自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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久し振りにビリヤニ

2016年1月11日 

この3連休は、珍しく3日とも多くのお客様がお運び下さり、慌ただしく過ぎて行った。

その最終日である今夜は、『インド料理を食べる会』で、ビーフビリヤニを楽しむことになっていた。

いつもより30分早く閉店して、皆で急ぎ片づけを終え、白梅町へビュ~ン!

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すでに、準備も着々と進行しており、あとはお客様の到着を待つばかり。

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今回は、ビリヤニ以外に、サラダとカリー2種、ライタ、食後にチャイがつくという構成。

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この大きな釜でビリヤニを炊くわけだが、今回は、ムスリムスタイルの『カチ ビリヤニ』。

米も肉も、生の状態から炊き上げていくので、釜の下は火で炊き、上には炭火をのせて、上下両方から熱を加えていく。

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今回も、ヌーさんの名解説の後、ビリヤニの釜が登場!そして、ビリヤニの会恒例の、蓋開けの儀式。

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40名が一斉にビリヤニを食べるなんて、日本ではそう滅多にないことですねぇ・・・

今までに、何度も食べた方もいらっしゃる一方、これが初めてのビリヤニ体験という方も少なくなかった。

インド料理店へ行くと、メニューにビリヤニを載せているお店を目にすることもあるが、少なくとも京都においては、そのほとんどが、まがいものと言っても過言ではないだろう。

皆さんの喜んでお召し上がり下さる顔を見ていると、開催して良かったな、と、思うのであった。

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お客様がお帰りになった後、Verdi のスタッフもビリヤニに舌鼓。

ちなみに、今回のビリヤニは、こんな感じでした。

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ヌーさんはじめ、ヌーラーニのみなさん、手間のかかるビリヤニとカリーを有難うございました。

また、こういう会を開催できればと思うので、次回もどうぞよろしくお願いします。

で、次は、以前一度開催して、大好評を得た「4つの都市のチキンカリー食べ比べ」なんかができたらいいなぁ・・・

遠方から

2016年1月10日 

今朝、何気なくカウンターにお座りになっているご夫婦に話しかけたら、なんと香川からお越しとのこと。

「『京都で珈琲を飲むなら、Verdi へ是非行くように』と言われたので来ました。」と、嬉しいお言葉。

「私は、うどんを食べるために3回香川へ行きました」と言ったら、あろうことか、手打ちうどん店を経営されているそうな。

話が弾んで、つい、珈琲の味について、温度帯による感じ方など、いろいろと説明しすぎてしまった。

次回、うどんを食べるために瀬戸大橋を渡ったら、ぜひ、このご夫妻のうどん店へ行こう。

 

香川からのお客様をお見送りして、洗物をしながら、目の前のカウンターでモーニングをお召し上がりの若い女性の方と目があったので、軽く会釈をしたら、「とても美味しい」と、これまた嬉しいお言葉。

聞けば、この方は、名古屋からお越しになったそうである。

名古屋と言えば、独特の喫茶文化のある街。

そんなことをいろいろとお話しながら、さすが3連休、他府県からのお客様が多いなぁ、と、思いながら、他府県からお越しのお客様がいらっしゃる一方で、今日は、普段の日曜日においでになる常連のお客様が、非常に少ない!

 

まぁ、だから、こうしてカウンターにお座りになったお客様と、ゆっくりお話もできたのだが、日曜日とは思えない穏やかなモーニングであった。

が、お昼頃からは一変。

夕方まで、ずっと満席が続き、何組かのお客様は、お入りになれず、せっかくお運びくださったのにお帰りになるという申し訳ないことになってしまった。

明日は連休最終日、どういう店内になるか分からないが、ご来店下さったお客様に、ご満足いただけるよう頑張って行こう。

 

さて、その明日ですが、『インド料理を食べる会』開催のため、午後5時オーダーストップ、5時30分閉店とさせて頂きます。

なお、今回のインド料理を食べる会は、すでに定員に達しております。

どうぞ、ご了承くださいませ。

買っちゃった ^_^;

