自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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32年ぶり

2026年1月22日 

今日は朝から多くのお客様にご来店頂き、週末並みの慌ただしさで一日が過ぎて行った。

そんな中、店に入るなり私の顔を見て「あ、続木さん、いた!」と叫ぶ夫婦が・・・

その奥様の顔を見た瞬間、30年も前の記憶が鮮明に蘇り「Hさん!」と言ったら「名前、憶えていてくださったんですね」と。

私が社会人になって最初に就職した会社、ダスキンでミスタードーナツの直営店に配属されたときのアルバイトさん。

学生時代の友人や、京都在住の幼馴染などが不意に来店しても、さして驚かないのだが、30年以上前に働いていたファストフード店のアルバイトさんが何の前触れもなく訪ねてくると、さすがに不意を突かれて驚いてしまったが、彼女たちはアルバイトを辞めた後も、地元在住のバイト仲間同士たまに集まったりして交友してるらしく、皆の近況も聞けて、思い出話に花が咲いた。

そして、「私たちが、こうして夫婦でいるのは続木さんのおかげなんですよ」と。

奥さんの方は、私が赴任したときすでにお店に在籍していたのだが、ご主人の方は、私が面接して採用したようで、「多分、当時の店主(私は新人で赴任したので、副店主という立場だった)が面接していたら、彼は不採用だったと思うので、続木さんが面接して採用してくれたおかげで、私たちは結婚できたんですよ」ということらしい。

今まで30年以上、私も飲食業界で働いてきたので、何十人、いや、何百人面接して採用してきたか分からないので、彼を面接したことも忘れていたのだが、こうしていると、自分が少なからず他人の人生に影響を与えているということなわけで、生きているだけのつもりでいて、それでもいろいろ責任を感じるなぁ・・・と思うのであった。

ともかく「続木さんのせいで・・・」ではなく「おかげで・・・」と言ってもらえると言うことは、二人は幸せな夫婦生活を送っているようで一安心。

そんな今夜は、何となくこれを聴きながら。

マーラー 大地の歌

ワルター指揮 ウィーンフィルハーモニー管弦楽団

K.フェリアー(コントラルト)  J.パツァーク(Tn)

1952年5月ウィーンにて録音

昔、サントリーのテレビコマーシャルで大地の歌が使われていて、風神雷神の絵が動き出すといった動画だったように思うが、東洋的な音色と風神雷神の絵とウイスキーという組み合わせが、何とも言えないセンスの良さを感じるCMだった。

そんな印象からか、大地の歌は何となく若いころの思い出とともに懐かしさを覚える一曲。

大地の歌のCDは、5枚ほど持っているが、音質だけで言うと、もっと優美なものはあるものの、なんだかんだ言いながら一番よく聴くのは、このワルター盤。

手兵のコロンビアSOではなく、VPOを振ったワルターのテンポどりは完璧で、オケの演奏も流石VPOと言える素晴らしさ。

ソリストの二人、個性の強いコントラルトのフェリアーと、無個性が個性と言えるようなテナーのパツァーク。

この二人が、見事な歌唱を聞かせてくれて、70年以上経った今でも、この曲の代表的な一枚に君臨し続けているのも自明のことか。

懐かしい人に会った後、何となく懐かしさを感じられる大地の歌、しみじみと聴き入る夜だった。

絲

2026年1月19日 

今日は、朝からミーティングと焙煎を終えたら、北白川へコーヒー豆を届けた後、山科方面へ。

おつゆ、ごはん、珈琲の店 絲(いと)さんへ伺った。

こちらのお店は、京都髙島屋S.C.店のオープニングスタッフとして働いてくれていたアルバイトさんが、お姉さま一緒に開業したカフェ。

お姉さまが料理を担当し、元ヴェルディスタッフのIさんがコーヒーを担当して店を営業している。

1月7日にオープンして、1週間ちょっと。

ご近所の方に愛される店になればと思う。

11:30~14:00は、ランチタイムとして、「季節のおつゆとごはんのセット」や、「おつゆと手作りおばんざいのセット」が頂ける。

この「おつゆ」が、とても内容豊富で味わい深く、滋味にあふれたお椀。

野菜の仕入れにこだわり、素材から調理まで、身体にやさしい料理を提供されている。

近くにあったら、通いたいようなお店。

清水団地の中にあり、周りは清水焼の窯元やお店が並ぶ。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

店名 絲

京都市山科区川田岡ノ西1-7

11:30~17:00 不定休(現在火曜日がお休み)

ジマとパナマ

2026年1月18日 

昨日、今日と、お客様から「体調大丈夫?」とのお言葉を頂き、心配をおかけしてしまい申し訳ないなぁ、と。

おかげさまで、かなり回復してきたので、もう大丈夫かと。

熱が出るわけではなし、きっと疲れがたまっていたんだろうと思う。

下鴨店は、明日の月曜と明後日は第三火曜日なので月に一度の連休。

明日は、朝から焙煎と打ち合わせの予定が入っているので休むわけにもいかないが、明後日はちょっとゆっくり体を休めよう。

さて、今月の限定珈琲は「エチオピアシリーズ」

第一弾のハラーは、おかげさまで売り切れとなったので、こんどはジマをご提供中。

スタッフたちの感想でも、このジマが一番美味しい♪と言う者が少なくない。

下鴨では、昨日の販売初日でいったん売り切れとなってしまい、今日早くも2回目の焙煎。

通販でも、好調にお求め頂いているので、恐らく1週間で売り切れとなりそう。

ご希望の方は、お早めにお求めくださいませ。

そして、もう一品。

開業当初からの人気豆だったパナマが久しぶりに復活。

以前のものより、若干フルーティーさが増しており、客観的には美味しくなったと言えるのだが、以前のバランス重視のパナマがお好みだった方にとっては、少しフルーティーさに傾いているかもしれない。

が、今日もお召し上がりくださったお客様が、豆をお求めくださると言ったことが多く、スタート初日としてはご好評いただいているというイメージ。

こちらは、レギュラー商品として通年販売となるので、機会があればおためしくださいませ。

ちなみに、パナマは現在下鴨店のみで販売中。

北白川はコスタリカが売り切れ次第、パナマに替わります。

どうぞお楽しみに。

もうすぐ販売

2026年1月17日 

昨日、今日は天気も良くあたたかい日でしたね。

そんな今日は、久々にコーヒーの木を日向ぼっこさせてあげました。

よく見ると、新芽が出てきていました〜!

今年で6年目?今年こそ花は咲くのか!?

乞うご期待です。

さて、北白川焙煎所ではただいまバレンタインに向けて冬季限定のチョコレートケーキの試作を重ねています。コーヒーとの相性を考えながら、甘さや食感を少しずつ調整中。

現在は最終準備の段階です。

近日中に販売を始められそうなので、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。

また、北白川焙煎所ではバレンタイン用にギフトラッピングも考えています。

贈りものとしてご利用をお考えの方は、お気軽にお声がけください♪

販売開始日については決まり次第Instagramでもお知らせいたします。

明日からまた寒くなるみたいです。皆様どうぞ体調こわさないようご自愛くださいませ。

それでは、明日も皆様のご来店お待ちしております。

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