先週は、まだまだ寒くて天気も悪くて、北白川焙煎所にお越しになったお客様が、「ここでコーヒー飲めるの？」と訊かれて、「店内のカウンターかテラスで・・・」と言っても、外でコーヒーをお召し上がり下さる方は、ほとんどいらっしゃらなかったのだが、今日は開店から3組連続でテラスをご利用くださった。

桜も咲き始め、いよいよお店は忙しくなるか？！と、思ったら、存外に髙島屋S.C.店はお客様が減少傾向。

四条通を歩いていると、海外からの観光客をメインに、先月と比べてもすごい人出なのだが、皆さん桜を求めて円山公園方面や鴨川へ行かれる様子。

コーヒー豆の納品で、髙島屋へ行くと、先週あたりは土日だと駐車場の入庫待ち車列が仏光寺手前まで延びていたのに、この前の土日はほとんど並んでいなかった。

昨年秋の開店なので、通年データがないため、季節変動がよく分からないのだが、ともかく対応していかねば。

商売はなかなか難しいものである。

さて、そんな実店舗もいろいろあるが、通販の方も初めてのお客様がお求めやすいような施策をいろいろと打って行く中、お酒をECで販売されているところが、「酒ガチャ」という販売方法で良い結果を出しているという話を聞き、それを参考にヴェルディでも「豆ガチャ」をスタートしようと現在模索中。

模索中と言いながら、実は今日撮影も済ませ、明日からはページの構築に入ることになる。

通販のお客様でも、常連の方になるとお好みの豆が決まっているので、ご注文時にお名前を見ただけで、何をご注文になったか想像がつく方も少なくないが、初めての方だと、何を注文したらよいのか迷ってしまわれるのではないか。

そんな仮定に基づき、「10種飲み比べ」という企画セットも作ってみたが、おかげさまでこちらは毎月売上トップ3に入る商品になり、初めての方も多いが、リピートして下さる方も少なくない。

ただ、こちらは冷凍配送なので、今回は常温で出せるバラエティーセットのようなものが作れないか考えて、最終的にこういう形になった。

大学病院皮膚科の教授であり、多数の著書もあり、ヴェルディのお客様でもある、大塚篤司先生の著書「白い巨塔が真っ黒だった件」の中に、山村阪大総長の言葉「夢見て行い、考えて祈る」という言葉が出てくる。

医学部の実験においては、「考えて行うか否かを決めてから行う」のではなく「まずは行ってから考えて、あとは天に祈る」というのが大切だそうである。

恐らく考えてから行っていたのでは、何も進まないのだと思うし、何をもとに行うのかと言うと、【夢】を見て行う、つまり、「これが実現したら、ものすごい医療の進歩につながり、人の健康を大きく左右する。かも」という【夢】がないといけないのだろうと思う。

人間いろんなタイプの人がいる。

私はどちらかと言うと（どちらかと、ではなく決定的に）「夢見て行い、考えて祈る」タイプだと思う。

ただ、失敗したからと言って悲観するのではなく、そこで何が原因で失敗したかを考えることによって、次の成功につながるのだから、やはり「行って次に考える」ことは重要。

そんなわけで、今回のガチャも、実行に当たってはもちろんいろんなことを考えつつページを作ってはいるが、「実行するか否か」を考えるのではなく「実行するための方法論」を考えて、一瞬でも早く行えるよう頑張っている次第。

来週にはスタートできたらいいなぁ・・・

早いもので、今日で今年度もおしまい。

会社としては、明日から新年度になるので、ここから決算が終わるまで、何かと慌ただしくなる。

そんな今年度は、今までにないほどいろいろなことがあった一年だった。

髙島屋S.C.店の開店はコロナ前からの計画だったが、芸大店の閉店と北白川焙煎所の開店については、本当にギリギリまで決まっておらず、芸大の閉店を決めたのが閉店する数週間前、北白川の開店に至っては、12月中旬に物件の契約をして、図面を書きながら工事が進むという異常事態の中、なんとか1月20日オープンにこぎつけた。

ただ、この北白川焙煎所というのが、ある意味来期（明日から）以降のヴェルディの方向性を示している存在と言っても過言ではなく、来期は下鴨本店の抜本的な改革からスタートすることになる。

髙島屋、北白川ともに「珈琲専門店」として、喫茶ではなくコーヒー豆の販売を中心に据えた営業。

来期は下鴨も、コーヒー豆の販売をメインにした、「珈琲専門店」へと修正して行こうと思っている。

が、その前に、まずは明日から「母の日ギフト」の告知を兼ねて、通販サイトに母の日特集のページをアップした。

今日は朝から焙煎、午後は新しいページ用の写真撮影と画像加工。

営業時間中に終わらなかったので、自宅に戻ってパソコンに向き合い、やっとさきほど完成。

明日は、新商品と言うか、新しい販売方法である「ガチャ」のページ作成。

通販ページについては、まだまだ試行錯誤が続いているが、通販店の新店長である山下は、毎日の数字を見ながら、かなり素早くいろいろな施策を考えて実行に移す人なので、私もいろいろスピードアップしてやっていかねばならない。