2016年1月8日 

先日、自宅の大型ゴミをクリーンセンターへ持って行くに当たり、ゴミの重量を量るべく、廃棄するものを持って体重計に乗る前に、まずは自分の体重を量ったのだが、そこに表示された数字を見て愕然・・・

正月の間、体重計に乗らなかったら、その間にヤバイ域に達していた。

 

30代~40代前半までは、ちょっと食事制限したら、5キロや6キロなんて、あっと言う間に落とせたのに、もう50に手が届くところへきたら、ウォーキングと食事制限だけでは無理があることを実感。

そこで、ヨドバシへ行くたび、ちょっと気になっていた『ワンダーコア』なる腹筋運動補助器具を買おうかどうしようか悩んでいた。

 

そんな折、たまたま娘たちが見ていたテレビ番組は「ザ 世界仰天ニュース」

50キロものダイエットに成功した女性を4人取り上げていたのだが、さすがにこういうのを見ると「こうは、なりたくない」と真剣に思って、 Amazon にアクセスして、レビューを見てみた。

で、このレビュー を見て、つい「カートに入れる」をクリックしてしまった!

星1つのレビューを見て、思わず納得して購入を決断したのは初めてのことであった。

 

そんなわけで、翌日には届いて、同梱されていた DVD を見ながら、家族みんなが代わる代わるエクササイズ!

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ウォーキング + 食事に気を付ける + ワンダーコア で、目指せ20年前の体形!!

 

でも、ワンダーコアを買ったと店で言ったところ、口には出さずとも「高価な置物になるのでは?」という目で見るスタッフたち・・・

そこで考えてみた。

私は現在、酒もタバコも嗜まないのだが、私のまわりにも、健康のために禁煙すると言いながら、なかなか意志を貫き通せない人が少なくない。

しかし、たばこは健康に良くないだけではなく、毎日1箱吸っていたら、金銭的にもワンダーコア1台買えるほどお金を使うことになるわけである。

 

そう考えたら、禁煙できない友人が、同じくらいの金額を使って、自分の健康を蝕んでいる間に、私は1か月のタバコ代ほどの金額を使って、健康を買おうとしているわけである。

もし、途中で高価な置物になってしまったとしても、愛煙家の1か月分のタバコ代を無駄にしたにすぎないではないか!

なんて、先に言い訳考えているようではダメですねぇ。

続けられるように頑張ろう!

 

さて、このマシン、私だけではなく、今のところ娘たちもカミさんも、とりあえず使っているのだが、皆が思い思いの音楽を聴きながら腹筋をしている。

そんなエクササイズ中に私が聴くのはコレ

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シューマンとグリークの pf コンチェルト。

同じ曲を3人のピアニストで聴き比べているのだが、同じ曲とは思えないほど、演者の個性が出ていて面白い。

次は、ミケランジェリが、若きチェリビタッゲ指揮のもと録音したシューマンを聴いてみよう。

食べ初め

2016年1月7日 

遅めのお正月休み明け、大忙しになるかと思ったが、比較的穏やかな立ち上がりであった。

が、お昼からは、切れ目なくお客様がお越し下さり、ホットサンドウィッチ用のタマゴもカレーも売切れという、嬉しいような、申し訳ないようなランチタイムであった。

 

さて、今年に入ってから、何となく体調がすぐれないと思ったら、まだインド料理を食べていなかった!

そんなわけで、閉店後の片付けを終えたら、烏丸紫明へビューン。

最近のマイブーは、「本日のパロタ」と、それに合うカリーを食べること。

そこで、ヌーさんに「今日のパロタは何?」と訊いたら、「イモの・・・」と言いながら厨房の奥に入って行き、しばらくしたら「これ、知ってる?」と。

見てみると、『イモ』ではなくて、『ゆりね』であった。

 

