで、早速仕事の後に行ってみた。

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が、こちらのレポートは、また明日。

と、言いたいところだが、明日は日記お休みの日なので、この続きは日曜日の夜に。

亀さん

2016年6月30日 

4時半ごろは、まだ雨音がしっかり聞こえていたのに、5時半を回ったあたりからひとまず雨は上がってきた。

なので、今日はしっかりウォーキング♪

鴨川に出てびっくり!川の上は霧がかかったようにもやっている。

スマホのカメラでは、なかなか綺麗に撮れないが、この時期にしては珍しく、幻想的な光景であった。

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先日、激しい雨が降った翌朝は、出町あたりの亀さんが水没していたので、今朝はどうかと思ったら、存外に水の量は多くない。

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左:6月25日の亀さん 右:今朝の亀さん

やはり先日の水量はすごかったんだな、と、思った。

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亀さんと言えば、先日の日記で鴨川沿いに亀さんがいたと書いたら、お読みくださった方から、あの亀はペットとして飼われていたものが捨てられたのではなく、恐らく自然に生息している「ニホンイシガメ」が、産卵のため陸に上がっていたのではないかと。

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先日の日記で書いた亀さん

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日本全国で見ると、完全に絶滅することはなさそうだが、地域によっては個体数が減少している準絶滅危惧種だそうで、レアなものが見られたね、と、言われた。

まぁ、毎日歩いていると、いろいろなものを目にするし、普段だと気が付かないものが目に入って来たりして、やはり早起きは三文の徳と言うか、いいことだなぁ、と思う朝ウォーキングであった。

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