髙島屋S.C.店も、社員はもちろん、アルバイトスタッフも私が店に顔を出したら、お客様のご意見などを踏まえつつ、商品のことや告知の方法などを提案してきてくれるので、私もそれに応えるために、次々と考えることが出てくる。

ともかく来期は、全てにおいてスピードアップして、ヴェルディの新境地を切り開いていきたい。

本日、期間限定の夜話の会グァテマラ 飲み比べセットは完売いたしました！ご購入頂きありがとうございました。

やっと、春がやって来ました♪

遅れていた桜も今週で、いや、ここ二、三日でいっきに咲き出しそうですね。ちなみに本日の哲学の道はこんな感じです↓

来週は毎年恒例？の哲学の道、桜情報をお届けしようと思います。

来週をお楽しみに♪

さて、今日はお得な情報を！

ヴェルディの通信販売では、不定期に「わけあり珈琲豆お得セット」というものを販売しています。
こちらは、通信販売限定で、珈琲豆100g×7袋が、通常だと6,560円以上するものが、送料込みで5,000円でお求め頂けるというものです。

「わけあり」の【わけ】とは？

通常、ヴェルディは滅多に割引販売をいたしませんが、この【わけありお得セット】は、常に新鮮な豆をご提供するため、焙煎後1週間経過したものを店頭から下げて、美味しさが一番乗っている焙煎後7日目というときに、冷凍して保存したものです。
その冷凍保存した豆が、ある程度たまったら、メルマガでお知らせして数量限定で販売しています。

浅煎り～深煎り（カフェインレスもあるかも）のコーヒー豆が100g×7種類。
通常、通信販売では扱っていない豆も入っているかもしれません。

また、こちらの商品は、鮮度を保つために、冷凍状態でお届けいたします。

いろいろなコーヒーを試したい方、ともかく沢山コーヒーを飲む、という方には特におすすめの「わけあり珈琲豆お得セット」通販の会員様に届くメルマガからお求めいただけます。

が、今回は先にメルマガで大半が出てしまったので、残り限定10セットだけ！

会員様以外の方でもご購入頂けます！

※売り切れ次第終了になります。

なお、この商品は店頭では販売しておりません。

通信販売のみのご提供となりますので、どうぞご了承くださいませ。

冷凍保存すると、実験結果では3か月程度なら常温で1週間経過時とそん色なく美味しくお召し上がり頂けます。

コチラの商品はフリーザーバッグに入っているので、届いたらそのまま冷凍庫へ！飲む時に使う分だけ必ず常温に戻してから豆を挽いて抽出して下さい。

早い者勝ち！

是非この機会にお得セットをお試しくださいませ♪

昨日の午前、所用で伏見の方へ行った帰りに川端通を車で走っていたら、ウエディングドレス姿の女性とタキシード姿の男性が、カメラマンとアシスタントとともに川沿いを歩いていた。

七条から三条あたりまでの間に、そんな人たちが数組。

恐らく、結婚式の前撮りか後撮りなのだろう。

3月の末頃なら桜が満開のはず、という思いでドレスとカメラマンをチャーターしたのだと思うが、まさかちらほらと咲き始めてはいるものの、ほとんどがまだ蕾が少し膨らんだ程度とは・・・

ウエディングドレスを着ての写真撮影なんて、人生の中でそうそうするものではないだろうから、開花が遅れて可哀そうだなと思いながら運転していた。

そんな桜も、今日の陽気からすると、この後1週間程度で一気に開花しそうな予感。

そんな、遅れ気味の桜の開花ではあるが、ヴェルディ髙島屋S.C.店では、期間限定「桜ラテ」がご好評いただいている。

先日、けっこう久しぶりにス〇バのラテを飲んでみたのだが、これは乳飲料だな、という感じ。

一方ヴェルディのラテは、しっかり深煎りのエスプレッソが効いていて、乳飲料ではなくエスプレッソドリンクといった味。

どちらが良いというより、好みの問題だと思うが、少なくともヴェルディは珈琲専門店なので、やはり主役はミルクではなくコーヒーでなくてはならない。

そんなヴェルディのしっかりエスプレッソが感じられるラテに、桜の香りと桜の花びらがトッピングされた「桜ラテ」

多分、桜が散るまでくらいは販売予定です。

街中へお越しの際は、ぜひおためしくださいませ。