ゆりねのパロタなんて、食べたこともないし、今後他の店で食べられる可能性もないので、もちろんそれを注文。

カリーは、「そのパロタに合うものをお任せで」という、全く主体性がないと言うか、信頼して任せちゃうと言うか、まぁ、そんな感じで席についた。

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まずはサラダ。

インドのスナックと、グレープフルーツが、いい感じのアクセントで、美味しく頂いた。

そして、本日のパロタとカリー

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カリーは、ビーフと舞茸とニンニクの芽のジャルフレッジ。

パロタは、ゆりね・りんご・クレソン・ハーブのパロタ

ちょっと『アル・パラタ』っぽいが、そこはジャガイモではなく、ゆりね。

ややあっさりとしながら、甘味もあって、そこにクレソンのほのかな苦味と、ハーブの香りが全体を包み込む。

ガツンとスパイシーなジャルフレッジとの相性も抜群。

いい食べ初めをさせて頂きました。

店名:NAYA INDIA NOOR ナヤインディア ヌール
住所:京都市北区小山西花池町1-3
烏丸通紫明上ル東側 上京年金事務所すぐ横
電話:075-414-6300
営業:11:00~14:30 17:00~22:30 共にLO
水曜定休
Web :http://kyokkosu.blogspot.jp

いろいろと

2016年1月6日 

年始休業最終日。

せっかくの休みなので、ゆっくり寝ようと思うのだが、どうしても午前5時前後に目が覚めてしまう。

それでも、何とか二度寝するものの、結局7時半に起きて、洗濯機を回してから、娘たちとカミさんにクロックムッシュもどきの朝食を作り、カミさんが年末にできなかった、台所の床や壁、棚の大掃除をしている間に、ビデオを見つつ洗濯機から出てきた衣類をパンパン。

 

そんなこんなで、お昼過ぎまでのんびり過ごしたら、カミさんは店へ仕事をしに行ったので、私が子供たちに夕食を作ることになった。

で、冷蔵庫の中を覗いているうちに、ちょっと冷蔵庫の大掃除をしたくなって、長女と一緒に洗物をしつつ、冷蔵庫の中も大整理。

賞味期限の早い順に食材を並べてみたり、チルド室の中のものを出して、ケースを水洗いしてみたりしてみた。

 

まぁ、そんなわけで、この3連休は、家族で映画を見に行った以外は、何となく自宅で家の用事をしたり、ゴロゴロとビデオを見たり。

ある意味、私にとっては贅沢な3日間を過ごしてみた。

 

さぁ、明日からは普通の営業が再開。

モードを切り替えて、しっかりと良い珈琲が提供できるよう頑張って行こう。

ちょっとのんびりと

2016年1月5日 

年始休業の二日目。

昨日、すぽっちゃで久しぶりにバッティングやってみたり、子供とバレーボールやってみたり、ロデオマシンに乗ってみたりすると、なんだか朝から身体の節々が・・・

日ごろの運動不足を痛感してしまった。

 

さて、今日は娘たちも宿題を片付けたり、試験の予習をしたり、朝から真面目に勉強をしていたので、午前中はビデオを見たりしながら、ちょっとゆっくり過ごし、午後からはカミさんと一緒にクリーンセンターへ。

使えなくなった家具や、いらなくなった子供のおもちゃ、昨年は早めの12月中旬に大掃除をしたのだが、そのときに出た大きなゴミなどを捨てに行ってきた。

本当なら昨年中に処分したかったのだが、例年クリスマス~年末は休みなんて、あってないようなものなので、やっと昨年の仕事を終えられた気分。

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ここへ来ると、なんだかトイストーリー3 を思い出してしまい、流れていく子供のおもちゃの叫び声が聞こえそうで、ちょっと切ない思いになるのだが・・・

あの映画は、とても好きなんだけど、そこらあたりが困ったもの。

クリーンセンターを後にしたら、カミさんは月末の仕事をしに店へ。

私は、ちょっと骨休めってことで、帰宅して再びのんびりビデオを見てみた。

普段の休みの日は、営業しているときにはできない仕事を片付けたり、対外的な商談や打ち合わせをまとめて入れたりするので、実質的に自宅でゴロゴロできる休みって、こういうときくらいなもの。

ある意味、休みを満喫させて頂いた。

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