自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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CDでも聴きながら

2020年4月14日 

今日はスカッと晴れた青空の下、ほぼ葉桜になっている鴨川沿いを気分よく歩けた。

芸大店では連日教職員さん向けにお弁当の販売をしているのだが、昨日から「ナン カレートースト」も販売開始。

そのための袋を購入しに業務用パッケージ店へ行ってみたら、これまでに見たことがないほど多くの人が来ていて、テイクアウト用のパッケージを購入していた。

どこの店も、店内のお客様が激減しているため、何とか生き延びるためにテイクアウトで頑張ろうとしていることは想像に難くない。

Verdi も頑張っていこう。

さて、私の場合、普段だと1日の勤務時間が12時間以下ということはめったにないのだが、このところ外出自粛もあり、まだ明るいうちに帰路に就くことも多くなってきた。

そうなると、自宅でゆっくり音楽を聴く時間もできたりする。

で、久しぶりに好きな曲の聴き比べをしてみた。

最も好きなピアノ協奏曲の一つ、シューマンのコンチェルト。

私のCDラックにあるのはこの4枚。

左上から、ギーゼキングはベーム / ドレスデン国立

風と共に去りぬのバトラーにも似た、ちょっと訛りのある色男が、スポーツカーで颯爽と駆け抜ける。ような感じの演奏。

そんな芝居じみた外観とは裏腹に、ち密で繊細な運指とカデンツァで見せる派手なテンポ運びは思わず身を乗り出して聞きほれてしまう。

右上は、ミケランジェリとチェリビダッケ / スウェーデンRSO

ライヴレコーディングなので、拍手も入っていたりするが、どうも必要以上に残響があって、細かな音の動きが靄に包まれているような感は否めない。

ある意味模範的な演奏ではあるが、それだけに面白みに欠ける。

チェリビダッケも往年のスコア無視のテンポではなく、オーソドックスな演奏。

面白いのは、シューマンのコンチェルトはカップリングにグリークが選ばれることが多い中、ミケランジェリはベートーヴェンのコンチェルトと一緒に録音されている。

そのまま下にいって右下は、リヒテルとマタチッチ / モンテカルロ国立歌劇場。

こちらも模範的な演奏だが、ミケランジェリ盤と比べ残響が少ない分、細かな音のタッチまでしっかりと聞き取れて、この曲に必要な繊細なテクニックを存分に楽しめる。

マタチッチと言えば、チェコフィルとのコンビによるブルックナーが有名。

アンチェルやターリッヒといったマエストロの後を受けたマタチッチは、「超一流の二流」という他に類を見ない称号を与えられた名指揮者。

名手、リヒテルをしっかりとサポートして、この曲の代表的名盤に仕上げている。

最後に左下は、リパッティとカラヤン / フィルハーモニアOrc

リパッティ盤を聞いていると、シューマンって人は、なんてスケベな女たらしだったんだろう?と思ってしまう。

いや、実際にはリパッティの表現が他の全てのピアニストを凌駕していると言えばよいのかもしれない。

これを聞いてしまったら、対抗できるのは最初に挙げたギーゼキングくらいかもしれないと思ってしまう。

録音はモノラルで古く、フィルハーモニアの音も最高レベルとは言えないが、そんなことはどうでもよくなるほどリパッティの表現は素晴らしく、この曲って実はラブソングだったんだ、と実感できる1枚。

カラヤンが振るコンチェルトは、多くの場合ソリストも完璧に「カラヤンの内なる宇宙の一惑星」になっているのだが、この盤における若きカラヤンは、後に帝国を築くBPOと比べると完成度に劣るフィルハーモニアを引っ張り、しっかりとリパッティを盛り上げている。

というわけで、自宅で時間の取れるときは、同じ曲の聴き比べも楽しいものである。

※ 個人の主観による感想なので、あまり鵜呑みにしないでください。

困窮は知恵の源泉

2020年4月13日 

今朝もいつも通り起きたものの、けっこうしっかりと雨が降っていたのでウォーキングはお休み。

結局一日雨の月曜日だった。

そんな今日は、芸大店の営業形態が変わる初日。

現在京都芸術大学では、学生を含む教職員の方以外の入構を制限しているため、学校の出入り口は大階段の北側だけだったので、出勤されている教職員の方もヴェルディへおいでになるには随分遠回りをしなくてはならなかった。

ただ、現在学食や構内のカフェも休止中なので、食事をするにしても買うにしても教職員の方は学外に出なくてはならなかった。

そこで、出勤されている教職員の方々の感染防止を図りつつ昼食や珈琲をお楽しみいただけるように、ヴェルディでは11時から14時までは店内飲食を学内の方のみとさせていただき、この時間帯一般のお客様についてはテイクアウトの対応とさせて頂くことになった。

同時に、3月後半からスタートした学内でのお弁当販売も継続しつつ、軽く食べられるパンなどの販売も開始。

こんな状況でも出勤されている方々に、食を通して少しでもくつろぎのひとときを提供できればと思う。

で、ランチタイムは教職員さんたちの専用ラウンジとなるため、通常メニューよりお値打ちなランチメニューを日替わりで提供することにした。

今日は、この「蒸し鶏のBBQソース、温玉のせ」と「スパゲッティ チキンのトマトソース」をお出しすることに。

そして、学内で販売している日替わりのお弁当は、初登場となる「塩だれ豚のレモンソース」

毎日のことなので、お弁当はサラダ付きでワンコイン。

店内のランチメニューも、他のメニューより100円~200円お安く提供しなくてはならず、さらに日替わりということで、原価的になんとか提供できて、さらにおいしくないといけないという課題を社員、アルバイト皆で知恵を出しつつ、なんとか奮闘中。

他の飲食店も、そして多くの業種の方々も、営業的には本当に苦しい上、先が見えないだけにものすごい閉塞感に駆られていると思う。

ヴェルディも、当然非常事態の中でギリギリの営業を続けているわけで、そんな困窮しているときこそ、スタッフが皆で知恵を出して、今できるベストを考える必要がある。

困っていても、「どうしよう」と悩んでいても明日は来る。

芸大の営業を通して、困窮というものは、知恵の源泉ではないかと感じる今日この頃。

今、この情勢では、どんな営業のアイディアを出しても、メニューを考えても、得られる結果はしれているかもしれないが、この状況が改善して平時の営業ができるようになったとき、今皆でもがきながらやっていることが、きっと大きな財産となることを信じて、明日もベストを尽くして行こう。

屋外で

2020年4月12日 

今朝は歩きはじめに少し雨がぱらついたが、ウォーキングを終えるまではなんとか本降りにならず。

でも、開店時間の頃から降り始めてしまった。

さて、京都芸大店の定休日が暫定的ではあるが土曜日になったので、久しぶりに私も土曜日にお休みを頂いた。

普段は土曜日にふらつくことなどないのだが、ちょっと用事があって岡崎方面へ行った。

予想はしていたが、こんなに岡崎近辺が閑散としているのは珍しい。

で、ちょうどランチ時だったので何か食べようかと思ったのだが、3つの密を避けるべしという政府のお達しもあったので、屋外で気持ちよく食べられる オ・タン・ペルデュ さんへ。

プレートのデジュネを頂いた。

本日のポタージュは、えんどう豆のスープ

豆の風味は豊かだが、口当たりなめらかで軽い後味のスープ。

バゲットには、バターと豚のリエットが添えられる。

プレートは三種類の中から選べて、今回はキッシュ ロレーヌのものをチョイス。

キッシュ ロレーヌに、スモークサーモンのサラダ、カニのムース、トマトのジュレがワンプレートにのったもの。

今の時期だからこそ、利用したいお店ですねぇ。

デセールには、クレーム キャラメルを頂いた。

最近、とろとろゆるゆるのプリンが多い中、こういう硬派なクレーム キャラメルが頂けるお店は希少な存在。

こんな時期でもフレンチが食べたくなったとき、屋外で食べられて、味も内容も満足できる希少な一軒。

また、ぜひ利用させて頂こう。

いろいろ変更します。

2020年4月10日 

朝が本当に明るくなってきた。

雲が多くても、すれ違う人の顔がはっきり見えるので、寝ぐせをつけたままだったり、寝ぼけた顔で歩けない。

ちょっと起きてから外に出る前に一作業増えて、面倒だったり。

さて、造形改め京都芸術大学店では、来週月曜日から再び営業内容が変わります。

本日、大学の担当の方と相談させて頂き、当面の間は教職員の方々の感染防止を一番に考えることにして、11時~14時の間は店内飲食を教職員証をお持ちの方のみにさせて頂きます。

11時~14時の間、一般のお客様につきましては、テイクアウトのみの対応とさせていただきます。

開店~11時と14時~閉店の時間はどなた様でも店内飲食をご利用いただけます。

また、京都芸大店の営業カレンダーにも記載している通り、当面の間定休日を火曜から土曜に変更しておりますので、明日はお休みとさせていただきます。

下鴨本店は営業しておりますので、コーヒー豆のお求めなどは、下鴨をご利用くださいませ。

そんな京都芸術大学店では、昨年の改装依頼スパイスの量り売りもしており、予想以上に多くのお客様からご好評いただいているが、今日はレシピ本の通りのスパイスを欲しいというご要望があり、本に書かれた通りのスパイスをご用意してみた。

こういう買い方も大歓迎!

ぜひ皆様の豊かなマサラライフにもヴェルディをご利用くださいませ。

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